酱咸桃仁的做法

卤酱菜酱咸桃仁

卤酱菜酱咸桃仁，是一道美味可口的小吃。选用优质的桃仁，经过精心卤制，再与特制的酱料混合，使得桃仁散发出诱人的香气。这道小吃口感丰富，既有桃仁的香脆，又有酱料的浓郁。在享受美味的同时，还能起到一定的开胃健脾效果。无论是作为休闲小食，还是送礼佳品，都是不错的选择。它融合了传统工艺与现代口味，深受各年龄层消费者的喜爱。快来品尝吧，让这道卤酱菜酱咸桃仁为您的味蕾带来全新的体验！

酱咸桃仁的做法

菜系及功效：卤酱菜 健忘食谱 青少年食谱 益智补脑食谱 动脉硬化食谱

口味：酱香味

工艺：酱

酱咸桃仁的制作材料：

主料：核桃1000克

调料：芝麻酱20克,酱油800克,花椒粉15克,辣椒油15克,味精5克,盐50克

酱咸桃仁的特色：

此菜特点是核桃仁鲜嫩，味香麻，下酒佐饭均宜。

教您酱咸桃仁怎么做，如何做酱咸桃仁才好吃

1.将新下树的核桃去壳，剥去里边的皮，将每个桃仁分成4瓣，盛于容器中。

2.用酱油把麻酱，化开，加入糖，花椒面，味精，辣椒油，兑拌均匀，倒入盛有核桃仁的容器中，搅拌均匀，酱3小时即可食用。

小帖士-食物相克：

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

酱咸桃仁配料及功效--酱咸桃仁特色

卤酱菜酱咸桃仁是一道融合了卤味与桃仁风味的特色小吃，其配料丰富多样，口感独特。以下是卤酱菜酱咸桃仁的配料及功效：

配料：

1. 桃仁：选用新鲜的桃仁，经过精心挑选和处理，确保口感香脆、营养丰富。

2. 黄豆酱：作为卤味的基础调料，为卤汁增添浓郁的豆香味。

3. 甜面酱：增加甜味和鲜味，使卤汁更加醇厚可口。

4. 糖：用于平衡卤汁的咸味，同时增加甜味。

5. 料酒：去腥增香，提升卤味的品质。

6. 姜片、葱段：增加风味层次，使卤汁更加香气扑鼻。

7. 八角、桂皮、香叶等香料：增添独特的香气，使卤味更加浓郁。

8. 辣椒粉、花椒粉等辣味调料：根据个人口味调整，增加麻辣刺激。

功效：

1. 桃仁：富含蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质，具有润肠通便、止咳平喘、润肤美容等功效。桃仁还具有抗炎、抗过敏等作用。

2. 黄豆酱：富含蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质，具有降血脂、降胆固醇、预防动脉硬化等功效。黄豆酱还具有增强免疫力、抗肿瘤等作用。

3. 甜面酱：富含碳水化合物、蛋白质、维生素以及矿物质，具有增进食欲、促进消化等功效。甜面酱还具有抗氧化、抗衰老等作用。

4. 糖：具有补充能量、提供营养、缓解疲劳等功效。糖还可以促进胰岛素的分泌，有助于控制血糖水平。

5. 料酒：具有去腥增香、提味等功效。料酒还可以促进血液循环、缓解肌肉酸痛等作用。

6. 香料：如八角、桂皮、香叶等，具有增加香气、提味等功效。这些香料还含有多种有益健康的化合物。

7. 辣椒粉、花椒粉等辣味调料：具有增进食欲、促进消化等功效。辣味调料还可以刺激血液循环、缓解疼痛等作用。

总之，卤酱菜酱咸桃仁是一道美味可口且富有营养的小吃。它结合了桃仁的香脆、黄豆酱的醇厚、甜面酱的甜味等多种口味特点，同时通过添加各种香料和辣味调料来提升整体口感和风味。

如何做酱咸桃仁才好吃

要制作出咸香可口的卤酱菜，使用桃仁是一个很好的选择。桃仁不仅口感酥脆，还能为卤味增添独特的香味。以下是一种制作桃仁卤酱的方法：

材料：

桃仁：50克

花生：50克

黄豆：50克（提前浸泡并煮熟）

猪肉或鸡肉：200克（切丁）

生姜：一小块（切片）

大葱：一段（切段）

八角：2颗

桂皮：1小段

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许（用于上色）

白糖：适量

盐：适量

步骤：

1. 准备材料：

将桃仁、花生、黄豆提前浸泡并煮熟。

猪肉或鸡肉切成丁状。

生姜切片，大葱切段。

2. 炒制卤料：

锅中倒入适量油，加入生姜片和大葱段，小火炒香。

加入八角和桂皮，继续翻炒几分钟。

倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

3. 卤制食材：

将煮熟的桃仁、花生和黄豆放入锅中，与卤料一起翻炒几分钟。

加入猪肉或鸡肉丁，继续翻炒均匀，让食材充分吸收卤汁。

4. 炖煮：

加入适量清水，水量以刚好没过食材为准。

大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟至1小时，直到食材熟透且味道浓郁。

5. 调味：

根据个人口味加入适量盐调味。

继续炖煮几分钟，让盐和其他调料充分融合。

6. 收汁：

打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠即可。

7. 装盘：

将卤好的桃仁酱盛入盘中，即可享用。

小贴士：

炒制卤料时要用小火，防止烧焦。

卤制食材时，确保食材均匀受热，口感更佳。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。

可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的咸香桃仁卤酱菜！

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