家乡炊鸡的做法

家乡炊鸡

家乡炊鸡，是一道充满乡土气息的家常美味。选用肉质鲜嫩的鸡肉，搭配秘制香料，经过文火慢炖，鸡肉酥烂入味，香气四溢。每一口都蕴含着家的味道，让人回味无穷。这道菜不仅保留了鸡肉的原汁原味，还融入了家乡独特的风味。无论是作为主菜还是小吃，都能让人感受到家的温暖和幸福。快来尝尝这道家乡炊鸡，让味蕾在忙碌的生活中找到一丝宁静与慰藉吧！

家乡炊鸡的做法

菜系及功效：微波菜谱 私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味

工艺：焖

家乡炊鸡的制作材料：

主料：鸡500克

辅料：木耳(水发)30克,香菇（鲜）50克,金针菇30克

调料：姜4克,大葱5克,大蒜（白皮）2克,色拉油10克,黄酒10克,淀粉(豌豆)10克,酱油10克,白砂糖20克,盐2克,胡椒粉1克

教您家乡炊鸡怎么做，如何做家乡炊鸡才好吃

1.鸡洗净斩块，以姜汁、绍酒、淀粉各10克和匀，腌20分钟，泡油候用。

2.水发香菇去蒂，以色拉油、精盐、白糖腌过，低火10分钟。

3.木耳以沸水浸透修妥，切开用开水烫一下，，与冬菇一同和匀，金针菇浸片刻剪去头尾。

4.姜切丝，葱头、蒜头切片。

5.器皿内加色拉油10克，爆香姜、葱蒜，放入木耳、鸡块略爆后，加冬菇、金针和匀。

6.加入绍酒，倒入冬菇水，放入生抽10克、白糖10克、胡椒粉、精盐各少许调味，低火10分钟，即可食用。

小帖士-食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

家乡炊鸡配料及功效--家乡炊鸡特色

微波菜谱：家乡炊鸡

简介：

“家乡炊鸡”是一道充满乡土气息与家常味道的美食。它选用鸡肉为主料，搭配多种调料与药材，经过微波炉烹制，既保留了鸡肉的原汁原味，又增添了独特的滋补与养生功效。

所需配料：

1. 鸡肉：约500克，建议使用三黄鸡或土鸡。

2. 姜：3片

3. 蒜：3瓣

4. 青椒：1个

5. 红椒：1个

6. 香菇：5朵（干香菇需提前浸泡）

7. 枸杞：适量

8. 盐：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 生抽：适量

11. 料酒：适量

12. 老抽：少许（用于上色）

13. 花椒粉：少许

所需工具：

1. 微波炉

2. 炉具（可选，用于辅助加热）

3. 搅拌勺

4. 切菜板

5. 刀具

步骤：

* 前期准备：

1. 鸡肉洗净，切成块状。

2. 香菇提前浸泡，然后切片备用。

3. 青椒、红椒洗净，切成小块。

* 制作过程：

1. 在一个大碗中，将鸡肉块放入，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽和花椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 将腌制好的鸡肉块放入微波炉专用容器中。

3. 加入姜片、蒜瓣、香菇片和枸杞，再撒上适量的盐和白胡椒粉。

4. 用保鲜膜盖住容器，留一个小口，方便蒸汽进入。

5. 将容器放入微波炉中，高火加热约15-20分钟。中途可打开微波炉检查鸡肉是否熟透，并根据需要调整时间。

6. 取出容器后，小心烫手，让鸡肉稍微冷却一下，然后撒上切好的青椒和红椒块，再淋上一些热油即可享用。

功效：

1. 鸡肉营养丰富：富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有补中益气、温中补虚等功效。

2. 香菇增强免疫力：香菇富含多糖类物质，有助于提高人体免疫力，预防感冒等疾病。

3. 枸杞滋补肝肾：枸杞具有滋补肝肾、明目润肺等功效，对于肝肾不足的人群有一定的保健作用。

4. 搭配香料提味：姜、蒜和花椒等香料的加入，使得菜肴更加鲜美可口，同时也有助于提升食欲。

备注：

1. 烹饪时可根据个人口味适量调整调料的用量。

2. 焯水可以去除鸡肉中的血水和杂质，使鸡肉更加干净卫生。

3. 微波炉加热时要注意安全，避免烫伤。

如何做家乡炊鸡才好吃

要制作美味的微波炉版家乡炊鸡，你可以按照以下步骤操作：

材料：

鸡腿或鸡胸肉：500克

土豆：2个（中等大小）

胡萝卜：1根

洋葱：半个

蒜瓣：3瓣

生姜：一小块

青椒、红椒：各半个（可选）

香菜：适量（可选）

盐、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉：适量

橄榄油：少许

步骤：

1. 准备食材：

鸡肉洗净，切成小块或条状。

土豆、胡萝卜去皮切块。

洋葱切丁，蒜瓣和生姜切片。

如果使用青椒和红椒，可以切成小块或条状。

香菜洗净，切碎备用。

2. 腌制鸡肉：

在一个大碗中，将鸡肉放入，加入适量的盐、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉、花椒粉和五香粉。

用手抓匀，确保每块鸡肉都均匀裹上调料。

加入少许橄榄油，再次抓匀，腌制15-30分钟。

3. 准备微波炉容器：

选择一个适合微波炉的容器，如玻璃或陶瓷碗。

在容器底部铺上一层切好的蔬菜（土豆、胡萝卜），厚度约几厘米。

将腌制好的鸡肉放在蔬菜上，再撒上一些切碎的香菜。

4. 微波加热：

将容器放入微波炉中，高火加热约10-15分钟。具体时间根据鸡肉和蔬菜的大小而定，建议中间要打开微波炉检查一下鸡肉是否熟透。

如果鸡肉没有完全熟透，可以多加热几分钟。

5. 检查熟透度：

可以用筷子或叉子轻轻戳一下鸡肉，如果容易戳透，说明已经熟透。

如果鸡肉还有一点点硬，但内部已经熟透，也可以食用。

6. 调整味道：

根据个人口味，可以在微波炉加热完成后，再撒上一些辣椒粉、花椒粉或五香粉进行调味。

注意事项：

炒菜时火力要大，微波炉加热时火力要小，以免鸡肉变老或蔬菜炒焦。

微波炉加热过程中要注意观察食物的变化，避免烫伤。

可以根据个人喜好，添加其他香料或调料，如八角、桂皮等。

希望这个食谱能帮助你做出美味的微波炉版家乡炊鸡！

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