鳖肉滋阴汤的做法

鳖肉滋阴汤

鳖肉滋阴汤是一道传统药膳，选用鳖肉、百合、银耳等食材精心熬制而成。该汤品具有滋阴润燥、补虚强身之功效，特别适合于阴虚火旺、神疲乏力、口干咽燥等症状者食用。鳖肉富含优质蛋白质和多种微量元素，能很好地补充身体所需营养；百合和银耳则能养阴润肺，润肠通便。制作时，先将鳖肉切块，与百合、银耳一同放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖，待汤汁浓郁、味道鲜美时即可出锅享用。

鳖肉滋阴汤的做法

菜系及功效：药膳偏方 气血双补食谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱

口味：原本味

工艺：原炖

鳖肉滋阴汤的制作材料：

主料：甲鱼800克

辅料：生地黄25克,知母10克,百部10克,地骨皮15克

调料：料酒10克,盐5克,白砂糖5克,大葱5克,姜5克,猪油（炼制）5克

教您鳖肉滋阴汤怎么做，如何做鳖肉滋阴汤才好吃

1.将鳖背朝下,头伸出时,抓住颈拉出,齐颈切断,出尽血,然后用刀由颈根处至尾部剖腹,取出内脏,斩去脚爪,尾,放入热水中浸泡,抹去白粘膜,刮去黑衣,揭去背壳,将鳖斩成6块,放清水锅中,煮沸捞出洗净.

2.锅中放鳖肉,加入鸡汤适量,放入料酒,精盐,白糖,葱,姜,用大火煮沸后,改用小火炖至六成熟,加入装有百部,地骨皮,生地,知母均洗干净)的布袋内,继续炖至鳖肉熟烂,拣去葱,姜,药袋,淋上猪油即成.

小帖士-健康提示：

此汤中鳖肉为血肉有情之品,具有大补肝肾之阴,潜敛浮阳,退虚热,通血肪,散结,消症等多种攻效,并配以生地,知母,百部,地骨皮,滋阴清热,凉血润燥,下气止咳,共组成滋补强壮的汤肴,其中地骨皮还有清热除蒸的功效,善治有汗之骨蒸,适用于阴虚火旺者,尤其对肺结核患者疗效显著.

小帖士-食物相克：

甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。

鳖肉滋阴汤配料及功效--鳖肉滋阴汤特色

鳖肉滋阴汤是一道以鳖肉、百合、银耳等食材制作的滋阴润燥的药膳。以下是鳖肉滋阴汤的配料及其功效：

配料：

1. 鳖肉：鳖肉具有滋阴凉血、补肾健骨的功效。

2. 百合：百合能够养阴润肺、清心安神，对于肺燥咳嗽、失眠多梦有良好效果。

3. 银耳：银耳性平和，能够滋阴润肺、养胃生津，适合干咳、口渴等症状。

4. 姜片：姜片能够温中散寒，增加汤品的温热感。

5. 精盐：用于调味，同时保持汤品的口感。

6. 鸡汤或猪骨汤：提供丰富的营养和水分，使汤品更加鲜美。

功效：

滋阴润燥：鳖肉、百合和银耳的组合能够有效地滋阴润燥，特别适合于秋冬季干燥时节食用。

补肾健骨：鳖肉本身具有补肾健骨的功效，对于肾虚引起的腰膝酸软有改善作用。

养肺安神：百合和银耳的配合作用能够养肺安神，对于肺燥引起的咳嗽、失眠等症状有缓解作用。

温中补虚：姜片的加入使得汤品具有一定的温中补虚作用，适合体质虚弱或久病初愈者食用。

食用建议：

鳖肉滋阴汤适合在干燥的季节或环境中食用，尤其是对于阴虚火旺、肺燥干咳、失眠多梦等症状有一定的改善作用。但需要注意的是，脾胃虚寒、腹泻的人群应适量食用，以免加重症状。

此外，药膳偏方的具体食材和用量可能需要根据个人体质和健康状况进行调整，建议在专业中医师的指导下进行配制和使用。

如何做鳖肉滋阴汤才好吃

鳖肉滋阴汤是一道美味的药膳，具有滋阴补肾、益气养血的功效。以下是制作鳖肉滋阴汤的食材和步骤：

食材：

鳖鱼（鳖）1只（约500克）

白萝卜1根

胡萝卜1根

香菇几朵

生姜3片

料酒适量

盐适量

鸡精或味精少许

步骤：

1. 准备食材：

将鳖鱼处理干净，去头、去鳞、去内脏，洗净后切成块。

白萝卜和胡萝卜洗净去皮，切成大小均匀的块状。

香菇洗净，提前用温水泡发，然后切成片。

生姜切片备用。

2. 焯水：

将鳖鱼块放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。

捞出鳖鱼块，用清水冲洗干净备用。

3. 炖煮：

锅中加入适量清水，放入焯水后的鳖鱼块、白萝卜块、胡萝卜块和泡发好的香菇片。

加入生姜片，继续大火煮沸后转小火慢炖。

炖煮约1小时左右，直到汤汁浓郁，食材熟透，根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。

4. 出锅装盘：

将炖好的鳖肉滋阴汤盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀即可。

小贴士：

鳖鱼选择野生河鳖或者养殖鳖都可以，但要注意处理干净，避免寄生虫感染。

炒制时火候要掌握好，避免将鳖鱼炒散或炒老。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤品才会更加鲜美且营养丰富。

按照以上步骤制作，你就能做出一道美味的鳖肉滋阴汤了。

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