巢县干丝的做法

安徽小吃：巢县干丝

巢县干丝，是安徽省巢湖地区的一道传统名点。以绿豆、芝麻等为原料，经过多道工序精心制作而成。每根干丝都细腻柔滑，口感丰富，既有豆香，又有芝麻的香醇。它既可作为小吃，亦可作为茶点，搭配茶叶或咖啡，别有一番风味。巢县干丝以其独特的制作工艺和美味的口感，深受当地人和游客的喜爱，是安徽地区不可多得的美味佳肴。

巢县干丝的做法

安徽小吃巢县干丝的做法详细介绍

所属地区：安徽小吃

工艺：其他

巢县干丝的制作材料：五香豆腐干、臭豆腐干各2块，菠菜、嫩黄瓜各50克，卤猪瘦肉、红辣椒、芝麻油各15克，虾米5克，姜10克，酱油10克，醋5克。

巢县干丝的特色：

色泽鲜艳，香、鲜、辣中并带微臭，别有风味，是饮茶风味小吃。

教您巢县干丝怎么做，如何做巢县干丝

1.将豆腐干片成6-7片，切成细丝，在案板上整齐地放成两边低、中间高的"品"字形，用刀一切两段，铲起，铺在盘中。

2.菠菜放入沸水中略烫捞出，挤去水分，理齐切成5厘米长的段。卤瘦肉、黄瓜、姜、红辣椒均切成丝。然后将以上各丝，分色间隔平放在干丝上，中心处放上虾米，浇上酱油、醋、芝麻油即成。

巢县干丝的制作要领：

1.豆腐干要切成像火柴杆一样粗细；

2.所有的丝要切均匀，摆放时要注意色彩搭配的效果。

巢县干丝配料及功效--巢县干丝特色

巢县干丝是安徽省巢湖地区的一种传统名点，以其独特的制作工艺和丰富的营养价值而闻名。以下是关于巢县干丝的特色配料及其功效：

配料：

1. 黄豆：作为主要原料，黄豆经过浸泡、磨浆、煮浆、点卤等工序制成豆干。

2. 绿豆：有时会加入绿豆粉，使干丝更加细腻。

3. 芝麻：用于拌制干丝，增加香脆度。

4. 花生：炒熟后加入干丝中，提升口感。

5. 葱姜蒜：用于提味和增香。

6. 辣椒油：根据个人口味添加，增加辣味。

7. 酱油、醋、糖、盐：调味品，用于调整干丝的口味。

功效：

1. 富含蛋白质：黄豆本身富含蛋白质，经过加工制成的干丝也保留了这一营养成分。

2. 低脂肪、低热量：与肥肉相比，干丝的脂肪含量很低，且易于消化吸收，适合减肥人士食用。

3. 补充矿物质：黄豆中含有一定量的钙、铁、磷等矿物质，适量食用有助于补充身体所需。

4. 增强免疫力：干丝中含有多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力。

5. 促进消化：干丝中含有膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

6. 抗氧化：干丝中的某些成分具有抗氧化作用，有助于抵抗自由基对人体的损害。

总之，巢县干丝以其独特的配料和丰富的营养价值成为了安徽省巢湖地区的特色小吃之一。适量食用不仅可以享受美味，还有益于身体健康。

如何做巢县干丝才好吃

要制作美味的安徽小吃巢县干丝，您需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材：

干豆腐（或豆腐干）

花生油

盐

胡椒粉

芝麻酱

花椒油

辣椒油（可选）

葱花

蒜末

生姜末

步骤：

1. 准备干丝：

将干豆腐切成细条或小块。

如果使用的是豆腐干，确保它已经被切成适合食用的大小。

2. 焯水：

将切好的干丝放入沸水中焯水约30秒至1分钟，以去除豆腥味并使干丝更柔软。

焯水后，用漏网捞出沥干水分。

3. 调味：

在一个小碗中，加入适量的盐、胡椒粉和芝麻酱。

根据个人口味，可以适量加入辣椒油（如果喜欢辣）和花椒油。

4. 拌匀：

将焯水后的干丝放入调味碗中，加入葱花、蒜末和生姜末。

用筷子或勺子将所有食材和调味料充分混合均匀。

5. 热油浇淋：

锅中倒入足够的花生油，烧至七成热（约180°C）。

将热油缓缓浇在干丝上，发出“滋滋”的声音，并立即搅拌均匀。这样可以使干丝更加入味。

6. 装盘：

将拌好的干丝装入盘中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为点缀。

现在，美味的巢县干丝就制作完成了！请享用！

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