清蒸鱼的做法

微波菜谱：清蒸鱼

清蒸鱼是一道简单又美味的家常菜。选用新鲜鱼，洗净后放入蒸盘中，撒上适量的姜丝、葱花和料酒。蒸锅内加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，转用中火蒸约8-10分钟。待鱼蒸熟后，取出撒上适量的蒸鱼豉油、香菜和辣椒丝，淋上热油即可。清蒸鱼不仅保留了鱼的鲜美，还能更好地保留营养成分，低脂健康，口感鲜嫩，老少皆宜。这道菜简单易学，适合忙碌的上班族，也适合家庭日常食用。

清蒸鱼的做法

菜系及功效：微波菜谱

清蒸鱼的制作材料：

主料：鱼1条（300—400克）,葱1棵,姜3片。

调料：料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,盐15克,糖15克,油50克,香菜少许。

教您清蒸鱼怎么做，如何做清蒸鱼才好吃

1. 刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。

2. 取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。

3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸）。

4. 把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可。

清蒸鱼

清蒸鱼配料及功效--清蒸鱼特色

清蒸鱼是一道非常健康且美味的菜肴，以下是清蒸鱼的特色配料及其功效：

配料：

1. 鱼：选择新鲜的鱼，如鲈鱼、黄鱼或草鱼等。

2. 姜片：用于去腥增香。

3. 葱段：增加香味，提升口感。

4. 蒜末：增添一丝鲜味。

5. 红辣椒丝（可选）：增加色泽和辣味。

6. 香菜（可选）：用于装饰，提升美观度。

7. 酱油：用于腌制鱼，增加风味。

8. 醋（可选）：提鲜解腻。

9. 糖（可选）：平衡酸甜，提升口感。

10. 料酒：去腥增香。

功效：

1. 鱼肉质嫩滑：清蒸能够最大程度保留鱼肉的原汁原味，使鱼肉更加嫩滑。

2. 营养丰富：清蒸鱼能保留大部分鱼的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质。

3. 低脂健康：相比油炸或煎炒，清蒸鱼的热量更低，更利于健康。

4. 去腥增香：姜片、葱段和蒜末等配料能有效去除鱼的腥味，同时增加菜肴的香气。

5. 提升食欲：酱油、醋和糖等调料能够刺激味蕾，提升食欲。

6. 美观大方：香菜等装饰能让菜肴更加美观，让人更有食欲。

清蒸鱼的做法示例：

原料：

新鲜鱼一条

姜片、葱段各适量

蒜末少许

红辣椒丝少许（可选）

香菜少许（可选）

酱油、醋、糖、料酒各适量

做法：

1. 将鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 在鱼身上均匀地撒上适量的盐、料酒。

3. 放入蒸盘，上面放上姜片、葱段，然后放入蒸锅。

4. 大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间），鱼熟透即可。

5. 出锅后，淋上适量的酱油、醋和糖，撒上蒜末和红辣椒丝（如果喜欢）。

6. 最后撒上香菜即可。

这样一道色香味俱全的清蒸鱼就完成了，既美味又健康。

如何做清蒸鱼才好吃

清蒸鱼是微波炉中非常受欢迎的一种烹饪方式，其口感鲜嫩，营养丰富。以下是一个简单的微波菜谱，教你如何做清蒸鱼：

材料：

新鲜鱼（如鲈鱼、黄鱼等）

姜片

葱段

香菜（可选）

盐

白胡椒粉

料酒

生抽（可选）

步骤：

1. 准备鱼：

将鱼清洗干净，去掉鳞片和内脏。

在鱼身上划几刀，以便入味。

在鱼身上均匀地撒上适量的盐和白胡椒粉。

2. 腌制鱼：

在鱼身上均匀地撒上切片的姜和葱段。

加入适量的料酒，去腥增香。

如果喜欢，可以滴几滴生抽，增加鲜味。

3. 放入微波炉：

将腌制好的鱼放在微波炉专用的容器中。

在鱼身上再撒上一些姜片和葱段。

盖上容器盖子，确保密封良好。

4. 微波加热：

将容器放入微波炉中，高火加热5-7分钟。具体时间根据鱼的大小和微波炉的功率而定。

加热过程中，可以在鱼身上淋一些料酒，增加风味。

5. 检查熟度：

取出微波炉中的鱼，小心烫手。

检查鱼的熟度，可以用筷子轻轻扎一下鱼肉，如果容易扎透且鱼肉变白，说明已经熟透。

6. 装盘：

将蒸好的鱼取出，放在盘子上。

可以在鱼身上撒上一些葱花和香菜，增加美观。

小贴士：

确保鱼身均匀地涂满盐和调料，这样每一块鱼肉都能充分吸收调味料的味道。

微波加热时间不宜过长，以免鱼肉变老。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些辣椒丝或者蒜末来提味。

这样一道美味的清蒸鱼就做好了，快来试试吧！

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