莙荙凉调马齿苋的做法
分类：药膳偏方时间：2025-08-09 17:05:10浏览量（）
莙荙凉调马齿苋
莙荙，又名猪母菜，是一种营养丰富的野菜。将莙荙与马齿苋搭配，制作成凉调菜，既美味又健康。马齿苋富含维生素和矿物质，具有清热解毒的功效，而莙荙则能润肠通便，两者结合，口感清爽，营养丰富。制作时，将莙荙切碎，与马齿苋一同焯水，调味后即可食用。这道凉调菜适合夏季食用，既能消暑又能补充身体所需营养，是夏日里一道简单实用的佳肴。
莙荙凉调马齿苋的做法
菜系及功效：药膳偏方
莙荙凉调马齿苋的制作材料：
主料：莙荙300 克,马齿苋300 克,绿豆芽100 克,姜末,蒜泥,细盐,味精,香油,醋各适量。
莙荙凉调马齿苋的特色：
特点：鲜美爽口，有野菜风味。
功效：凉血回乳。
莙荙又叫牛皮菜，多在我国北方种植，专采叶柄食用，随长随采，产量
高，价钱便宜。一般从夏初吃到冬初，是农村喜爱吃的一种蔬菜。莙荙含有
大量的纤维素、维生素和矿物质，尤其是维生素A 和铁质含量最多，不但有较高的营养价值，而且有和胃通便、调血回乳的功效。
马齿苋是一种野菜，其中含有大量的胶质和植物杀菌素，具有较强的消
炎杀菌作用，它有凉血、解毒、止痢等多种作用。
教您莙荙凉调马齿苋怎么做，如何做莙荙凉调马齿苋才好吃
1.将莙荙菜弃去菜叶，只留叶柄，马齿苋、绿豆芽择挣洗好。
2.锅中放水烧开，加入莙荙菜、马齿苋煮熟，捞出放谅，挤去多余水分，切成1.5 厘米长的段。
3.将绿豆芽在开水中悼一下，捞出控去水分，与莙荙菜、马齿苋共放盆
中，加细盐、味精、姜未、蒜泥、香油调匀即可食用。
莙荙凉调马齿苋配料及功效--莙荙凉调马齿苋特色
莙荙凉调马齿苋是一道结合了两种食材的特色凉菜，下面是关于其配料及功效的详细介绍：
配料：
1. 马齿苋：一种常见的野菜，也被称为猪母菜或瓜仁菜。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁以及胡萝卜素等营养物质。
2. 莙荙（即菠菜）：另一种常见的蔬菜，富含维生素和矿物质，特别是维生素A、C、K、叶酸以及铁、钙等。
此外，根据具体食谱和个人口味，还可能加入一些调味料，如蒜末、香油、盐、醋等。
功效：
1. 清热解毒：马齿苋和莙荙都具有清热解毒的功效，有助于清除体内的热毒，适合在夏季食用以缓解上火症状。
2. 凉血止血：这两种蔬菜都含有丰富的铁元素，有助于补血和止血，特别适用于血热出血或瘀血疼痛的情况。
3. 通利大便：马齿苋富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状；莙荙也有类似的作用。
4. 补充营养：这两种蔬菜都富含多种维生素和矿物质，长期食用可以为身体提供所需的营养素。
芫荙凉调马齿苋特色：
1. 清新爽口：莙荙和马齿苋的口感清爽，搭配调味料后更加开胃。
2. 颜色鲜艳：莙荙和马齿苋的绿色搭配在一起，使这道菜看起来更加诱人。
3. 简单易做：这道菜的制作过程简单，只需将两种蔬菜焯熟后调味即可。
请注意，虽然这道菜具有诸多功效，但也不宜过量食用。特别是脾胃虚寒、腹泻者应慎食。此外，在食用前请确保蔬菜新鲜、无农药残留，并遵循适量原则。
如何做莙荙凉调马齿苋才好吃
莙荙凉调马齿苋的做法如下：
食材准备：
莙荙（也称作“甘蓝”或“卷心菜”）适量
马齿苋适量
大蒜适量
香菜适量
盐适量
白糖半小勺
食用油适量
鸡精少许
制作步骤：
1. 准备食材：
莙荙洗净，切成薄片或丝。
马齿苋清洗干净，沥干水分。
大蒜剁碎成蒜末。
香菜洗净，切成小段。
2. 焯水：
将切好的莙荙放入沸水中焯熟，迅速捞出沥干水分。这一步可以去除莙荙的生涩味，使其口感更佳。
3. 调味拌制：
在一个大碗中，加入适量的盐、白糖、鸡精，搅拌均匀。
将焯过水的莙荙放入调味碗中，加入蒜末和香菜段。
然后淋上适量的食用油，注意油温不宜过高，以免破坏食材中的营养成分。
4. 充分拌匀：
用筷子或者勺子将所有食材充分拌匀，确保每一片莙荙都裹上调味料。
5. 装盘即可：
将拌好的莙荙盛入盘中，即可享用美味的药膳凉调马齿苋。
小贴士：
莙荙的焯水时间不宜过长，以免口感变得过于软烂。
可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。
如果喜欢辛辣口味，可以在调味时加入一些辣椒粉或辣椒酱。
请注意，药膳偏方虽然具有一定的保健功效，但并不能替代正规医疗。如有任何健康问题，请及时咨询专业医生。
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