酱鸡蛋的做法

卤酱菜酱鸡蛋

卤酱菜酱鸡蛋是一道美味可口、营养丰富的家常小吃。选用新鲜鸡蛋，经过卤酱汁的腌制与烹煮，鸡蛋表面呈现出诱人的金黄色，内部则鲜嫩多汁。卤酱汁中融入了多种香料与调味料，使得鸡蛋散发出独特的香气，味道醇厚。这道小吃既可作为早餐食用，也可作为下午茶的小点心，深受人们喜爱。它不仅满足了味蕾的需求，还带来了心灵的满足，是家常美食中的佳品。

酱鸡蛋的做法

菜系及功效：卤酱菜

口味：香辣

工艺：酱

酱鸡蛋的制作材料：

主料：鸡蛋750克

调料：辣椒(红,尖,干)25克,料酒20克,味精2克,酱油70克

教您酱鸡蛋怎么做，如何做酱鸡蛋才好吃

1. 把鸡蛋放进锅里，边滚边煮，使蛋黄位于中央；

2. 过7分钟后把鸡蛋捞出来，轻轻地敲碎蛋壳；

3. 把敲碎蛋壳的鸡蛋放进烧锅里，然后放酱油，料酒，味精，在微火上边滚边煮，煮到酱油水快没有为止，这样香味可以从碎缝中透进去；

4. 把煮好的鸡蛋放凉后扒掉皮，沿幽会向切成4块，放在盘上，中间撒上红辣椒丝。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

酱鸡蛋配料及功效--酱鸡蛋特色

卤酱菜酱鸡蛋是一道美味的传统小吃，其配料丰富多样，包括鸡蛋、黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱、花生油、葱姜蒜等。这些配料经过精心烹制，使得卤酱菜酱鸡蛋口感鲜美，营养丰富。

以下是卤酱菜酱鸡蛋的配料及功效：

1. 鸡蛋：作为主要食材，鸡蛋富含优质蛋白质、卵磷脂、维生素和矿物质等营养成分，具有补中益气、养血安神等功效。

2. 黄豆酱：黄豆酱是一种传统的调味料，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和矿物质，具有豆类食品的特有鲜味。

3. 豆瓣酱：豆瓣酱是一种由蚕豆制成的调味料，味道鲜美，富含维生素、蛋白质及多种氨基酸，具有增进食欲、促进消化的功效。

4. 甜面酱：甜面酱是一种以小麦粉为主要原料制成的调味料，味道鲜美，富有营养，具有增进食欲、促进消化的功效。

5. 花生油：花生油是一种常用的食用油，含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有润肠通便、降低胆固醇等功效。

6. 葱姜蒜：葱姜蒜是烹饪中常用的调味料，具有独特的香味和药用价值，能够增进食欲、促进消化、增强免疫力等。

此外，卤酱菜酱鸡蛋还具有一定的食疗功效。例如，鸡蛋被认为有补气养血、滋阴润燥的作用；黄豆酱则有助于健脾开胃、增进食欲；豆瓣酱有促进消化、增进食欲的功效；甜面酱则有调节肠胃、促进消化的作用；花生油则能润肠通便、降低胆固醇。

总之，卤酱菜酱鸡蛋是一道美味可口且富有营养的传统小吃，适合各个年龄段的人群食用。

如何做酱鸡蛋才好吃

要制作美味的卤酱鸡蛋，可以参考以下步骤：

食材

鸡蛋

卤酱（可以根据个人口味选择喜欢的品牌或自制）

生抽、老抽

细砂糖

料酒

八角、香叶、桂皮等香料（可选）

步骤

1. 煮鸡蛋：

将鸡蛋放入冷水中，大火煮沸后继续煮5-6分钟，然后捞出鸡蛋，放入冷水中冷却。

冷却后剥去鸡蛋壳。

2. 准备卤汁：

在锅中加入适量的水，加入生抽、老抽、细砂糖和料酒。

如果喜欢香料的味道，可以加入八角、香叶和桂皮等香料。

大火煮沸后转小火煮10分钟左右，让香料的味道充分渗出。

3. 卤制鸡蛋：

将剥壳后的鸡蛋放入卤汁中。

用小火慢慢卤制，根据个人口味，卤制时间可以控制在30分钟至1小时不等。

在卤制过程中，可以根据需要调整卤汁的浓度和味道。

4. 冷却切片：

卤制完成后，将鸡蛋捞出沥干卤汁。

放入冰箱冷藏几小时，让鸡蛋充分吸收卤汁的味道。

取出鸡蛋后切成适当大小的块状或片状即可食用。

小贴士

煮鸡蛋时，可以在水中加入少量食盐，这样煮出的鸡蛋口感会更好。

卤制时间可以根据个人口味进行调整，喜欢更入味的话可以多卤制一段时间。

卤汁的配方可以根据个人喜好进行创新，如果不喜欢太甜的口味，可以适量减少砂糖的用量。

按照以上步骤，你可以制作出美味的卤酱鸡蛋，享受美食带来的愉悦感受！

#广东菜 #福建菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

产妇可以吃清炒木瓜吗 白菜炒海蜇怎么炒好吃 瘦肉丝炒虎皮怎么炒好吃 炒糜子孩子可以吃吗 仙姑馍炒油菜怎么炒好吃 铁锅炒火柴做法大全 广东人怎样炒肉片好吃 小海米炒菠菜怎么炒 炒虾米要放冰箱吗多久可以吃 不焯水炒藕丝的家常做法 宝宝南瓜炒鸡肉可以吃吗 甜菜炒腊肉做法窍门 滁州炒田螺家常做法 吃炒薏米副作用大吗 卤煮的肉怎么炒好吃又嫩 产妇可吃韭黄炒肉吗 丝瓜炒肉炒麻花的做法 炒鸭肉怎么炒比较嫩好吃 鱼刺炒酥可以给猫吃吗 西芹叶炒口蘑可以吃吗