飘香蛋挞的做法

糕点飘香蛋挞——中式甜点的璀璨之星

糕点飘香蛋挞，是一款深受全球华人喜爱的经典中式甜点。其外皮酥脆，内馅细腻且富有弹性，每一口都充满了浓郁的蛋香和奶香。制作过程中，精选优质鸡蛋、牛奶、糖等原料，经过精确的配方和独特的工艺，确保了蛋挞的口感和品质。

无论是作为下午茶的小点心，还是作为家庭聚餐的佳肴，蛋挞都能带给您无尽的甜蜜与幸福。它不仅是一道美食，更是一种文化的传承，让人们在品味美味的同时，也能感受到中华美食文化的博大精深。

飘香蛋挞的做法

菜系及功效：美味糕点

工艺：烤

飘香蛋挞的制作材料：

主料：低筋面粉500克,起酥油400克,糖,鸡蛋各100克,水适量。

教您飘香蛋挞怎么做，如何做飘香蛋挞才好吃

1.低筋面粉、起酥油制成酥皮，捏入盏中；鸡蛋、水、糖混合搅匀并过滤成蛋挞水。

2.将蛋挞水逐一装入蛋挞盏中，入炉烤约15分钟即可。

飘香蛋挞配料及功效--飘香蛋挞特色

糕点飘香蛋挞的配料主要包括以下几种：

1. 蛋黄：鸡蛋为主要原料，经过搅拌、过滤、分蛋等工艺制成的黄色液体。

2. 纯牛奶：优质鲜奶经过加热杀菌处理后使用，口感醇厚且营养丰富。

3. 细砂糖：主要用来调制蛋挞的馅料和烘焙时的饼皮，增加甜度和口感层次。

4. 面粉：用于制作蛋挞皮，使成品具有酥脆的外壳。

5. 吉士粉：部分蛋挞中会加入吉士粉，增添浓郁的奶香和金黄色泽。

6. 香草精：用于增加蛋挞的香气，提升口感层次。

7. 鸡蛋清：部分蛋挞会在表面刷上鸡蛋清，使其表面更加光滑，口感更佳。

8. 黄油：在制作蛋挞皮时使用，使其更加酥脆。

9. 牛奶：除了纯牛奶外，还可以根据个人口味添加一些全脂或低脂牛奶。

10. 糖果、水果等果仁碎：用于装饰蛋挞表面，增加口感和色彩。

飘香蛋挞的功效主要包括：

1. 提供能量：蛋挞中的碳水化合物和脂肪可以为身体提供能量。

2. 增加饱腹感：蛋挞中的蛋白质和膳食纤维可以增加饱腹感，减少进食量。

3. 丰富的营养成分：蛋挞中含有丰富的维生素、矿物质和优质脂肪，有助于身体健康。

4. 补充能量和营养：蛋挞中的蛋黄和牛奶富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于补充身体所需营养。

5. 滋阴润燥：蛋挞性温，适量食用可滋阴润燥，适合干燥季节食用。

总之，飘香蛋挞以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了许多人喜爱的糕点之一。

如何做飘香蛋挞才好吃

要制作出飘香四溢的蛋挞，可以遵循以下步骤：

1. 准备材料：低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、淡奶油、白醋、香草精等。

2. 预热烤箱：将烤箱预热至200摄氏度（约392华氏度）。

3. 制作蛋挞皮：

将低筋面粉和盐混合均匀。

加入切成小块的冰水，用刮刀搅拌成面团，直到形成柔软的面团。

将面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏约30分钟。

4. 准备蛋挞馅：

在一个大碗中，将鸡蛋和细砂糖搅拌均匀，直到颜色变浅。

慢慢倒入牛奶和淡奶油，继续搅拌均匀。

加入白醋和香草精，再次搅拌均匀。

5. 擀面和成型：

从冰箱中取出已冷藏的面团，将其擀成约0.3厘米厚的面片。

将面片切成大小均匀的圆形或长方形，然后将其移至烤盘上。

将蛋挞馅倒入面片中，填充至约7-8分满。

6. 烘烤：

将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到表面呈金黄色且略微膨胀。

取出烤盘，让蛋挞在烤盘上稍微冷却，然后即可享用。

注意事项：

1. 面团的软硬度要适中，太软会导致蛋挞皮破裂，太硬则会影响口感。

2. 烤箱的预热时间要足够长，以确保烤箱内部达到所需的温度。

3. 在烘烤过程中，可以在烤箱上层放置一个热水盘，以增加烤箱内的湿度，有助于蛋挞皮的酥脆。

4. 根据个人口味，可以在蛋挞馅中加入其他调料，如咖啡粉、抹茶粉等。

KEY:

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