叉烧包的做法
分类：广东小吃时间：2025-08-09 17:22:43浏览量（）
广东小吃叉烧包
叉烧包是广东地区的经典小吃，以猪肉为馅，腌制后在特制的面皮中包裹而成。它的外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，香气扑鼻。制作过程中，选用上好的猪肉，搭配秘制酱料，经过精细的烹饪技艺，使得每一口叉烧包都能带出肉的鲜美和面的香滑。叉烧包不仅美味可口，而且寓意吉祥如意，深受广东人民的喜爱。如今，叉烧包已经成为了各地游客品尝广东美食的必选之一，成为了一道具有浓郁地方特色的美食文化代表。
叉烧包的做法
广东小吃叉烧包的做法详细介绍
所属地区：广东小吃
工艺：蒸法
叉烧包的制作材料：面粉500克，酵面头100克，白糖500克，叉烧肉200克，小苏打、食用碱、面捞芡、酱油、芝麻油、精盐、葱头丁、发酵粉各适量。
叉烧包的介绍：叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上一种带有叉烧肉馅的开花馒头。
叉烧包的特色：
色泽洁白，松软有弹性，包顶开花，馅色褐红，微有酱汁，咸甜相融，香味浓厚。
教您叉烧包怎么做，如何做叉烧包
1.面粉300克，加100克酵面，加适量清水拌匀调成面团，静置发酵10小时左右，取出后，加入小苏打、碱粉、白糖、发酵粉及余下的面粉，拌和揉入酵面中，揉匀揉透，静置略饧。
2.叉烧肉切成小方丁，加面捞芡、白糖、芝麻油拌匀。
3.面团摘成小剂，压扁，包入馅料，捏成雀笼形，顶端折叠收口，放入预热的蒸笼中用旺火蒸熟即成。
4.面捞芡制法：熟猪肉入勺内烧开，加入葱头50克炸香，取出不用，再下入面粉300克炸至淡黄色，加清水、白糖、精盐、探色酱油拌匀即成。
叉烧包的制作要领：
1.酵面要充分发酵，加入的各种料要适中；
2.发酵时间应根据季节变化而定，天气冷则发酵时间略长；
3.捏口不宜太紧，保证开口适宜。
叉烧包配料及功效--叉烧包特色
叉烧包是广东地区的特色点心，以其鲜美的口感和丰富的营养而广受喜爱。以下是关于叉烧包的配料及功效，以及其特色的详细解释：
配料
1. 面粉：作为主要原料之一，面粉决定了叉烧包的质地和口感。
2. 酵母：用于发酵面团，使包子更加松软可口。
3. 糖：提供甜味，同时也有助于面团的发酵。
4. 猪油：增加馅料的润滑性，使叉烧包的皮更加柔软。
5. 叉烧肉：叉烧肉是叉烧包的主要馅料，由猪肉经过腌制后烤制而成，味道鲜美。
6. 葱花、生菜、蘑菇等蔬菜：用于增加馅料的口感和营养价值。
功效
1. 补充能量：叉烧包中的面粉、糖和猪油等原料提供了丰富的能量，有助于维持人体的正常生理功能。
2. 提供蛋白质：叉烧肉富含优质蛋白质，有助于增强体力和免疫力。
3. 促进消化：面点中的纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
4. 提供微量元素：蔬菜中的维生素和矿物质等微量元素对维持人体健康也具有重要作用。
叉烧包特色
1. 皮薄馅多：叉烧包的皮薄而均匀，馅料丰富多样，包括鲜嫩的叉烧肉、爽脆的生菜等，口感层次丰富。
2. 味道鲜美：叉烧肉经过腌制后烤制而成，味道鲜美可口，是叉烧包的一大亮点。
3. 形状美观：叉烧包的形状独特，像一个小笼包一样，一口一个，方便食用。
4. 营养丰富：除了主要的叉烧肉外，蔬菜的加入也增加了馅料的营养价值，使得叉烧包成为了一道美味又健康的点心。
总之，叉烧包凭借其独特的配料和功效，成为了广东地区一道深受喜爱的美食。
如何做叉烧包才好吃
要制作美味的广东小吃叉烧包，您需要准备以下材料和遵循这些步骤：
材料：
1. 猪肉（梅花肉或五花肉）500克
2. 叉烧酱3汤匙
3. 生抽2汤匙
4. 蚝油1汤匙
5. 料酒1汤匙
6. 糖1茶匙
7. 盐适量
8. 香菇（或其他喜欢的馅料）适量
9. 葱末适量
10. 姜末适量
11. 水适量
步骤：
1. 将猪肉切成约2厘米见方的块状。
2. 将切好的猪肉放入碗中，加入料酒、盐、糖、生抽、蚝油和叉烧酱，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 将腌制好的猪肉分成若干份，每份包入适量的香菇和其他喜欢的馅料。
4. 准备面团。将面粉、酵母粉和糖混合在一起，加入适量的水，揉成面团。然后盖上湿布，放置一个小时，让面团发酵。
5. 发酵好的面团分成若干份，每份擀成薄薄的圆形面皮。
6. 将腌制好的猪肉馅放在面皮中间，然后将面皮对折，捏紧边缘，使包子形状更加美观。
7. 将包好的叉烧包放入蒸笼，注意保持一定的间距，避免蒸熟后粘在一起。
8. 将蒸笼放入蒸锅中，水开后转中火蒸15-20分钟，直到叉烧包变得饱满且呈金黄色。
9. 蒸好后，将叉烧包取出晾凉，即可享用美味的广东小吃叉烧包。
祝您制作成功，享受美食！
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