泓芝驿蜜汁豆角的做法

泓芝驿蜜汁豆角

泓芝驿蜜汁豆角，是山西地区的一道传统美食。选用新鲜豆角，经过精心烹制，再以秘制蜜汁腌制，使得豆角口感鲜嫩，甜而不腻。每一口都能品尝到豆角的爽滑与蜜汁的浓郁，让人回味无穷。泓芝驿蜜汁豆角不仅味道独特，而且营养丰富，是消暑解渴的佳品。无论是作为家常小菜还是休闲小食，都能展现出其独特的魅力。快来泓芝驿，品尝这道地道的山西小吃，让味蕾沉浸在甜蜜与美好的交织之中。

泓芝驿蜜汁豆角的做法

山西小吃泓芝驿蜜汁豆角的做法详细介绍

所属地区：山西小吃

工艺：炸汆法

泓芝驿蜜汁豆角的制作材料：面粉20千克（以50千克成品汁），白糖17.5千克，植物油7.5千克，蜂蜜5千克。

泓芝驿蜜汁豆角的特色：

色泽浅黄，蜜汁饱满，香甜可门，易于保存，有润肺、健胃之功效。

教您泓芝驿蜜汁豆角怎么做，如何做泓芝驿蜜汁豆角

1.面粉加油、适量的水和成面团，碾成片，制成豆角状。

2.豆角生坯放入油锅内炸成金黄色时捞出，再放入高温蜜汁锅内使其灌满蜜汁，捞出后用熟面搅拌，使其粘于豆角表层即成。

泓芝驿蜜汁豆角的制作要领：

1.豆角炸至鼓起捞入蜜汁锅；

2.灌蜜汁时要掌握蜜汁的温度，这是灌注蜜汁的关键。

泓芝驿蜜汁豆角配料及功效--泓芝驿蜜汁豆角特色

山西小吃泓芝驿蜜汁豆角的配料主要包括以下几部分：

1. 主料：

豆角：选用新鲜、优质的豆角，确保口感和营养价值。

糯米粉：用于裹豆角，使其表面形成一层软糯的涂层。

2. 辅料：

蜂蜜：增加甜味和独特的蜂蜜风味。

白糖：提升甜度，使蜜汁豆角更加美味可口。

食用油：用于炒制豆角，使其外皮酥脆。

盐：调味，增强豆角的口感层次。

3. 佐料：

大葱、姜、蒜：增香提味，提升整道小吃的风味。

辣椒粉、花椒粉等：根据个人口味添加，增加辣味和麻味。

泓芝驿蜜汁豆角的功效主要包括：

1. 清热利湿：豆角本身具有清热利湿的作用，有助于排出体内多余的水分和毒素。

2. 健脾开胃：蜜汁豆角口感甜糯，易于消化吸收，有助于开胃健脾，增进食欲。

3. 补充营养：豆角富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，适量食用有助于补充身体所需的营养物质。

4. 增强免疫力：豆角中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

泓芝驿蜜汁豆角的特色在于其独特的蜜汁调味和酥脆的外皮口感。制作过程中，先将豆角焯水至熟透，再裹上糯米粉，然后炒制至金黄酥脆。最后淋上蜂蜜和白糖，撒上葱花、姜末等佐料，即可出锅食用。这种小吃既美味可口，又具有一定的营养价值和保健功效，深受人们喜爱。

如何做泓芝驿蜜汁豆角才好吃

要制作山西小吃泓芝驿蜜汁豆角，可以按照以下步骤进行：

食材

豆角：500克

蜂蜜：3大勺

生抽：1大勺

盐：适量

白糖：1小勺

八角：2颗

桂皮：1小块

料酒：1大勺

清水：适量

食用油：适量

步骤

1. 提前准备好食材：将豆角洗净，去掉两端，切成约4-5厘米长的段。准备好蜂蜜、生抽、盐、白糖、八角、桂皮、料酒等调料。

2. 焯水：将切好的豆角放入大碗中，加入适量的清水，水量要没过豆角。大火煮开后，撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出豆角，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 炒制：锅中加入适量的食用油，油热后加入白糖，小火慢慢炒至糖融化并变成红色泡沫时，加入焯好水的豆角，快速翻炒均匀。

4. 调味：加入生抽、盐、八角和桂皮，继续翻炒均匀，让豆角充分吸收调料的味道。

5. 炖煮：加入适量的清水，水量要没过豆角。大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，让豆角更加入味。

6. 收汁：待豆角熟透后，转大火收汁，不断翻炒以防止豆角糊底。当汤汁变得浓稠时，加入适量的蜂蜜继续翻炒均匀，让豆角均匀裹上蜂蜜即可出锅。

小贴士

1. 豆角要选择新鲜、无虫蛀、无老筋的，这样炒出来的豆角才会更加鲜嫩可口。

2. 炒糖色时要注意火候，避免糖烧焦影响口感。

3. 焖煮时可以根据个人口味调整时间，让豆角更加软糯。

4. 收汁时要不断翻炒，防止豆角糊底，同时也能使汤汁更加浓稠美味。

按照以上步骤制作出来的泓芝驿蜜汁豆角，色泽红亮，口感鲜嫩多汁，甜而不腻，是山西小吃的经典之作。希望对你有所帮助！

KEY: 泓芝驿

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