金针鸡丝的做法

金针鸡丝

金针鸡丝是一道营养丰富的传统药膳。选用嫩鸡胸肉，切成细丝，搭配金针菇一同烹饪。金针菇富含多种维生素和矿物质，与鸡肉的鲜美完美结合，口感鲜嫩，营养价值高。烹饪时，鸡肉丝在金针菇中快速穿梭，淋上特制酱汁，香气四溢，令人垂涎欲滴。金针鸡丝不仅美味可口，而且具有一定的药用价值，适合各个年龄段的人群食用。它既能补充身体所需的营养，又能增强免疫力，是健康饮食的佳品。

金针鸡丝的做法

菜系及功效：药膳偏方

金针鸡丝的制作材料：

主料：4人份 鸡胸肉1付,清汤3饭碗,金针80克。姜酒汁1/2大匙,白胡椒粉1/2茶匙,味精1/3茶匙,淀粉2茶匙,麻油2茶匙。盐1茶匙,味精1/2茶匙。

金针鸡丝的特色：

1、此菜热量低，且金针汤可促进代谢。

2、金针对某些慢性出血的疾病，亦有止血的功用。

3、金针草又名忘忧草，传说对心情抑郁者有开怀忘忧的作用。

教您金针鸡丝怎么做，如何做金针鸡丝才好吃

1、鸡胸肉去皮去骨切成丝，用腌料抓匀腌20分钟。

2、煮1锅滚水，将腌好的鸡丝投入烫煮1分钟后捞起，再浸入清水中以免粘成一团。

3、金针将硬梗部分切掉，每条打成一结扣，用清水浸泡30分钟后捞起挤干水分。

4、煮锅放入清汤煮滚，同时放下鸡丝、金针和调味料一起续滚3分钟即可供食。

金针鸡丝配料及功效--金针鸡丝特色

金针鸡丝是一道富有营养且口感丰富的药膳偏方，其配料主要包括以下几种，并具有多重功效：

配料：

1. 鸡肉：一般使用鸡胸肉或鸡腿肉，富含优质蛋白质和多种氨基酸。

2. 金针菇：一种菌类食材，含有丰富的维生素和矿物质，口感鲜嫩。

3. 豆芽：清脆可口，富含维生素和膳食纤维。

4. 葱姜蒜：增加香味，提升口感。

5. 辣椒：根据口味可适量添加，增加辣味和风味。

6. 花椒：提味增香，使菜品更加麻辣可口。

功效：

1. 增强免疫力：鸡肉富含蛋白质和氨基酸，有助于增强机体抵抗力，提高免疫力。

2. 促进消化：豆芽和鸡丝的搭配有助于促进胃肠蠕动，改善消化功能。

3. 降低血脂：金针菇中的膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，对心血管健康有益。

4. 抗衰老：金针菇中的维生素和矿物质具有抗氧化作用，有助于延缓衰老过程。

5. 增加食欲：葱姜蒜和辣椒等调料的添加能够刺激味蕾，增加食欲，使菜品更加美味可口。

此外，金针鸡丝还具有一定的药用价值。鸡肉味甘、性温，入脾、胃经，有补中益气、补肾益精的功效；金针菇则具有清热解毒、利尿消肿的作用。因此，金针鸡丝不仅美味可口，还具有养生保健的功效。

请注意，虽然金针鸡丝具有诸多好处，但食用时也需注意适量，避免过量摄入导致肥胖和其他健康问题。同时，对于高血脂、高血压等患者，在食用前应咨询医生建议。

如何做金针鸡丝才好吃

金针鸡丝是一道美味可口的药膳偏方，其做法如下：

所需材料：

1. 鸡胸肉200克

2. 金针菇150克

3. 葱姜蒜适量

4. 盐适量

5. 白胡椒粉适量

6. 生抽酱油适量

7. 料酒适量

8. 淀粉适量

9. 食用油适量

制作步骤：

1. 准备食材：将鸡胸肉切成细丝，加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。金针菇去根洗净，葱姜蒜切末备用。

2. 炒制鸡肉：锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时下入腌制好的鸡丝翻炒至变色，捞出备用。

3. 爆香调料：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入生抽酱油炒匀。

4. 加入金针菇：将金针菇放入锅中，翻炒均匀，让金针菇充分吸收调料的味道。

5. 合炒鸡肉：将炒好的鸡肉重新倒入锅中，与金针菇一起翻炒均匀，让鸡肉和金针菇充分融合。

6. 出锅装盘：最后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 鸡肉要选用瘦嫩的部位，这样炒出来的鸡肉才会更加鲜嫩可口。

2. 炒制鸡肉时火候要掌握好，避免炒得过老或过生。

3. 金针菇要提前清洗干净，去除根部，以免影响口感和营养价值。

4. 可以根据个人口味适量添加一些其他调料，如辣椒粉、花椒粉等，增加口感的层次感。

按照上述步骤制作金针鸡丝，你将会得到一道美味可口的药膳偏方。

KEY: 调味料 分钟后 鸡胸肉

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

湘菜芥末凉粉怎么做好吃 私家菜辣椒苦瓜的做法 家常菜蒜茸原壳蛏怎么做好吃 补虚养身食谱怎么做好吃 私家菜扣蒸滑肉的做法 家常菜炝糟响螺片的营养搭配 咳喘食谱做火爆的烹调方法 浙江小吃西湖藕粥的营养搭配 家常菜锅贴鸭的正宗做法 私家菜榛蘑烧花菜的正宗做法 粤菜火炙糕的烹调秘方 湘菜鱼香虾糕的营养搭配 私家菜佛手海蜇食谱及功效 私家菜糟熘鸭三白的做法 补血食谱怎么做好吃 私家菜油吃黄瓜条怎么做好吃 私家菜炸溜铁雀的营养搭配 广西菜的正宗做法 私家菜五果炖圆鱼的正宗做法 浙菜蟹黄大白菜的烹调方法