茄汁溜墨鱼的做法
分类：微波菜谱时间：2025-08-09 17:04:17浏览量（）
微波菜谱：茄汁溜墨鱼
茄汁溜墨鱼是一道色香味俱佳的微波菜肴。新鲜墨鱼切花刀后，用盐、胡椒粉腌制入味。锅中倒少许油，放入墨鱼快速滑炒至变色，捞出备用。再倒少许油，下番茄酱炒出红油，加入墨鱼快速翻炒，让墨鱼均匀裹上番茄酱。最后，撒上葱花、红椒末点缀，即可出锅。这道菜色泽诱人，酸甜可口，富含蛋白质和多种微量元素，非常适合家庭日常食用。微波加热后，味道更加浓郁，是忙碌都市人的理想选择。
茄汁溜墨鱼的做法
菜系及功效：微波菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：溜
茄汁溜墨鱼的制作材料：
主料：墨鱼300克
辅料：西芹50克,洋葱（白皮）30克,紫苏叶5克,腊肉(生)15克
调料：番茄汁250克,盐2克,胡椒2克,大蒜（白皮）3克,色拉油15克,小麦面粉15克
教您茄汁溜墨鱼怎么做，如何做茄汁溜墨鱼才好吃
1. 墨鱼切花再切成适当大小；
2. 熏肉烫过切末；
3. 西芹，洋葱切末；
4. 把熏肉、西洋芹、洋葱放入容器中，加色拉油，不必罩上微波薄膜或盖子，用微波炉加热2分钟；
5. 放入容器中的材料（熏肉、西洋芹、洋葱）中加入番茄、面粉及大蒜，罩上微波薄膜或盖子，加热5分钟，中途须搅拌数次；
6. 倒入切好的墨鱼加精盐、胡椒、大蒜、色拉油、面粉，罩上微波薄膜或盖子，加热4分钟；
7. 盛盘撒上切丝的紫苏。
小帖士-食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
紫苏叶：紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。
茄汁溜墨鱼配料及功效--茄汁溜墨鱼特色
微波菜谱：茄汁溜墨鱼
简介：
茄汁溜墨鱼是一道色香味俱全的菜肴，墨鱼鲜嫩，茄子香浓，搭配番茄酱的酸甜，口感层次丰富。微波烹饪能最大程度保留食材的原汁原味，同时快速加热使菜肴达到理想的熟度。
所需配料：
1. 墨鱼：200克
2. 茄子：1根
3. 大蒜：3瓣
4. 生姜：一小块
5. 油：适量
6. 盐：适量
7. 白糖：一小勺
8. 生抽酱油：1小勺
9. 老抽酱油：半小勺
10. 番茄酱：2大勺
11. 水淀粉：适量（用于勾芡）
12. 鸡精或味精：少许（可选）
所需工具：
1. 微波炉
2. 炒锅（可选，用于炒制）
3. 刀具
4. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 墨鱼处理干净，切成薄片或丝。
2. 茄子洗净，切成条状。
3. 大蒜和生姜切片备用。
* 制作过程：
1. 在碗中加入适量的盐、白糖、生抽酱油、老抽酱油和番茄酱，搅拌均匀，制成调味汁。
2. 如果喜欢口感更丰富，可以加入少许鸡精或味精。
3. 将墨鱼放入微波炉专用容器中，撒上适量的盐和胡椒粉（可选），高火微波3-4分钟，至墨鱼熟透但仍略带嚼劲。
4. 同时，在另一个微波炉专用容器中，放入适量的油，加热至7成热后放入大蒜和生姜片爆香。
5. 加入茄子条，中火微波3-4分钟，至茄子变软且稍微焦黄。
6. 将墨鱼和茄子混合在一起，倒入调味汁，快速翻炒均匀，使每根墨鱼都裹上调味汁。
7. 如果喜欢勾芡效果，可以在锅中加入少许水淀粉，快速翻炒至汤汁浓稠。
提示和建议：
* 微波加热时间根据墨鱼和茄子的厚度和微波炉的功率进行调整。
* 炒制大蒜和生姜时注意火候，避免烧焦。
* 勾芡时要注意火候，避免汤汁过干或过稀。
烹饪时间：约20分钟（包括前期准备）
分量：2-3人份
备注：
茄汁溜墨鱼是一道非常下饭的家常菜，酸甜可口，营养丰富。微波烹饪不仅方便快捷，还能最大程度保留食材的原汁原味。你可以根据个人口味和喜好调整调味汁的成分和比例。
如何做茄汁溜墨鱼才好吃
要制作美味的微波菜谱茄汁溜墨鱼，你可以按照以下步骤操作：
材料
墨鱼：1只（约200克）
茄子：1根（约300克）
大蒜：3瓣
姜：1小块
青椒：1个
红椒：1个
洋葱：半个
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
淀粉：1汤匙
鸡精：适量
油：适量
步骤
1. 准备食材
墨鱼洗净，去内脏和膜，切成薄片。
茄子洗净，切成小块。
大蒜、姜切片，青椒和红椒切丝。
2. 腌制墨鱼
将墨鱼放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
3. 炒制茄子
锅中加油，油热后加入姜片和大蒜炒香。
加入茄子块，翻炒至茄子变软。
加入生抽、老抽、白糖和适量清水，小火煮5分钟，至茄子熟透。
4. 烹饪墨鱼
将腌制好的墨鱼沥干水分，放入微波炉专用容器中。
微波加热3-4分钟，或直到墨鱼熟透变卷曲。
5. 调制酱汁
锅中留底油，加入青椒丝和红椒丝翻炒。
加入洋葱丝和大蒜片继续翻炒。
倒入炒好的茄子，加入生抽、老抽、白糖和适量清水，煮开后转小火煮2分钟。
最后加入鸡精调味。
6. 混合
将煮好的墨鱼倒入酱汁中，快速翻炒均匀，让墨鱼裹上酱汁。
7. 出锅装盘
将混合好的茄汁溜墨鱼盛入盘中，即可享用。
小贴士
煮墨鱼时，可以在水中加入少许盐和料酒，去腥味。
微波加热时间根据墨鱼的厚度和微波炉的功率适当调整。
可以根据个人口味调整酱汁的口味和配料。
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