酱花生米的做法

卤酱菜酱花生米

卤酱菜酱花生米是一道美味可口的小吃，选用新鲜花生米，搭配特制的卤酱汁腌制而成。经过卤制后的花生米，口感香脆，味道浓郁。酱汁中的香料成分赋予其独特的风味，让人回味无穷。无论是作为下酒菜还是零食，卤酱菜酱花生米都能满足你的味蕾需求。它不仅保留了花生米的原味，还通过卤酱汁的调味，增添了更多的层次感。这道小吃适合各个年龄段的人群，简单易做，营养丰富，是家常美食中的佳品。

酱花生米的做法

菜系及功效：卤酱菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味

工艺：酱

酱花生米的制作材料：

主料：花生仁（生）2500克

调料：酱油1000克,甜面酱500克

教您酱花生米怎么做，如何做酱花生米才好吃

1.将花生仁稍为晾晒后，簸净，拣去杂物，放入有细沙的锅内翻炒，炒时要用小火，以便达到酥脆不煳，去皮后花生仁白净。

2.把甜面酱和酱油调和均，放入缸内，再把炒好的花生仁倒入搅匀，酱浸3天，即可食用。

小帖士-食物相克：

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

酱花生米

酱花生米配料及功效--酱花生米特色

卤酱菜酱花生米的配料主要包括花生米、黄豆酱、甜面酱、花椒、大料（八角）、桂皮、香叶等，同时根据个人口味还可以添加辣椒粉、孜然粉等调味品。这些配料经过炒制、研磨后，与花生米混合均匀，形成独特的卤酱香味。

卤酱菜酱花生米具有以下功效：

1. 增加食欲：花生米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，口感香脆可口，能刺激人的味蕾，增强食欲。

2. 促进消化：花生米中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。

3. 降低胆固醇：花生米中的植物固醇可降低胆固醇，有助于预防高血压、冠心病等疾病。

4. 补充能量：花生米富含脂肪，能为人体提供能量，缓解疲劳。

5. 抗氧化：花生米中含有丰富的维生素E，具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。

此外，卤酱菜酱花生米还具有以下特色：

1. 风味独特：经过卤酱调味后的花生米，味道浓郁，香而不腻，是下酒佳肴。

2. 制作简便：卤酱菜酱花生米的制作过程相对简单，只需将配料炒香后研磨成酱，再与花生米混合即可。

3. 保存期长：卤酱花生米经过卤酱调味后，口感更加紧实，不易变质，保存期较长。

总之，卤酱菜酱花生米是一道美味可口、营养丰富的休闲小食，适合各个年龄段的人群食用。

如何做酱花生米才好吃

要制作好吃的卤酱菜酱花生米，可以参考以下步骤和技巧：

材料

花生米：500克

卤酱（甜面酱）：适量

蒜瓣：几瓣

姜片：几片

干辣椒：几个（可选）

香叶：2-3片

八角：2-3颗

生抽：适量

老抽：少许（用于上色）

白糖：适量

盐：适量

清水：适量

步骤

1. 准备食材：

将花生米放入清水中浸泡半小时左右，捞出沥干水分。

蒜瓣和姜切片，干辣椒剪成小段，香叶和八角洗净备用。

2. 炒制花生米：

锅中倒入适量油，油热后加入沥干水分的花生米，小火慢慢炒至表面微微金黄，捞出备用。

锅中留底油，加入蒜片、姜片、干辣椒段、香叶和八角，小火炒出香味。

3. 卤制花生米：

倒入适量卤酱（甜面酱），加入适量生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

加入适量清水，水量以能覆盖花生米为准。

将炒好的花生米倒入锅中，用小火慢慢卤制半小时左右，直到花生米熟透且味道入味。

4. 调味：

根据个人口味加入适量盐调味，继续翻炒均匀，使花生米充分吸收卤汁的味道。

5. 出锅装盘：

将卤制好的花生米捞出装盘，撒上一些葱花或香菜点缀即可。

技巧和建议

浸泡花生米：提前浸泡花生米可以使其更加入味，同时也能去掉部分水分，防止炒制时炸锅。

小火慢卤：卤制过程中使用小火慢慢卤制，这样可以使花生米更加均匀地吸收卤汁的味道，同时也能避免炸锅。

适量调味：卤制好的花生米可以根据个人口味适量调整盐和其他调料的用量，以达到最佳口感。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味的卤酱菜酱花生米。

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