红烧黄豆排骨的做法
分类：微波菜谱时间：2025-08-09 17:04:15浏览量（）
红烧黄豆排骨
红烧黄豆排骨是一道美味佳肴，选用新鲜黄豆排骨，搭配秘制酱料，经过红烧烹制，味道鲜美，营养丰富。黄豆富含蛋白质和矿物质，排骨则带来浓郁的肉香。在烹制过程中，我们注重火候的控制，确保食材熟透且保持原汁原味。红烧的独特风味，让整道菜肴色香味俱佳，令人回味无穷。此外，黄豆排骨汤还富含多种维生素和膳食纤维，具有补钙强身的功效。快来尝试这道家常美味，为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩！
红烧黄豆排骨的做法
菜系及功效：微波菜谱 便秘食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：蒜烧
红烧黄豆排骨的制作材料：
主料：猪小排（猪肋排）600克,黄豆芽200克
辅料：青蒜20克
调料：大葱20克,色拉油30克,酱油50克,盐2克,料酒30克,冰糖30克,姜8克
教您红烧黄豆排骨怎么做，如何做红烧黄豆排骨才好吃
1. 将小排骨剁成3厘米小块，置滴油盘上，以强微波3分钟去血水，取出后用水略为冲洗，黄豆用水浸泡2小时备用。
2. 取一耐热锅，放入油及葱段、姜片，以强微波3分钟爆香后，加入小排骨、黄豆、酱油、盐、酒、冰糖，覆盖，先以强微波10分钟后，改50%中微波炖煮20分钟。
3. 取出耐热锅，撒上切成斜片的青蒜（切段）即可。
小帖士-健康提示：
黄豆含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分高。
红烧黄豆排骨配料及功效--红烧黄豆排骨特色
红烧黄豆排骨特色配料的制作方法与功效
一、配料：
1. 主料：
黄豆：200克
猪排骨：500克
2. 辅料：
生姜：几片
大葱：1根
八角：2颗
桂皮：1小段
香叶：2片
干辣椒：适量（可选）
老抽、生抽、料酒、盐、糖等调味品适量
3. 佐料（可选）：
蒜瓣：几瓣（增加香味）
青红椒：适量（用于装饰或增添色彩）
二、制作方法：
1. 黄豆提前浸泡：将黄豆放入清水中浸泡3-4小时，至黄豆充分吸水膨胀变软。
2. 排骨焯水：将猪排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
3. 炒制香料：在锅中加入少量油，放入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶和干辣椒，小火炒香。
4. 炖煮排骨：将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀后倒入足够的清水。
5. 加入黄豆：将泡发好的黄豆加入锅中，与排骨一起炖煮。
6. 调味炖煮：根据个人口味加入适量的老抽、生抽和糖，炖煮至汤汁浓稠、排骨熟烂。
7. 收汁装饰：最后根据需要调整盐度，炖至汤汁收紧后，撒上蒜瓣和青红椒进行装饰即可出锅。
三、功效分析：
1. 黄豆：富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。它具有健脾利湿、宽中导滞的功效，有助于改善消化不良、肥胖等症状。
2. 猪排骨：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。猪排骨具有补钙、强筋骨、滋阴润燥的功效，对于预防骨质疏松、腰膝酸软等症状有一定帮助。
3. 香料组合：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等香料组合在一起，具有温中散寒、活血化瘀、促进消化等功效。同时，干辣椒的添加可以增加菜肴的辣味和香味。
综上所述，红烧黄豆排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴。它不仅能够满足我们对美味的追求，还有助于补充身体所需的多种营养成分。
如何做红烧黄豆排骨才好吃
红烧黄豆排骨是一道美味的家常菜，下面是制作红烧黄豆排骨的步骤：
所需材料：
1. 黄豆 200 克
2. 猪排骨 500 克
3. 生姜 3 片
4. 大葱 1 根
5. 料酒 2 汤匙
6. 老抽 1 汤匙
7. 生抽 1 汤匙
8. 冰糖 30 克
9. 盐 适量
步骤：
1. 将黄豆提前浸泡在清水中，泡发至熟软，捞出沥干备用。
2. 将猪排骨切成小块，用清水冲洗去血水，沥干备用。
3. 生姜切片，大葱切段备用。
4. 锅中加入适量的油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化，变成红色泡沫时，加入排骨翻炒均匀，让排骨表面裹上糖色。
5. 加入生姜片和大葱段，继续翻炒出香味。
6. 倒入料酒，加入生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨充分吸收酱油的颜色。
7. 加入泡发好的黄豆，加入适量的清水，水量要没过食材。
8. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮约 1.5-2 个小时，直到排骨熟透，黄豆也熟软入味。
9. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀，炖煮几分钟后即可出锅装盘。
温馨提示：
1. 炖煮过程中要保持小火，以免烧干。
2. 黄豆需要提前泡发，这样炖煮出来的口感更好。
3. 可以根据个人口味适当调整辣椒和花椒的用量。
希望这个红烧黄豆排骨的做法能帮助您做出美味的菜肴！
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