酸梅乳鸽的做法
分类：微波菜谱时间：2025-08-09 17:04:22浏览量（）
酸梅乳鸽
酸梅乳鸽是一道美味佳肴，选用嫩鸽为主料，搭配特制酸梅汁烹制而成。乳鸽肉质鲜嫩，酸梅汁则赋予其酸甜口感，令人回味无穷。烹饪过程中，先将乳鸽宰杀处理干净，切成小块后焯水去血沫。接着，热油锅，放入姜片、葱段炒香，再加入乳鸽肉块翻炒至表面微黄。然后，倒入酸梅汁，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。待乳鸽肉熟烂入味后，收汁即可出锅。酸梅乳鸽色香味俱佳，营养丰富，是夏日消暑的佳品，也是亲朋好友聚餐的美味选择。
酸梅乳鸽的做法
菜系及功效：微波菜谱
酸梅乳鸽的制作材料：
主料：酸梅300克（约8两）,乳鸽2只（350克,即约9两半）
调料：黄糖4平汤匙,柱侯酱3汤匙,老抽2汤匙半,玫瑰露酒,姜汁,蒜茸各1汤匙
教您酸梅乳鸽怎么做，如何做酸梅乳鸽才好吃
(1) 乳鸽洗净，抹乾水分。
(2) 预备调味料。
(3) 用调味料腌乳鸽约30分锺。
(4) 用保鲜纸盖著乳鸽，留一开口处疏气，放入微波炉用高火煮10分锺，转用中火煮3分锺，取出斩件上碟。
酸梅乳鸽配料及功效--酸梅乳鸽特色
酸梅乳鸽特色配料的制作与功效
一、配料：
1. 乳鸽：1只（约1000-1250克，根据个人口味选择大小）
2. 酸梅酱：250克
3. 姜片：适量
4. 葱段：适量
5. 蒜瓣：适量
6. 精盐：适量
7. 白糖：适量
8. 料酒：适量
9. 鸡精：适量
10. 清水：适量
11. 香叶：2片
12. 桂皮：1小块
13. 花椒粒：少许
二、制作方法：
1. 乳鸽处理：
将乳鸽宰杀干净，去毛、去内脏，洗净后切块。
用料酒、精盐腌制15分钟，以去除腥味。
2. 烧锅与炒制：
锅中加入适量清水，放入腌制好的乳鸽肉块，加入姜片、葱段、蒜瓣。
大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟至肉熟烂。
3. 调味与收汁：
加入酸梅酱，继续炖煮10-15分钟，让乳鸽充分吸收酸梅的味道。
根据个人口味加入适量的精盐、白糖和鸡精进行调味。
如果汤汁过多，可以开大火收汁至浓稠。
4. 出锅装盘：
将炖煮好的酸梅乳鸽连同汤汁一起倒入大碗中。
撒上少许香叶和桂皮作为点缀，增加风味。
三、功效与作用：
1. 酸梅：具有生津止渴、开胃健脾的功效。酸梅中的有机酸能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲。
2. 乳鸽：富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等多种营养成分。乳鸽肉具有补气补血、滋阴壮阳的功效，对于改善体质、增强免疫力有积极作用。
3. 姜片、葱段、蒜瓣：这些调料不仅能够去腥增香，还有温中散寒、解毒消肿的作用。
4. 香叶、桂皮、花椒粒：这些香料在炖煮过程中能够渗透到汤汁中，增加汤品的香气和口感，同时也有助于驱寒暖胃、活血化瘀。
综上所述，酸梅乳鸽这道菜品以其独特的酸梅味和乳鸽的鲜美相结合，不仅美味可口，还具有多种保健功效。适合气血不足、体质虚弱、食欲不振的人群食用。
如何做酸梅乳鸽才好吃
酸梅乳鸽是一道美味的微波菜谱，以下是制作步骤：
所需材料：
1. 乳鸽1只
2. 酸梅50克
3. 冰糖50克
4. 桂皮5克
5. 八角5克
6. 料酒适量
7. 生姜适量
8. 葱适量
制作步骤：
1. 将乳鸽杀好，去毛洗净，切成块状。
2. 将切好的乳鸽放入碗中，加入适量的料酒、生姜片和葱段，腌制15分钟。
3. 酸梅洗净，切成小块。将冰糖、桂皮和八角放入小锅中，加入适量的水，煮沸后转小火慢慢熬煮，直到糖溶化，制成酸梅糖水。
4. 将腌制好的乳鸽捞出，沥干水分。
5. 将酸梅糖水倒入乳鸽碗中，确保乳鸽块完全浸没在糖水中。
6. 将碗放入微波炉中，高火微波15-20分钟，期间可用筷子轻轻戳一下乳鸽，如果能够轻易戳透，说明已经熟透。
7. 取出微波好的乳鸽，撒上适量的葱花，即可享用美味的酸梅乳鸽。
注意事项：
1. 乳鸽肉质较嫩，微波时间不宜过长，以免过于软烂。
2. 酸梅糖水的浓度可以根据个人口味适当调整。
3. 炖煮酸梅糖水时，要确保糖完全溶化，以便乳鸽能够更好地吸收酸梅的味道。
湘菜芥末凉粉怎么做好吃 私家菜辣椒苦瓜的做法 家常菜蒜茸原壳蛏怎么做好吃 补虚养身食谱怎么做好吃 私家菜扣蒸滑肉的做法 家常菜炝糟响螺片的营养搭配 咳喘食谱做火爆的烹调方法 浙江小吃西湖藕粥的营养搭配 家常菜锅贴鸭的正宗做法 私家菜榛蘑烧花菜的正宗做法 粤菜火炙糕的烹调秘方 湘菜鱼香虾糕的营养搭配 私家菜佛手海蜇食谱及功效 私家菜糟熘鸭三白的做法 补血食谱怎么做好吃 私家菜油吃黄瓜条怎么做好吃 私家菜炸溜铁雀的营养搭配 广西菜的正宗做法 私家菜五果炖圆鱼的正宗做法 浙菜蟹黄大白菜的烹调方法
