糯米甜馃的做法
分类：福建小吃时间：2025-08-09 17:21:01浏览量（）
福建小吃：糯米甜馃
福建的糯米甜馃，是地道的特色小吃。它选用上好的糯米粉，搭配细腻的红糖馅料，口感软糯，香甜可口。每一口都能感受到糯米与红糖的完美融合，仿佛融入了家的温馨。甜馃的外皮薄而均匀，咬上一口，便能看到里面满满的馅料，让人回味无穷。在福建的大街小巷，随处可见卖糯米甜馃的小摊，它是当地人喜爱的美食之一，也是来福建旅游必尝的佳品。无论是作为早餐还是下午茶点，糯米甜馃都能带给你满满的幸福感。
糯米甜馃的做法
福建小吃糯米甜馃的做法详细介绍
所属地区：福建小吃
工艺：蒸法
糯米甜馃的制作材料：糯米5000克，白糖5000克，豆腐皮12张，冬瓜糖500克。
糯米甜馃的特色：
此粿甜嫩适口，冷吃或油煎吃均可，冬冷经旬不变质，富有地方特色。
教您糯米甜馃怎么做，如何做糯米甜馃将糯米淘净，浸泡1小时，磨成米浆，加入白糖，冬瓜糖搅拌均匀。笼屉内排列直径16.5厘米、高3.3厘米的铁盘12个，每个铁盘铺上一张豆腐皮，将糖米浆舀入，用旺火蒸1小时，取出晾凉，每盘直切三行，每行横切三块。
糯米甜馃的制作要领：蒸时要用沸水旺火速蒸。
糯米甜馃配料及功效--糯米甜馃特色
福建小吃糯米甜馃的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于福建糯米甜馃的详细介绍：
配料
1. 糯米：选用上好的糯米，提前浸泡数小时，然后蒸熟备用。
2. 面粉：通常使用糯米粉或普通面粉，与糯米混合均匀，增加面团的黏性和韧性。
3. 白糖：作为甜味来源，使馃子更加美味可口。
4. 猪油：部分配方中会加入猪油，以增加馃子的滑润口感。
5. 芝麻：用于撒在馃子表面，提升香气和视觉效果。
6. 花生碎：增加口感的层次感和丰富的营养价值。
7. 葱花：用于点缀，使馃子在口感上更加丰富。
功效
1. 健脾养胃：糯米本身具有补中益气、健脾养胃的功效，适量食用有助于改善脾胃功能。
2. 补中益气：糯米甜馃中的糯米成分能够补充人体所需的能量，增强体力。
3. 暖胃：对于胃寒的人来说，糯米甜馃具有一定的暖胃作用，可以缓解胃部不适。
4. 美容养颜：糯米甜馃中的糯米成分富含多种维生素和矿物质，有助于皮肤健康和美容养颜。
5. 促进消化：糯米甜馃中的面粉和糖分能够促进消化酶的分泌，有助于食物的消化吸收。
特色
1. 香甜可口：糯米甜馃的口感香甜软糯，深受人们喜爱。
2. 形状多样：福建糯米甜馃有多种形状和口味可供选择，如圆形、椭圆形、桃形等，既美观又实用。
3. 寓意吉祥：在福建地区，糯米甜馃常被视为节日食品和礼物赠送亲友的佳品，寓意着吉祥如意、幸福美满。
4. 制作工艺传统：福建糯米甜馃的制作工艺传统且独特，需要一定的技巧和耐心才能制作出美味可口的成品。
总之，福建小吃糯米甜馃以其独特的配料和显著的功效成为了福建地区一道具有代表性的美食。
如何做糯米甜馃才好吃
制作福建小吃糯米甜粿，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：
食材：
糯米
粘米粉
红豆沙或绿豆沙
炼乳
果脯（如蜜枣、金桔干）
红糖
香叶（月桂叶）
桂皮（八角）
清水
步骤：
1. 浸泡糯米：
将糯米淘洗干净，放入清水中浸泡4-6小时，直到糯米变软。
2. 蒸糯米：
将浸泡好的糯米连同适量的清水一起倒入蒸锅中，大火蒸熟。注意蒸制时间要适中，以免糯米过于软烂。
3. 准备馅料：
如果使用红豆沙或绿豆沙，可以提前将它们煮熟并搅拌成泥状。
根据个人口味，可以加入一些果脯增加风味。
4. 揉面团：
蒸熟的糯米取出晾凉后，加入适量的粘米粉，揉成光滑的面团。面团的硬度要适中，以便于成型。
5. 包馅：
将面团分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形面皮。
将适量的馅料放在面皮中间，然后捏紧封口，搓圆。
6. 成型与煮制：
将包好的糯米甜粿放入蒸笼中，大火蒸制10-15分钟，直到甜粿表面光滑、质地软糯。
7. 调味与装饰：
蒸好的甜粿取出晾凉，可以根据个人口味撒上适量的炼乳、红糖和果脯进行调味和装饰。
8. 享用：
将甜粿切成适当大小的块状，即可趁热享用。
注意事项：
糯米和粘米粉的比例要适中，以保证甜粿的口感软硬适中。
蒸制过程中要注意火候和时间，避免糯米过于软烂或夹生。
馅料的选择可以根据个人口味进行搭配，增加甜粿的风味。
按照以上步骤和注意事项制作，你就可以做出美味的福建小吃糯米甜粿了。
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