小笼渣肉蒸饭的做法

安徽小吃：小笼渣肉蒸饭

小笼渣肉蒸饭是安徽地区的传统美食，以其独特的风味吸引着众多食客。这道菜将猪肉与糯米完美结合，经过精心烹饪后，肉香四溢，米饭软糯可口。小笼包的薄皮包裹着肥而不腻的肉馅，蒸熟后满嘴生香。搭配上特制的酱料，每一口都充满了满足感。米饭吸收了肉汁的鲜美，与肉馅相得益彰，让人回味无穷。无论是作为主食还是小吃，小笼渣肉蒸饭都能带给人们味蕾上的极致享受，体现了安徽美食的独特魅力。

小笼渣肉蒸饭的做法

安徽小吃小笼渣肉蒸饭的做法详细介绍

所属地区：安徽小吃

工艺：蒸法

小笼渣肉蒸饭的制作材料：糯米5000克，猪五花肉2500克，白糖50克，酱油100克，精盐50克，红腐汁25克，渣粉50克，葱末、姜末各25克。

小笼渣肉蒸饭的特色：

滋润软糯，味美香咸。

教您小笼渣肉蒸饭怎么做，如何做小笼渣肉蒸饭

1.将糯米淘洗干净，放入盆内，加清水浸泡8-12小时捞出，用清水冲洗净，沥干。笼内垫上净布，倒入糯米，上锅用旺火蒸20分钟左右至熟，取出倒在案板上摊开晾凉。

2.猪五花肉刮洗干净，切成片（每块重约50克），放入盆内，加入酱油、精盐、白糖、葱末、姜末、腐乳汁（或腐乳）拌匀，淹渍入味后放入渣粉拌匀，然后放入大盘内，入笼用旺火蒸约15分钟至九成熟取出。

3.每只小笼内，垫好净布，放入糯米饭150克，上盖三片渣肉，套成垛笼，上锅用中火蒸透即可。

小笼渣肉蒸饭的制作要领：糯米浸泡好后要用冷水冲洗干净，去掉异味等。

小笼渣肉蒸饭配料及功效--小笼渣肉蒸饭特色

安徽小吃中的“小笼渣肉蒸饭”是一道色香味俱佳的美食，其配料丰富多样，包括猪肉、鸡蛋、虾仁、香菇等，搭配特制的汤汁和调料，使得整道菜品口感鲜美，营养丰富。以下是关于小笼渣肉蒸饭的特色及配料的详细介绍：

配料：

1. 猪肉：选用猪五花肉或瘦肉，肥瘦相间，口感鲜美。

2. 鸡蛋：鸡蛋打散后与肉馅混合，使蒸饭时更加松软可口。

3. 虾仁：虾仁肉质鲜嫩，富含蛋白质，为菜品增添鲜美口感。

4. 香菇：香菇口感鲜美，富含多种维生素，与肉馅搭配使菜品更加美味。

5. 葱姜蒜：葱姜蒜是调味的基础，能够提升菜品的香气。

6. 酱油、盐、糖：用于腌制肉馅和调味，使菜品更加美味可口。

功效：

1. 猪肉：富含蛋白质和脂肪，具有补虚益气、滋阴润燥的功效。

2. 鸡蛋：含有丰富的卵磷脂和多种维生素，有助于提高免疫力、促进大脑发育。

3. 虾仁：富含蛋白质、矿物质和多种维生素，具有补肾壮阳、通乳抗炎的功效。

4. 香菇：富含多糖类物质，具有增强免疫力、抗肿瘤的功效。

小笼渣肉蒸饭特色：

1. 汤汁浓郁：特制的汤汁渗透到每一粒米饭中，使得整道菜品口感更加鲜美。

2. 馅料丰富：猪肉、鸡蛋、虾仁、香菇等食材的搭配使得菜品味道丰富多样。

3. 口感松软：鸡蛋和肉馅的加入使得蒸饭更加松软可口，入口即化。

4. 香气扑鼻：葱姜蒜的调味使得菜品散发出诱人的香气，令人垂涎欲滴。

总之，小笼渣肉蒸饭是一道色香味俱佳的安徽特色小吃，其丰富的配料和独特的烹饪工艺使得这道菜品具有极高的营养价值和美味口感。

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