枣切糕的做法

北京小吃：枣切糕

枣切糕是北京的传统小吃，以其独特的口感和丰富的营养深受喜爱。此小吃以糯米为主料，搭配红枣、葡萄干等食材，经过精心蒸制而成。每一块枣切糕都是软糯香甜的，红枣的香气与糯米相结合，让人回味无穷。在制作过程中，还融入了巧妙的工艺，使糕体呈现出精美的花纹，犹如雕刻精美的艺术品。无论是作为早餐还是下午茶点，枣切糕都能带给人们一份宁静与满足，感受北京小吃的独特魅力。

枣切糕的做法

北京小吃枣切糕的做法详细介绍

所属地区：北京小吃

工艺：蒸法

枣切糕的制作材料：黄米面粉1000克，大枣250克，白糖100克。

枣切糕的介绍：枣切糕是倍受北京人喜爱的小吃。北京枣切糕，分为黄、白两种面制成。有诗云："燕京推车卖切糕，白黄枣豆有低高，凉宜夏日冬宜热，一块一咕一奏刀"。

枣切糕的特色：

粘糯香甜，枣香四溢。

教您枣切糕怎么做，如何做枣切糕

1.将大红枣洗净，拣去虫枣，用凉水泡透，再入沸水锅中煮熟。

2.盆内加黄米面粉1000克、清水约400克和匀，倒入铺有湿布的笼内，蒸约30分钟至熟。

3.蒸熟的黄米面分成三块，分别用湿布揉成片形，一层面片上放一层大枣，共三层黄米面，两层枣，最上面一层面上点缀上几行大枣即成。食用时，用刀顺边剖面竖切，撒上白糖即可。

枣切糕的制作要领：入笼上锅蒸时要用沸水旺火速蒸。

枣切糕配料及功效--枣切糕特色

北京小吃枣切糕的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于枣切糕配料及功效的详细介绍：

配料

1. 糯米粉：作为主要原料，糯米粉赋予了枣切糕独特的口感和黏性。

2. 红枣：枣切糕中常使用优质红枣，增添了甜味和香气，同时具有补血养颜的功效。

3. 白糖：用于调和糯米粉和红枣，使成品更加甜美可口。

4. 核桃仁、瓜子仁、花生仁等坚果类食材：这些配料不仅增加了口感的层次感，还提供了丰富的营养价值，如健脑、美容等。

5. 蜜饯果脯：如蜜枣、金桔干等，进一步丰富了口感，并赋予了枣切糕一定的保健功效。

6. 碱水：用于调节面糊的酸碱度，使做出的枣切糕口感更加松软、不粘牙。

功效

1. 补血养颜：红枣富含铁元素和维生素C，有助于改善贫血状况，促进血液循环，从而起到补血养颜的效果。

2. 健脑益智：核桃仁等坚果类食材富含不饱和脂肪酸和多种氨基酸，有助于提高记忆力、促进大脑发育，特别适合儿童和老年人食用。

3. 滋阴润燥：蜜饯果脯等食材具有滋阴润燥的作用，有助于缓解干燥症状，改善皮肤状态。

4. 舒缓情绪：枣切糕中的红枣和糖分能够舒缓紧张情绪，使人感到放松和愉悦。

此外，枣切糕还具有一定的健脾养胃、补中益气等功效。它是一种老少皆宜的传统小吃，既美味可口又营养丰富。

请注意，虽然枣切糕具有诸多功效，但食用时仍需适量。特别是糖尿病患者和脾胃虚弱者应谨慎食用。

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