香菇木耳焖豆腐的做法
分类：药膳偏方时间：2025-08-09 17:06:40浏览量（）
香菇木耳焖豆腐
香菇木耳焖豆腐是一道营养丰富的家常菜。选用嫩豆腐、干香菇和木耳，先将香菇泡发，切成丝；木耳洗净切片。豆腐切块，用油煎至两面金黄。锅中加油，放入香菇丝和木耳片翻炒，再加入豆腐块，加入适量清水焖煮。待汤汁浓稠时，调味即可。此菜口感鲜美，营养丰富，具有降血压、降血脂的功效。适合全家享用，尤其适合老年人食用。简单易学，是一道既美味又健康的家常美味佳肴。
香菇木耳焖豆腐的做法
菜系及功效：药膳偏方 肺调养食谱 胃调养食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味
工艺：焖
香菇木耳焖豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)150克
辅料：香菇（鲜）30克,木耳(水发)30克,金针菇15克,粉丝20克
调料：大葱5克,姜3克,盐3克,植物油15克
教您香菇木耳焖豆腐怎么做，如何做香菇木耳焖豆腐才好吃
1. 将香菇、木耳、金针菇洗净，水浸3小时；
2. 把豆腐切块；
3. 起油锅，将豆腐煎香，加清水适量，并放入香菇、木耳、金针菇，文火焖半小时，再加入粉丝、葱，调味即可。
小帖士-健康提示：
清养肺胃、宽肠降浊（降血脂）；
糖尿病属肺胃阴虚，虚火灼肺者，症见口干口渴，多饮多食，能食而形瘦，大便干结，干咳无痰，舌淡红，苔薄白，脉沉细数，尤宜于糖尿病并发肺结核或支气管炎属于肺胃阴虚者；若无白木耳，可用竹笋代，无香菇，可用草菇代。
小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
香菇木耳焖豆腐配料及功效--香菇木耳焖豆腐特色
药膳偏方香菇木耳焖豆腐的配料主要包括以下食材及其对应的功效：
配料：
鲜香菇：富含多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的功效。
水发黑木耳：含有丰富的铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。
豆腐：富含优质蛋白质、钙、维生素B1等，具有清热解毒、生津止渴、补中益气的作用。
功效：
香菇木耳焖豆腐是一道营养丰富的家常菜。香菇与黑木耳搭配，不仅口感鲜美，而且具有健脾开胃、益气补虚、增强体质的功效。豆腐的加入则增添了清淡滑嫩的口感，同时提供优质蛋白质和钙质。
此外，这道菜还可以起到降血压、降血脂的作用。香菇中的多糖类物质具有提高免疫力的作用，而黑木耳中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘。豆腐中的钙质和镁离子可以缓解血管压力，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。
特色：
色香味俱佳：香菇木耳焖豆腐口感鲜美，香气扑鼻，色泽红亮，让人食欲大增。
营养均衡：这道菜包含了多种食材的营养成分，既美味可口，又有利于身体健康。
简单易做：这道菜的制作过程相对简单，不需要复杂的烹饪技巧，适合家庭日常制作。
请注意，虽然药膳偏方具有一定的保健效果，但在食用时仍需注意适量，避免过量摄入。如有特殊体质或健康问题，请咨询专业医生或营养师的建议。
如何做香菇木耳焖豆腐才好吃
要制作美味的药膳偏方香菇木耳焖豆腐，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 香菇：20克
2. 木耳：适量（根据个人口味选择）
3. 豆腐：300克
4. 生姜：适量
5. 大葱：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 白糖：适量
10. 盐：适量
11. 清水：适量
步骤：
1. 准备食材：将香菇提前泡发，洗净并切片；木耳洗净，撕成小朵；豆腐切成1厘米厚的片；生姜切片，大葱切段。
2. 烧一锅热水，将豆腐片放入锅中焯水约2分钟，捞出备用。这样可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加入味。
3. 锅里加入适量的油，油热后加入生姜片和大葱段翻炒出香味。
4. 加入香菇片和木耳，翻炒均匀，让香菇和木耳充分吸收油分。
5. 倒入焯好水的豆腐片，轻轻翻炒，让豆腐片与香菇和木耳充分接触。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀，让调料充分渗透到豆腐和食材中。
7. 倒入适量的清水，水量要没过食材。大火烧开后，转中小火焖煮约5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
8. 最后，尝试一下味道，根据个人口味适当调整盐量。盖上锅盖，焖煮2-3分钟，让香菇和木耳更加入味。
9. 关火，将香菇木耳焖豆腐盛入盘中，即可享用美味的药膳偏方香菇木耳焖豆腐。
祝你烹饪愉快！
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