螺丝转(北方)的做法

北京小吃螺丝转（北方）

螺丝转，作为北京地区的传统小吃，以其独特的制作工艺和美味的口感深受人们喜爱。它是以面粉为主要原料，搭配肉馅、蔬菜等填充物，然后包裹在螺旋形的面团中，经过油炸等工艺制作而成。螺丝转色泽金黄，外酥里嫩，咬上一口，鲜香满溢。它不仅具有独特的风味，还寓意着团圆美满、生活美满，寄托了人们对美好生活的向往。如今，螺丝转已成为北京小吃中的一道亮丽风景线，深受游客和当地人的喜爱。

螺丝转(北方)的做法

北京小吃螺丝转(北方)的做法详细介绍

所属地区：北京小吃

工艺：烘烤法

螺丝转(北方)的制作材料：面粉500克，芝麻酱100克，植物油50克，精盐10克，花椒、茴香各少许，食碱适量，面肥150克，鸡蛋1个。

螺丝转(北方)的介绍：螺丝转是北方传统小吃的代表品种之一，因形似螺丝而得名。形态逼真，味道独特，现已不多见。

螺丝转(北方)的特色：

形似螺丝，酥香味美，层次清晰。

教您螺丝转(北方)怎么做，如何做螺丝转(北方)

1.盆内加面粉、面肥、水凋成面团，盖上湿布饧1小时，再加入碱揉匀，酸碱中和面团无酸味即可制坯。

2.面团揪成剂搓成长条，擀成长方形面皮，抹上调料，卷成筒形，稍按扁，从中间横切开，切面向下，两条合在一起，将背面边捏实，双手各拿一头，抻开长条，以一头拇指为中心，向一个方向旋转，盘成螺丝形状，放平按扁。

3.烤箱预热230℃，将螺丝转表面刷上全蛋液，放入烤箱，烤至表面金黄、时间为15—20分钟即可。

螺丝转(北方)的制作要领：螺处转形美色靓，制作时要求手法技巧较高，在制作过程中应特别在意。

螺丝转(北方)配料及功效--螺丝转(北方)特色

螺丝转（北方）是一道具有独特风味和丰富营养的北京小吃。以下是关于螺丝转（北方）的配料及功效的详细介绍：

配料

1. 面粉：作为主要原料，提供了面食的基本结构。

2. 鸡蛋：增加面团的黏性和蓬松度。

3. 葱花：提升香味，使小吃更加可口。

4. 盐：调味，使面团更加入味。

5. 食用油：用于炸制，使螺丝转外酥里嫩。

功效

1. 补充能量：螺丝转中含有丰富的碳水化合物，可以为身体提供所需的能量。

2. 提供膳食纤维：面食中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，维持消化系统健康。

3. 增进食欲：葱花等调料能够刺激味蕾，增强食欲。

4. 提供多种维生素和矿物质：面粉、鸡蛋等食材中含有多种维生素和矿物质，有助于维持身体健康。

5. 促进消化：螺丝转中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

制作方法

1. 将面粉、鸡蛋、盐、葱花混合均匀，加入适量的食用油，揉成面团。

2. 将面团擀成薄片，切成螺旋状的小块。

3. 将切好的小块面团放入热油中炸至金黄色即可捞出。

注意事项

1. 在制作过程中要注意火候的控制，避免炸焦或炸不熟。

2. 食用时可以搭配一些清淡的菜肴或饮品，以平衡口感。

总之，螺丝转（北方）是一道美味可口且营养丰富的北京小吃。通过合理的配料和制作方法，可以品尝到这道传统美食的美妙滋味。

如何做螺丝转(北方)才好吃

北京小吃中的“螺丝转”（北方称为“螺丝转”或“螺丝饼”）是一种非常受欢迎的传统小吃。制作螺丝转的关键在于面团的制作和馅料的搭配。以下是一个基本的制作步骤：

面团材料：

中筋面粉：500克

温水：适量（大约300-350毫升）

盐：5克

馅料材料（可根据个人口味调整）：

猪肉馅或牛肉馅：适量

葱花：适量

姜末：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

香油：适量

制作步骤：

1. 和面：

将面粉放入盆中，加入盐，搅拌均匀。

慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉变成柔软的面团。

将面团放在案板上，用手揉搓至光滑，盖上湿布放置一段时间。

2. 准备馅料：

将猪肉馅或牛肉馅放入碗中，加入葱花、姜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。

3. 制作馅饼皮：

将面团分成若干个小剂子，每个小剂子擀成薄薄的圆形面皮。

将馅料放在面皮中间，然后将面皮对折，捏紧边缘，使其成为一个小包子形状。

4. 煎制：

平底锅中倒入适量油，加热至五成热。

将做好的馅饼放入锅中，用中小火慢慢煎。

煎至底部金黄色，然后翻面继续煎另一面。

煎至两面都呈现出金黄色且馅料熟透即可出锅。

小贴士：

面团要揉到光滑，这样做出来的螺丝转才会口感更好。

馅料可以根据个人喜好调整，如果不喜欢太油腻，可以适量减少香油和肉馅的比例。

煎制时要注意火候，避免烧焦。

按照这些步骤，你应该能够制作出美味的北京小吃螺丝转。祝你烹饪愉快！

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