参芪猴头炖鸡的做法

参芪猴头炖鸡

参芪猴头炖鸡是一道营养丰富的药膳。选用肉质鲜嫩的猴头菇，与优质鸡肉一同炖煮。鸡肉富含蛋白质，易于吸收；猴头菇则含有多种氨基酸和微量元素，具有补气养血、健脑益智的功效。加入人参和黄芪，更是增强了补气的作用。这道菜肴既美味又健康，适合气血两虚者食用。炖煮时，鸡肉酥烂入味，猴头菇口感细腻，搭配人参黄芪的香气，令人食欲大增。此外，参芪猴头炖鸡还能提高人体免疫力，预防疾病，是养生保健的佳品。

参芪猴头炖鸡的做法

菜系及功效：药膳偏方

参芪猴头炖鸡的制作材料：

主料：猴头菌100克,母鸡1只（约750克）,黄芪,党参,大枣各10克,姜片,葱结,绍酒,清汤,淀粉各适量。

参芪猴头炖鸡的特色：

补气健脾养胃。猴头菌又名猴头菇，有助消化及利五脏的功能。适用于消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱。

教您参芪猴头炖鸡怎么做，如何做参芪猴头炖鸡才好吃

将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。

参芪猴头炖鸡配料及功效--参芪猴头炖鸡特色

参芪猴头炖鸡是一道富有营养且具有滋补效果的佳肴，其配料主要包括以下几种，并各自具备不同的功效：

配料：

1. 鸡肉：作为主要食材，鸡肉富含蛋白质、氨基酸以及微量元素，具有补中益气、养血安神的作用。

2. 人参：人参被誉为“百草之王”，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神的功效。它能够增强机体免疫功能，提高抗病能力。

3. 黄芪：黄芪是补气要药，可补气升阳、固表止汗、利水消肿等。它能够增强机体免疫力，延缓衰老，抗疲劳。

4. 猴头菇：猴头菇富含多种氨基酸和多糖类物质，具有补脾和胃、益气生津、祛风活络等功效。它能够促进消化，改善睡眠质量。

5. 生姜：生姜具有温中散寒、解表发汗的作用，能够增强机体抵抗力，促进消化液分泌。

6. 葱段：葱段具有发表透疹、解毒消疮的功效，能够辅助治疗风寒感冒等症状。

功效：

1. 补气养血：参芪猴头炖鸡中的鸡肉、人参和黄芪均具有补气养血的作用，能够改善气血不足引起的面色苍白、乏力等症状。

2. 健脾胃：猴头菇和生姜具有健脾胃的作用，能够促进消化，改善食欲不振等问题。

3. 安神：人参和黄芪均具有安神的作用，能够缓解紧张情绪，改善失眠多梦等问题。

4. 增强免疫力：人参、黄芪和猴头菇均富含多种免疫增强的营养成分，如多糖、氨基酸等，能够增强机体免疫力，提高抗病能力。

5. 延缓衰老：猴头菇和黄芪均具有抗氧化的作用，能够清除体内自由基，延缓衰老过程。

请注意，虽然参芪猴头炖鸡具有诸多功效，但并非适合所有人群食用。在食用前，请务必咨询专业医生或营养师的建议，以确保安全有效地享受这道美食。

如何做参芪猴头炖鸡才好吃

药膳偏方参芪猴头炖鸡的制作步骤如下：

1. 准备食材：猴头菇、黄芪、党参、枸杞子、姜片、葱段、盐、胡椒粉。

2. 处理食材：

猴头菇清洗干净，去蒂，用温水泡发，直到变软。

黄芪、党参清洗干净，切成薄片备用。

枸杞子清洗干净备用。

3. 炖煮：

将泡发好的猴头菇切片，备用。

锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火煮5分钟，以充分熬出姜葱的香味。

放入处理好的猴头菇片、黄芪片和党参片，继续小火炖煮20分钟。

加入枸杞子，继续小火炖煮10分钟。

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

4. 出锅：将炖好的药膳偏方参芪猴头炖鸡盛入碗中，趁热享用。

此外，在制作过程中还可以根据个人口味和喜好进行适当调整，例如加入一些红枣、桂圆等食材增加口感和营养价值。

需要注意的是，药膳偏方虽然具有一定的保健功效，但并不能替代正规医疗。在食用前请务必咨询专业医生或营养师的建议，确保安全有效。

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