木耳羊肉片的做法
分类：药膳偏方时间：2025-08-09 17:06:43浏览量（）
药膳偏方：木耳羊肉片
木耳羊肉片是一道营养丰富的药膳。选用嫩羊肉，切片焯水去腥；木耳泡发，洗净，撕小朵。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，加入木耳翻炒片刻。调味后，加适量清水焖煮片刻，至汤汁浓郁，即可出锅。此菜具有温中补虚、润肺补血的功效，适合气血不足者食用。木耳富含胶质，可滋阴润燥；羊肉则能温中暖肾，强筋骨。两者搭配，既美味又健康，是冬季进补的佳品。但需注意，羊肉不宜与部分蔬菜同食，且高血脂、高血压者应适量食用。
木耳羊肉片的做法
菜系及功效：药膳偏方
木耳羊肉片的制作材料：
主料：嫩羊肉200 克,黑木耳25 克,笋20 克,荸荠15 克,味精2 克,黄酒10 克,油500 克（实耗50 克）,鲜汤20 克,湿淀粉10 克,细盐3 克,青豆少许,葱,姜少许。
木耳羊肉片的特色：
特点：色泽白净，鲜成入味，质地滑嫩。
功效：养血通络
教您木耳羊肉片怎么做，如何做木耳羊肉片才好吃
1.将嫩羊肉切成4 厘米长、2 厘米宽的片，葱切花，姜切未，荸荠、笋
分别切成薄片。
2.将肉片放在碗中加适量盐、黄酒、味精、蛋清、干淀粉拌匀上浆。
3.锅置旺火上，烧热放油，烧至四成热时，将肉片投入锅中滑散，倒入
漏勺滤油。
4.原锅留余油10 克，放入葱花、姜末煸出香味，再投入荸荠片、笋片、黑木耳、青豆煸炒几下，加黄酒、盐、鲜汤烧开后，下味精、湿淀粉勾成薄芡，投入肉片，略推一下，淋上麻油出锅装盘。
木耳羊肉片配料及功效--木耳羊肉片特色
药膳偏方木耳羊肉片是一道营养丰富的佳肴，其配料主要包括木耳、羊肉片以及多种中草药。以下是木耳羊肉片的配料及功效：
配料：
1. 羊肉片：优质羊肉，经过切片处理。
2. 木耳：干木耳或鲜木耳，富含铁、胶质等营养成分。
3. 当归：补血活血，调经止痛。
4. 红枣：补中益气，养血安神。
5. 枸杞：滋补肝肾，明目润肺。
6. 生姜：温中散寒，促进消化。
7. 蒜末：增加菜肴香气，提高口感。
8. 食盐、胡椒粉：调味。
功效：
1. 补血养颜：当归、红枣等药材能够滋养血液，改善面色苍白、干燥无光的症状。
2. 增强免疫力：木耳富含多种维生素和矿物质，有助于增强机体抵抗力。
3. 温中暖胃：生姜、蒜末等调料能够温中散寒，改善脾胃虚寒引起的胃痛、食欲不振等症状。
4. 滋补肝肾：枸杞等药材能够滋补肝肾，对于肝肾不足引起的头晕、耳鸣等症状有一定的缓解作用。
5. 润肠通便：木耳中的胶质成分有助于润肠通便，预防便秘。
制作方法：
1. 将羊肉片用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 木耳提前泡发，洗净后撕成小朵备用。
3. 烧一锅热水，将羊肉片焯水去腥，捞出沥干水分。
4. 锅中加入适量的食用油，放入姜片、蒜末炒香。
5. 加入羊肉片翻炒至变色，再加入木耳翻炒均匀。
6. 加入当归、红枣、枸杞等药材，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，最后加入适量的食盐、胡椒粉调味即可出锅。
请注意，药膳偏方需根据个人体质和实际情况适量食用。如有特殊疾病或身体不适，请及时就医并遵循专业医生的建议。
如何做木耳羊肉片才好吃
要制作美味的药膳偏方木耳羊肉片，可以参考以下步骤：
所需材料：
1. 羊肉片：200克
2. 木耳：适量（干木耳需要提前泡发）
3. 生姜：适量
4. 大葱：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 胡椒粉：适量
步骤：
1. 将羊肉片用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 准备好泡发的木耳，将木耳洗净，撕成小朵备用。
3. 生姜切片，大葱切段备用。
4. 烧一锅热水，将羊肉片焯水，捞出备用。这样可以去除血水和腥味。
5. 烧一锅热油，放入生姜片和大葱段炒香。
6. 加入焯好水的羊肉片，翻炒至羊肉片变色。
7. 倒入料酒，继续翻炒均匀。
8. 加入木耳，翻炒均匀。
9. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。
这样，美味的木耳羊肉片就制作完成了。在制作过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量。同时，药膳偏方的具体做法可能会因地区和个人体质差异而有所不同，建议在尝试新的药膳偏方时，根据个人情况适量调整食材和调料。
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