蜂巢芋角的做法

广东小吃：蜂巢芋角

蜂巢芋角是广东地区的传统名点，以其独特的制作工艺和美味的口感而广受喜爱。此小吃以芋头为主料，经蒸煮后，搭配香脆的炸蜂巢而成。外表金黄，内里软糯，芋香四溢。每一口都能品尝到芋头的鲜美与蜂巢的酥脆，仿佛置身于香甜的海洋。蜂巢芋角不仅美味可口，还富含营养，是广东人喜爱的点心之一。如今，它已成为广东特色小吃的代表，深受各地食客的追捧。无论是作为茶点还是下酒菜，蜂巢芋角都能带给人们无尽的味蕾享受。

蜂巢芋角的做法

广东小吃蜂巢芋角的做法详细介绍

所属地区：广东小吃

工艺：炸汆法

蜂巢芋角的制作材料：熟芋泥500克，淀粉100克，猪瘦肉350克，熟猪肥肉125克，生虾肉150克，熟虾肉、冬菇丁、叉烧肉、熟鸡肝、熟猪油、白糖、精盐、料酒、浅色酱油、味精、胡椒粉、芝麻油、鸡蛋液、花生油、湿淀粉等各适量。

蜂巢芋角的介绍：蜂巢芋角属广东风味小吃，但流行面很广，广西、海南皆盛行，用芋泥做皮，包制成三角形，故名芋角。芋角以广西荔浦所产的香芋制品最佳，故又名荔浦芋角。因为荔浦香芋声誉颇响，所以芋角在茶市倍受客人的喜欢。

蜂巢芋角的特色：

色泽金黄，表层小眼密布，状若蜂巢，外皮酥脆，肉层软滑，馅有微汁，鲜香味美。

教您蜂巢芋角怎么做，如何做蜂巢芋角

1.将干淀粉加沸水烫熟，加人熟芋泥中，再加白糖、精盐、胡椒粉揉匀，然后加人适量熟猪油，反复折叠按压至匀。

2.把用来制馅的各种原料均切成小丁，然后在油锅内放入瘦、肥肉丁和虾肉丁、冬菇丁、叉烧肉丁、鸡肝丁同炒，烹入料酒，加精盐、白糖、酱油、味精、胡椒粉、芝麻油、清汤烧开，加入湿淀粉勾芡，再加入少量鸡蛋液、花生油，炒匀即为馅料。

3.将芋泥面团分成小剂，压扁，包入适量馅料，捏成角形。

4.锅内加入花生油，烧至六七成热时，下入生芋角炸至金黄色熟透即成。

蜂巢芋角的制作要领：

1.皮面要叠匀，使芋泥、熟淀粉充分融合；

2.炸制时，火不宜太旺，以免炸裂漏馅。

蜂巢芋角配料及功效--蜂巢芋角特色

广东小吃蜂巢芋角是一道色香味俱佳的特色小吃，其配料丰富多样，包括粘米粉、淀粉、虾米、腊肠、香菇、竹笋等，这些配料共同为蜂巢芋角增添了独特的风味。以下是关于蜂巢芋角特色的一些详细介绍：

配料

1. 粘米粉：作为主要原料之一，粘米粉赋予了芋角独特的口感。

2. 淀粉：用于增加芋角的粘稠度和弹性。

3. 虾米：提供鲜美的海鲜风味。

4. 腊肠：增添肉香和独特的口感。

5. 香菇：香菇的香气与芋角的香甜相互融合。

6. 竹笋：为小吃增添清新的口感。

7. 葱花：用于装饰，提升口感层次。

8. 盐、胡椒粉等调味料：用于调整味道。

功效

蜂巢芋角不仅美味可口，还具有一定的营养价值和健康益处：

1. 富含膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。

2. 提供能量：芋角中含有丰富的碳水化合物，可以为身体提供所需的能量。

3. 增强免疫力：多种配料如虾米、香菇等富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力。

4. 健脾养胃：芋角性温味甘，有助于健脾养胃，缓解脾胃虚弱。

5. 清热解毒：部分配料如竹笋、香菇等具有一定的清热解毒作用。

蜂巢芋角特色

蜂巢芋角的最大特色在于其独特的制作工艺和丰富的口感。制作过程中，将糯米粉、淀粉、虾米、腊肠、香菇、竹笋等食材混合搅拌成糊状，然后倒入模具中，上蒸笼蒸熟。出笼后，搭配上葱花、盐、胡椒粉等调味料，即可食用。蜂巢芋角外酥内嫩，口感独特，深受广大消费者的喜爱。

此外，蜂巢芋角还承载着广东地区的饮食文化，是广东人日常生活中不可或缺的一部分。在广东的街头巷尾，随处可见蜂巢芋角的身影，它已经成为广东美食的一张亮丽名片。

如何做蜂巢芋角才好吃

要制作广东小吃蜂巢芋角并使其口感更佳，可以参考以下步骤：

1. 准备材料：

芋头（也可以用马铃薯代替）：500克

糯米粉：200克

细砂糖：50克

鸡蛋：3个

牛奶或水：适量

盐：适量

油：适量

2. 制作芋角皮：

将糯米粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶（或水）混合均匀。

加入适量的盐，搅拌成无颗粒的面糊。

锅中烧热油，用勺子舀取适量面糊，倒入预热的油锅中，迅速炸至表面凝固，捞出沥油。

3. 制作馅料：

芋头去皮蒸熟后捣成泥，加入适量的盐、胡椒粉等调味料拌匀。

可以根据个人口味添加一些肉松、虾仁等配料。

4. 包馅：

将炸好的芋角皮擀成一张大皮，直径可以根据个人喜好来定。

在皮上撒上适量的馅料，然后将其包裹起来，捏紧封口。

5. 二次炸制：

将包好的蜂巢芋角放入油锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

6. 装盘：

将炸好的蜂巢芋角摆放在盘中，可以搭配一些蘸料一起食用。

在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 芋头要选择口感细腻、熟透的，这样制作出来的蜂巢芋角才会更加美味。

2. 炸芋角皮时，要注意火候和时间，避免炸焦或炸不熟。

3. 包馅时要确保馅料均匀分布在皮上，这样包裹出来的形状才会更加美观。

4. 二次炸制时，油温不宜过高，以免炸焦影响口感。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的广东小吃蜂巢芋角！

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