清蒸豆腐的做法

微波菜谱：清蒸豆腐

清蒸豆腐是一道健康美味的家常菜。选用嫩豆腐为主料，加入适量的葱姜、蒜末和料酒，蒸制而成。在蒸制过程中，豆腐充分吸收了调料的香味，口感滑嫩，清淡可口。此外，清蒸豆腐还富含大豆蛋白和多种微量元素，具有减肥健美的功效。这道菜简单易学，非常适合家庭制作。只需将豆腐切片，放入蒸锅中，蒸熟即可。搭配上一些清淡的酱汁，如酱油、香醋等，更是美味无比。快来试试吧！

清蒸豆腐的做法

菜系及功效：微波菜谱 孕妇菜谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 美容菜谱

口味：酱香味

工艺：清蒸

清蒸豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)400克

调料：色拉油25克,豆瓣酱10克,酱油10克,白砂糖2克,大葱5克,大蒜（白皮）5克

清蒸豆腐的特色：

豆腐嫩滑，酱香味浓。

教您清蒸豆腐怎么做，如何做清蒸豆腐才好吃

1.将豆腐洗净，上碟用微波炉高火加热二分钟，取出沥干水分，切小方块；葱切花，蒜剁蓉。

2.取一深盘，加入色拉油，用高火加热2分钟，下豆酱、蒜茸爆香，再加入清汤50毫升、生抽、白糖拌匀，高火加热3分钟取出，浇在豆腐上，撒葱花，加盖用高火加热一分钟即成。

清蒸豆腐配料及功效--清蒸豆腐特色

清蒸豆腐是一道以豆腐为主料，通过简单的调料和烹饪手法制作而成的健康菜品。以下是清蒸豆腐的特色配料及其功效：

配料：

1. 嫩豆腐：作为这道菜的主要食材，嫩豆腐口感细腻，营养丰富。

2. 香菇：香菇含有多种维生素和矿物质，能够增强免疫力，促进消化。

3. 胡萝卜：胡萝卜富含维生素A和膳食纤维，有助于视力保护和促进肠道蠕动。

4. 香菜：香菜具有独特的香气，能够提升菜肴的口感层次。

5. 葱姜蒜：葱姜蒜是调味的基础，能够去腥增香。

6. 盐：适量的盐能够调节菜肴的咸淡口味。

7. 鸡精或味精（可选）：提升菜肴的鲜味。

功效：

1. 豆腐：豆腐富含优质蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补充营养、清热解毒、润燥通便等功效。

2. 香菇：香菇能够增强免疫力，促进新陈代谢，降低胆固醇，对高血压、高血脂患者有益。

3. 胡萝卜：胡萝卜中的维生素A有助于维护眼睛和皮肤的健康，膳食纤维则有助于促进消化和预防便秘。

4. 香菜：香菜具有温中散寒、消食下气、解表透疹等功效，对于风寒感冒初期有很好的缓解作用。

5. 葱姜蒜：这些调料不仅能够提升菜肴的香气，还有杀菌消毒的作用。

6. 盐：适量的盐有助于维持人体的电解质平衡，保持神经和肌肉的正常功能。

7. 鸡精或味精（可选）：能够增强菜肴的鲜味，提高食欲。

清蒸豆腐的制作方法：

1. 将嫩豆腐切成适当大小的块状。

2. 在蒸盘上铺上香菇、胡萝卜片和香菜。

3. 将豆腐块摆放在上面，确保其均匀受热。

4. 放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。

5. 出锅前撒上葱姜蒜末和适量的盐，根据个人口味决定是否加入鸡精或味精。

6. 盛入盘中即可享用。

清蒸豆腐以其清淡可口、营养丰富而深受人们喜爱，适合各个年龄段的人群食用。

如何做清蒸豆腐才好吃

清蒸豆腐是一道简单又美味的家常菜，以下是一个提高清蒸豆腐口感和味道的微波菜谱：

材料：

硬豆腐 1块（约200克）

蒜瓣 3瓣（切片）

姜片 3片

香菇几朵（提前泡发，切片）

葱花 适量

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

盐 适量

白胡椒粉 适量

橄榄油 1汤匙

步骤：

1. 准备豆腐：

将豆腐从包装中取出，切成1厘米厚的片或块。

如果使用的是老豆腐，可以先用开水焯一下，去除豆腥味。

2. 调味：

在一个小碗中，混合生抽、老抽、盐和白胡椒粉，调成适合你口味的酱汁。

3. 准备蒸锅：

将蒸锅洗净，放入足够的水，大火将水烧开。

4. 摆盘：

在蒸盘上铺一层保鲜膜，防止蒸的时候豆腐粘在蒸盘上。

将切好的豆腐片或块摆放在保鲜膜上，尽量保持均匀。

5. 添加配料：

在豆腐上均匀地铺上蒜片、姜片和香菇片。

可以在蒜片和姜片上撒一些葱花，增加香味。

6. 蒸制：

将蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，转用中火蒸8-10分钟，具体时间根据豆腐的大小和厚度调整。

蒸好后，关火，不要立刻揭开锅盖，让豆腐在蒸盘中静置几分钟，这样可以让豆腐更加入味。

7. 最后调味：

将蒸盘从蒸锅中取出，小心烫手。

在豆腐上淋上调好的酱汁，再撒上一些葱花，即可享用。

小贴士：

蒸豆腐的时间不宜过长，以免豆腐过于干燥，影响口感。

可以根据个人口味添加其他配料，如胡萝卜丝、豌豆等，增加营养和风味。

如果喜欢辣味，可以在蒸制前在豆腐上撒上一些辣椒粉或干辣椒段。

这样一道美味的清蒸豆腐就完成了，简单快捷，营养丰富，非常适合家庭日常食用。

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