肉末烧饼的做法

北京小吃：肉末烧饼

北京小吃中的肉末烧饼，是深受人们喜爱的经典美食。它外皮酥脆，内馅鲜美。烧饼外层裹上面粉、糖等食材，经过烘烤后金黄酥脆；内馅则由炒好的肉末和葱花等调料混合而成，香气扑鼻。每一口都能品尝到肉末的咸香与烧饼的酥软，让人回味无穷。肉末烧饼不仅美味可口，还富含蛋白质和纤维素，具有很高的营养价值。在北京的大街小巷，随处可见卖肉末烧饼的小摊，是品尝北京传统小吃的好去处。

肉末烧饼的做法

北京小吃肉末烧饼的做法详细介绍

所属地区：北京小吃

工艺：烘烤法

肉末烧饼的制作材料：发面500克，白糖50克，芝麻25克，芝麻油50克，肥瘦猪肉末600克，玉兰片50克，甜面酱、黄酱共75克，料酒15克，精盐2克，酱油10克，葱姜末共5克，食碱适量。

肉末烧饼的介绍：此饼实为烧饼夹炒肉末，主副食合一。北京北海公园"仿膳饭庄"的肉末烧饼闻名京城。

肉末烧饼的特色：

酥香油润，咸甜味美。

教您肉末烧饼怎么做，如何做肉末烧饼

1.盆内加发面、适量碱揉匀，略饧，搓成长条，摘成约50克一个的小面剂，做成空心状圆饼，粘上芝麻入炉烤熟。

2.玉兰片切成末，锅内加油烧热，加葱姜末炒至色微黄、出香味时，下入猪肉末炒至断生，再加酱同炒，煸透，水分即将收干时，下料酒、玉兰片、酱油、精盐、白糖及芝麻油，入味后出锅即可。

3.食时，将烧饼用刀片个口，把炒肉末放入，夹食即可。

肉末烧饼的制作要领：烤烧饼同北京芝麻酱烧饼。

肉末烧饼配料及功效--肉末烧饼特色

北京小吃肉末烧饼的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于肉末烧饼的详细介绍：

配料

1. 面粉：作为烧饼的主要原料，面粉经过精心揉制，确保其口感细腻、筋道。

2. 肉末：通常使用猪肉或牛肉等肉类磨成的细末，与面粉混合均匀，为烧饼增添丰富的口感和香气。

3. 葱花：葱花作为调味料之一，为烧饼增添一丝清香味，同时也有助于提升肉末的风味。

4. 盐、胡椒粉等调料：用于调整肉末和面粉的味道，使其更加符合个人口味。

功效

1. 提供能量：肉末烧饼中的面粉和肉末都是能量的重要来源，适量食用可以为身体提供所需的能量。

2. 补充营养：肉末富含蛋白质、脂肪等营养成分，而面粉则提供了碳水化合物等营养素。这些食材的搭配有助于满足人体对各种营养的需求。

3. 促进消化：肉末烧饼中的纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。同时，其丰富的蛋白质也有助于肌肉的生长和修复。

4. 增强免疫力：肉末烧饼中的多种营养成分有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。

肉末烧饼特色

1. 层次感强：肉末与面粉的混合使得烧饼在口感上具有明显的层次感，既有面粉的酥脆，又有肉末的鲜香。

2. 味道丰富：除了基本的咸香味道外，葱花的加入也为烧饼增添了一丝清甜和微辣，使得味道更加丰富多变。

3. 制作简便：肉末烧饼的制作过程相对简单，不需要复杂的烹饪技巧和繁琐的步骤，非常适合家庭自制。

总之，北京小吃肉末烧饼以其独特的配料和显著的功效吸引了众多食客的喜爱。它不仅美味可口，而且营养丰富，是早餐或下午茶的理想选择。

如何做肉末烧饼才好吃

北京小吃肉末烧饼的制作步骤如下：

1. 准备面粉、酵母、糖、油、温水，混合揉成面团，发酵。

2. 面团分割成小块，擀成饼状。

3. 在饼上刷上肉末和油，撒上葱花、盐等调料。

4. 将饼放入烤箱中烤熟即可。

以下是制作肉末烧饼的详细步骤：

材料：

面粉：500克

酵母：5克

糖：10克

油：适量

温水：适量

步骤：

1. 将面粉、酵母、糖、油、温水混合在一起，搅拌均匀，揉成面团。盖上保鲜膜，放置在一个温暖的地方发酵，直到面团膨胀至原来的两倍大小。

2. 发酵好的面团需要再次揉搓排气，然后分成若干个小剂子。

3. 将每个小剂子擀成圆形的饼状，厚度不要太薄，也不要太厚。

4. 在饼上均匀地刷上一层肉末，可以根据个人口味选择肉末的种类和多少。然后再撒上适量的葱花、盐等调料，增加口感和味道。

5. 将烤盘放置在预热好的烤箱中，以适当的温度烤制。一般来说，烤制时间在20分钟左右即可，具体时间还需要根据烤箱的实际情况进行调整。

6. 烤好后取出烧饼，稍微晾凉后即可食用。

注意事项：

1. 面团的发酵时间要适中，不要过长或过短，以免影响口感和质量。

2. 刷在饼上的肉末和调料要均匀，这样烤出来的烧饼味道才更加美味可口。

3. 烤箱的预热时间要足够长，以确保烤箱内部温度稳定。

4. 在烤制过程中要注意观察饼的状态，以免烤焦或烤不熟。

希望以上内容能对您有所帮助！祝您制作成功，享受美食！

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