洋葱炒黄鳝的做法
分类：药膳偏方时间：2025-08-09 17:07:00浏览量（）
洋葱炒黄鳝是一道营养丰富的家常菜。黄鳝肉质鲜美，富含蛋白质和多种微量元素，而洋葱则含有丰富的维生素C和膳食纤维。在烹饪过程中，将黄鳝切段后焯水，去除血水和腥味，再与洋葱块一起翻炒。洋葱的甜味与黄鳝的鲜美相互融合，口感鲜嫩，营养价值高。此外，药膳偏方中常加入具有药用价值的食材，如枸杞、红枣等，使得这道菜不仅美味可口，还具有滋补养生的功效。快来试试吧！
洋葱炒黄鳝的做法
菜系及功效：药膳偏方 脾调养食谱 理气调理食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
洋葱炒黄鳝的制作材料：
主料：鳝鱼150克
辅料：洋葱（白皮）60克
调料：盐3克,味精1克,酱油5克,植物油15克
教您洋葱炒黄鳝怎么做，如何做洋葱炒黄鳝才好吃
1. 将黄鳝去肠杂，切块；
2. 洋葱洗净，切片；
3. 起油锅，先放入黄鳝，煎热，再放入洋葱，翻炒片刻，加盐、酱油、清水少量。
小帖士-健康提示：
理气健脾、降糖降脂；
糖尿病并发高脂血症属脾虚气滞者，症见脘腹胀满，知饥不食，食不知味，倦怠乏力，头重身重，小便白浊，有甜味，大便稀烂，舌淡稍胖，苔白稍腻，脉沉而缓；糖尿病并发高脂血症发球肝胆湿热者不宜食用本品。
小帖士-食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
洋葱炒黄鳝配料及功效--洋葱炒黄鳝特色
洋葱炒黄鳝是一道美味的家常菜，其配料和功效如下：
配料：
洋葱：1个，切成丝
黄鳝：250克，去骨切片
大蒜：3瓣，切片
姜：1小块，切片
青红椒：各半个，切成丝（可选）
葱：1根，切段
调料：
盐：适量
白胡椒粉：少许
料酒：1汤匙
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
白糖：1茶匙
食用油：适量
功效：
1. 洋葱：富含维生素C、B族维生素和膳食纤维，具有抗氧化、增强免疫力、降低血压和血脂的作用。
2. 黄鳝：富含蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，具有补气养血、强筋骨、滋补肝肾的功效。黄鳝还含有丰富的DHA，对心脑血管健康有益。
3. 大蒜：具有温中消食、解毒杀虫的作用，还能降低血脂和抗动脉硬化。
4. 姜：具有温中止呕、温肺止咳的作用，还能促进血液循环。
5. 青红椒：富含维生素C和胡萝卜素，具有增强免疫力、抗氧化、抗癌的作用。
6. 葱：具有发表透疹、祛风散寒的作用，还能促进新陈代谢。
做法：
1. 将黄鳝处理干净，切成片，用料酒、盐和少许白胡椒粉腌制10分钟。
2. 洋葱切丝，青红椒切丝，姜切片，葱切段。
3. 热锅凉油，放入大蒜片和姜片爆香。
4. 加入腌制好的黄鳝片，翻炒至变色。
5. 放入洋葱丝和青红椒丝，继续翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
7. 最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。
这道洋葱炒黄鳝色香味俱全，营养丰富，适合家庭日常食用。
如何做洋葱炒黄鳝才好吃
洋葱炒黄鳝是一道美味的菜肴，以下是制作这道菜的方法：
所需材料：
1. 黄鳝 500克
2. 洋葱 1个
3. 大蒜 3瓣
4. 生姜 1小块
5. 青椒 1个
6. 红椒 1个
7. 料酒 适量
8. 生抽 适量
9. 盐 适量
10. 白糖 适量
11. 食用油 适量
步骤：
1. 将黄鳝洗净，去掉内脏和头尾，切成段。洋葱去皮，切成丝。大蒜和生姜切片，青椒和红椒去籽，切成丝。
2. 将黄鳝放入热水中焯水，去除腥味，捞出备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入大蒜和生姜片爆香。
4. 加入焯好水的黄鳝段，翻炒均匀。
5. 加入料酒，生抽，白糖，盐，继续翻炒均匀。
6. 最后加入洋葱丝，青椒丝和红椒丝，翻炒均匀，至青椒和红椒熟透。
7. 出锅前撒上葱花，即可食用。
注意事项：
1. 黄鳝焯水时可以加入适量的料酒，有助于去腥味。
2. 炒黄鳝时要保持中火，避免炒焦。
3. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
祝您做出美味的洋葱炒黄鳝！
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