杞子拌猪心的做法
分类：药膳偏方时间：2025-08-09 17:06:25浏览量（）
药膳偏方：杞子拌猪心
杞子拌猪心是一道美味又养生的药膳。选用新鲜猪心，洗净切片后，与枸杞子一同拌匀。加入适量的调料，如蒜末、香醋、辣椒油等，口感爽脆，营养丰富。枸杞子富含多种氨基酸和微量元素，具有滋补肝肾、明目润肺的功效；猪心则能养心安神，适用于心悸失眠、多梦等症状。这道菜既美味可口，又具有一定的药用价值，适合血虚体弱、心悸失眠的人群食用。
杞子拌猪心的做法
菜系及功效：药膳偏方
杞子拌猪心的制作材料：
主料：净猪心100 克,青椒200 克,枸杞子15 克,豆油5 克,细盐3 克,味精2 克,花椒30 粒。
教您杞子拌猪心怎么做，如何做杞子拌猪心才好吃
1.顺着猪心中间一刀切开，在猪心刀口处入刀，先用直刀剞，在猪心上
剖成宽窄相等的刀纹，再把猪心横过来，用斜刀法切片，放入开水锅内烫后捞出，凉后挤净余水。
2.将枸杞子洗净，用凉开水泡1 小时，捞出备用。
3.勺内加入豆油，烧热后，放入花椒炸成焦黄色时捞出，此油即成花椒
油。将花椒油倒在碗内晾凉备用。
4.青椒切成中型的块，放入开水锅内略烫捞出，放凉，挤净余水。
5.将烫好的猪心、青椒均放入小盆内，呈馒头形即成。
6.将枸杞子撒在边缘，然后再撒上花椒油、细盐、味精，上桌食用。
杞子拌猪心配料及功效--杞子拌猪心特色
杞子拌猪心是一道美味的药膳偏方，其配料主要包括杞子、猪心以及一些调味料。以下是杞子拌猪心的特色及主要功效：
配料：
杞子：枸杞子的营养价值很高，富含多种氨基酸、维生素和矿物质，具有滋补肝肾、明目润肺的功效。
猪心：猪心被视为养心安神的重要食材，含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养成分，有助于增强体质、养心安神。
调味料：通常包括蒜末、香菜、葱花、盐、醋、酱油等，用于提升菜肴的风味。
特色：
1. 色彩鲜艳：杞子的鲜红或深紫色与猪心的淡黄色相结合，使这道菜呈现出诱人的色泽。
2. 口感鲜美：猪心的鲜嫩与杞子的甜味相互映衬，口感层次丰富。
3. 营养丰富：这道菜结合了杞子和猪心的多种营养成分，具有滋补养生的功效。
功效：
1. 滋补肝肾：杞子具有滋补肝肾的作用，对于肝肾不足引起的头晕目眩、腰膝酸软等症状有一定的缓解作用。
2. 明目润肺：杞子含有丰富的维生素A，有助于改善视力，缓解眼睛疲劳；同时，其润肺止咳的功效也适用于肺燥咳嗽、干咳无痰等症状。
3. 养心安神：猪心被认为具有养心安神的作用，对于失眠多梦、心悸不安等问题有一定的改善效果。
4. 增强体质：猪心富含多种营养成分，有助于增强体质，提高免疫力。
做法：
1. 将猪心洗净，切成薄片或丁状。
2. 枸杞子洗净备用。
3. 将猪心和杞子放入碗中，加入蒜末、香菜、葱花、盐、醋、酱油等调味料拌匀即可食用。
请注意，虽然杞子拌猪心具有诸多功效，但也不宜过量食用。特别是对于体质偏热、肝火旺盛的人群，应适量食用或避免食用。如有任何健康问题，请咨询专业医生或营养师的建议。
如何做杞子拌猪心才好吃
要制作美味的杞子拌猪心，你可以按照以下步骤进行：
材料：
猪心：1个
枸杞子：适量（根据个人口味调整）
大蒜：2-3瓣
香菜：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或味精：少许（可选）
步骤：
1. 准备材料：
将猪心清洗干净，切成薄片或小块。
枸杞子洗净备用。
大蒜剁碎成蒜蓉。
香菜洗净切成小段。
2. 焯水：
将猪心放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
3. 调味：
在碗中将焯好水的猪心片放入，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精（可选），搅拌均匀，让猪心充分吸收调料的味道。
4. 拌入枸杞子：
将洗净的枸杞子均匀地撒在猪心片上。
5. 加入调料：
将剁碎的大蒜蓉和切好的香菜段撒在猪心和枸杞子上。
6. 拌匀：
用筷子或者叉子将所有材料拌匀，确保每一片猪心都裹上了枸杞子和调料。
7. 装盘：
将拌好的杞子拌猪心盛入盘中，即可享用。
小贴士：
猪心的选择：猪心可以选择新鲜的，这样口感更好。
枸杞子的用量：可以根据个人口味适量增减，如果不喜欢枸杞子，也可以不放。
蒜蓉的用量：蒜蓉的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的可以多放一些。
这样一道美味的杞子拌猪心就完成了，既美味又营养丰富。希望你喜欢这个食谱！
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