眉豆鲤鱼煲的做法
分类：药膳偏方时间：2025-08-09 17:05:25浏览量（）
药膳偏方：眉豆鲤鱼煲
眉豆鲤鱼煲是一道营养丰富的药膳。选材上，选用新鲜鲤鱼，搭配白眉豆、红枣等食材。制作时，先将鲤鱼处理干净，切块后煎至两面金黄；白眉豆提前浸泡，红枣去核。然后将所有食材放入砂锅，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。待汤汁浓郁，鱼肉熟烂时，即可出锅食用。此煲具有补脾益胃、利水消肿的功效，特别适合脾胃虚弱、水肿的人群。同时，药膳中的药材还能起到调理身体的作用，既美味又健康。
眉豆鲤鱼煲的做法
菜系及功效：药膳偏方 脾调养食谱 利尿食谱 胃调养食谱 糖尿病食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
眉豆鲤鱼煲的制作材料：
主料：眉豆100克,鲤鱼200克
辅料：陈皮10克
调料：姜5克,盐3克,植物油20克
教您眉豆鲤鱼煲怎么做，如何做眉豆鲤鱼煲才好吃
1. 将眉豆、陈皮、生姜洗净；
2. 鲤鱼去鳃及内脏（特别是鱼胆，一定要弃掉）；
3. 起油锅，将鱼稍煎；
4. 把眉豆、陈皮、生姜放入瓦锅内，加清水适量，文火约煮一小时，调味即可。
小帖士-健康提示：
1. 健脾养胃、利水消肿；
2. 糖尿病属脾胃虚弱者，症见疲乏无力，食不知香，口淡不渴，大便溏薄，体质虚胖，面色萎黄，舌淡白，苔白滑，脉缓弱；
3. 糖尿病并发水肿属脾阳虚者，症见全身浮肿，小便短少，胃纳欠佳；
4. 静脉性肝硬化腹水，慢性肾炎，妊娠水肿等属于脾肾阳虚者；
5. 若无鲤鱼，可用鲫鱼代之，二者性味，功用相似，但在食用时，鲫鱼不但要去鳃及内脏，沿要去鳞；
6. 鲤鱼胆有毒，不能吃；
7. 若无眉豆，可用赤小豆代之，二者性味，功用相似。
小帖士-食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
眉豆鲤鱼煲配料及功效--眉豆鲤鱼煲特色
眉豆鲤鱼煲是一道富有营养且具有多种功效的药膳。以下是该煲的配料及其功效：
配料：
1. 黑豆：具有补肾、活血、利尿的功效。
2. 眉豆（白豆）：能养胃、补元气，还有显著的利尿作用。
3. 鲤鱼：富含优质蛋白质，有助于身体代谢和维持免疫功能。
4. 生姜：温中散寒，去腥增香。
5. 葱段：提升汤品的香味，同时也有助于身体发汗。
6. 蒜瓣：增强汤品的风味，同时有一定的杀菌作用。
7. 精盐：调味，保持汤品的原汁原味。
功效：
1. 补肾益精：黑豆和眉豆的搭配能够滋养肾脏，提高性功能。
2. 利水消肿：鲤鱼和眉豆都具有利尿作用，有助于消除水肿，特别适合水肿患者食用。
3. 活血化瘀：黑豆有助于促进血液循环，改善气血循环。
4. 健脾养胃：眉豆和生姜能够温暖胃部，改善消化功能，增进食欲。
5. 清热解毒：鲤鱼和葱段的搭配能够去除体内的热毒，增强身体的抵抗力。
6. 增强免疫力：鲤鱼富含蛋白质和多种微量元素，有助于增强身体的免疫功能。
注意事项：
1. 药膳虽然具有诸多好处，但并非适合所有人群。在食用前，请咨询专业医生或营养师的建议。
2. 食材的新鲜度和烹饪方式都会影响汤品的质量和功效，因此建议选用新鲜食材并精心烹饪。
3. 孕妇和哺乳期妇女在食用前应特别小心，最好咨询医生意见。
眉豆鲤鱼煲以其丰富的配料和显著的功效，成为了许多追求健康饮食人士的首选。
如何做眉豆鲤鱼煲才好吃
药膳偏方眉豆鲤鱼煲的制作步骤如下：
所需材料：
1. 鲤鱼一条，约500克
2. 眉豆20克
3. 生姜3片
4. 葱2根
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 鸡精适量
8. 清水适量
制作步骤：
1. 将鲤鱼处理干净，去鳞、去内脏，洗净后切成块状。
2. 眉豆提前浸泡，泡发至软，沥干水分备用。
3. 生姜切片，葱切段备用。
4. 烧一锅热水，将鲤鱼块放入锅中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。
5. 另起锅，加入适量的油，放入生姜片和葱段炒香。
6. 加入焯好水的鲤鱼块，翻炒至表面微黄。
7. 倒入料酒，继续翻炒均匀，去腥味。
8. 加入泡发好的眉豆，翻炒均匀。
9. 加入适量的清水，水量要没过食材。
10. 大火烧开后，转小火慢炖40分钟左右，至汤汁浓稠，鱼肉熟透。
11. 最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 鲤鱼焯水时，可以加入一些料酒去腥味。
2. 炒香生姜片和葱段时，火候要适中，避免炒糊。
3. 炖煮过程中，要保持小火慢炖，这样汤汁才会浓稠，鱼肉才会熟透。
4. 根据个人口味，可以适当调整盐和鸡精的用量。
按照以上步骤，您可以制作出美味的药膳偏方眉豆鲤鱼煲。祝您烹饪愉快！
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