三河米饺的做法
分类：安徽小吃时间：2025-08-09 17:17:52浏览量（）
三河米饺——安徽美食的瑰宝
三河米饺，是安徽地区的传统美食，以其独特的制作工艺和丰富的口味而广受喜爱。它选用上好的糯米粉，搭配猪肉、蔬菜等食材，手工包制而成。米饺外皮Q弹有弹性，内馅鲜美可口。煮熟后的米饺，汤汁四溢，香气扑鼻。无论是作为早餐还是下午茶点，三河米饺都能带给人们满满的幸福感。它不仅仅是一道美食，更是安徽人民对美好生活的追求和向往的象征。如今，三河米饺已经成为了安徽的一张美食名片，吸引着无数食客前来品尝。
三河米饺的做法
安徽小吃三河米饺的做法详细介绍
所属地区：安徽小吃
工艺：炸汆法
三河米饺的制作材料：籼米粉1500克，猪五花肉200克，豆腐干500克，酱油100克，精盐15克，葱末65克，姜末10克，干淀粉75克；熟猪油35克，菜籽油1500克（耗210克），味精适量。
三河米饺的介绍：安徽合肥地区名优风味小吃，适合老年人食用。
三河米饺的特色：
色泽金黄，外皮微酥，质地松软，味鲜美可口。
教您三河米饺怎么做，如何做三河米饺
1.将猪五花肉、豆腐干切成黄豆大的丁。
2.锅置旺火上，加熟猪油烧热，先放入肉丁炒熟，再放入豆腐干丁、葱末、姜末、酱油、精盐、味精煸炒，同时将干淀粉加水调稀，缓缓淋入锅内，烧开即成馅料。
3.锅置中火上，放入米粉和精盐10克拌匀，炒至米粉温度至60度左右时，加入清水2400克拌匀，烧至熟出锅。粉团放在案板上稍晾，揉透后做成每个重65克的面剂30个。案板上抹少许菜籽油，放上面剂揉成圆团，用刀压成直径约10厘米、厚约1.6毫米的面皮，左手托皮，包上馅料一份，捏成饺子形状，即成生坯。
4.锅置旺火上，加菜籽油烧至七成热时，下饺子生坯，炸至金黄色时，改用中火再炸5分钟左右，出锅即成。
三河米饺的制作要领：
1.馅料加湿淀粉时要边加入边搅动，以免不匀凝团；
2.油炸时炸至饺子浮出油面时，改用中小火再炸酥脆。
三河米饺配料及功效--三河米饺特色
安徽小吃三河米饺的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于三河米饺的详细信息：
配料
1. 糯米粉：选用上好的糯米粉，确保饺子皮软糯可口。
2. 猪肉：精选瘦肉猪肉，搭配多种调料，如大葱、生姜、精盐等，使得馅料鲜美多汁。
3. 蔬菜：常见的蔬菜配料包括白菜、荠菜、韭菜、芹菜、香菇等，这些蔬菜不仅增加了馅料的口感层次，还提供了丰富的维生素和矿物质。
4. 鸡蛋：有时会在馅料中加入一个鸡蛋，以增加馅料的黏性和营养价值。
功效
1. 美味可口：三河米饺的馅料丰富多样，口感鲜美，让人回味无穷。
2. 营养丰富：糯米粉富含碳水化合物，猪肉提供蛋白质和脂肪，蔬菜则提供维生素和矿物质，鸡蛋则增添了蛋白质和微量元素。这些食材的组合使得三河米饺具有均衡的营养价值。
3. 促进消化：三河米饺中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。同时，其低脂肪、低热量的特点也有助于控制体重和血脂水平。
4. 增强免疫力：蔬菜中的多种维生素和矿物质成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
三河米饺特色
1. 皮薄馅嫩：三河米饺的皮薄馅嫩，咬一口就能感受到里面满满的肉馅和鲜美的汤汁。
2. 汤汁四溢：煮熟的三河米饺搭配上特制的汤汁，汤汁四溢，让人垂涎欲滴。
3. 形状独特：三河米饺的形状独特，像小元宝一样，寓意着财源广进、吉祥如意。
4. 地域特色：作为安徽小吃，三河米饺融合了当地独特的饮食文化和风味，体现了安徽人民的热情好客和美食文化。
总之，三河米饺以其独特的配料和显著的功效成为了安徽地区一道著名的美食小吃。
如何做三河米饺才好吃
要制作安徽小吃三河米饺，你需要准备以下食材和步骤：
食材
糯米粉：适量
面粉：适量
猪肉馅或牛肉馅：适量
葱花：适量
姜末：适量
盐、胡椒粉等调料：适量
香油：适量
清水：适量
步骤
1. 准备面团：
将糯米粉与面粉混合均匀。
加入适量的清水，搅拌成面团。注意面团的硬度要适中，不宜过软或过硬。
将面团分成若干个小剂子，然后用手掌搓圆。
2. 准备馅料：
将猪肉馅或牛肉馅放入碗中，加入适量的葱花、姜末、盐、胡椒粉等调料。
顺着一个方向搅拌馅料，使其上劲。
3. 包饺子：
取一个小剂子，用手掌压扁成圆形面皮。
在面皮的一角放上适量的馅料。
将面皮的这一角对折捏紧，然后旋转一圈，使饺子封口牢固。
如果需要，可以在饺子表面稍微捏一下，使饺子形状更加美观。
4. 煮饺子：
在锅中加入足够的水，烧开后放入饺子。
用大火煮沸后转小火煮熟，直到饺子全部浮起并且皮质透明。
注意观察火候和时间，避免煮破皮或煮不熟。
5. 搭配调料：
根据个人口味，可以搭配一些醋、酱油、辣椒油等调料享用饺子。
小贴士
煮饺子时要注意火候和时间，避免煮破皮或煮不熟。
馅料可以根据个人喜好进行调整，也可以加入一些蔬菜或海鲜增加口感和营养。
可以尝试将三河米饺与其他安徽小吃如烧饼、锅贴等搭配食用，增加口感层次。
KEY: 三河米饺
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