羊肉饼的做法

北京小吃羊肉饼

羊肉饼是北京地区的传统小吃，以其独特的香味和鲜美的口感深受人们喜爱。制作时，选用新鲜羊肉馅和面粉制作面皮，包入羊肉馅后擀成薄饼，煎至金黄酥脆。羊肉饼的馅料丰富多样，包括羊肉、白菜、韭菜等，既美味又营养。吃上一口，羊肉的鲜美与面粉的香甜交织在一起，让人回味无穷。羊肉饼不仅味道鲜美，而且具有浓郁的北京风情，是品尝北京美食的必选之一。无论是作为早餐还是下午茶点，羊肉饼都能带给您满满的幸福感。

羊肉饼的做法

北京小吃羊肉饼的做法详细介绍

所属地区：北京小吃

工艺：烙焙法

羊肉饼的制作材料：精面粉500克，羊肉末、大葱各250克，黄酱100克，精盐、姜各5克，芝麻油10克，植物油适量。

羊肉饼的特色：

色泽金黄，外脆里嫩，滋润香鲜。

教您羊肉饼怎么做，如何做羊肉饼

1.精面粉冬天用温水、夏天用凉水和成较软的面团（每500克面粉加水约350克），揉匀后盖上湿布略饧。

2.大葱洗净后切成葱花，姜洗净后切成姜末。盆内加羊肉末、葱花、姜末、黄酱、精盐、芝麻油拌匀成馅。

3.饧好的面团搓成条，用手摘成每个约200克一个的面剂，用擀面杖擀成长方形面片，上面抹上拌好的羊肉馅，卷成卷，用手将两头的口捏牢，按成扁形。

4.铛上火，加少许油烧热，放入羊肉饼烙至两面金黄，刷油，再烙熟即可。

羊肉饼的制作要领：

1.面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；

2.羊肉馅要朝一个方向搅打上浆；

3.烙制时火不宜太旺，以免外焦里不熟。

如何做羊肉饼才好吃

北京羊肉饼是一道深受人们喜爱的传统小吃，下面是一种制作方法：

原料：

羊肉馅、面粉、大葱、姜、盐、胡椒粉、香油、植物油等。

步骤：

1. 将羊肉馅放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀。

2. 加入切好的大葱末和姜末，继续搅拌均匀。

3. 将面粉放入盆中，加入适量的水和盐，搅拌成面团。然后将面团分成若干个小剂子，用手掌压扁。

4. 将每个小剂子擀成薄薄的圆形饼状。

5. 在每个薄饼上撒上一些肉馅，然后将薄饼对折捏紧边缘。

6. 锅中加入适量的植物油，烧热后放入擀好的羊肉饼，两面煎至金黄色即可。

注意事项：

1. 羊肉馅要选用新鲜的羊肉，最好是带有一些肥肉的部分，这样煎出来的羊肉饼才会更加鲜美多汁。

2. 面粉要选用中筋面粉，这样的面团会更加柔软有劲道。

3. 煎羊肉饼时要注意火候，不要烧焦了。

4. 可以根据个人口味在羊肉馅中加入一些其他的调料，比如孜然粉、辣椒粉等。

总之，要想做出美味的北京羊肉饼需要注意食材的选择和烹饪技巧。希望这个食谱能够帮助您做出一道美味的羊肉饼！

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