香酥蛋塔盅的做法
分类：糕点时间：2025-08-09 17:09:07浏览量（）
糕点香酥蛋塔盅
这款香酥蛋塔盅，无疑是糕点界的璀璨之星。精致的外观下，隐藏着美味的秘密。选用上等原料，经过熟练的手工技艺，打造出薄如蝉翼、酥脆可口的塔皮。内馅丰富多样，从香甜的奶油到绵软的巧克力，每一口都是味蕾的盛宴。蛋挞的香气四溢，仿佛将人们带入一个梦幻的世界。无论是作为下午茶的小点心，还是作为家宴的佳肴，它都能完美呈现，让人流连忘返。这款蛋塔盅，不仅是一款美味的糕点，更是一种生活态度的体现，让人在品味中感受到幸福与满足。
香酥蛋塔盅的做法
菜系及功效：美味糕点
香酥蛋塔盅的制作材料：
主料：酥皮低筋面粉 160公克 细砂糖 120公克 奶油 60公克 蛋 1个 内馅(1)细砂糖 80公克 沸水 80㏄ (2)蛋 2个 鲜奶 40㏄
教您香酥蛋塔盅怎么做，如何做香酥蛋塔盅才好吃
(1)将所有酥皮材料用手混合均匀成面糰，再分成12份。将每一份面糰用手掌压平，放入蛋塔专用模型上，用拇指稍微整形均匀备用。
(2)将内馅材料(1)拌匀至细砂糖溶化后放凉备用。将内馅材料(2)用打蛋器拌匀，加入冷却的糖水搅拌均匀成为蛋塔内馅备用。
(3)烤箱加温至180℃，将作法(2)完成的内馅平均倒入蛋塔模型中，再放入烤箱中，烤约10分钟后取出，待冷却后脱模即可。
份量：12个
香酥蛋塔盅配料及功效--香酥蛋塔盅特色
糕点香酥蛋塔盅的配料主要包括以下几种：
1. 低筋面粉：为蛋挞皮提供结构支撑，使其烤制后外酥内软。
2. 鸡蛋黄：增加蛋挞皮的膨松度，并有助于蛋挞馅料的凝固。
3. 细砂糖：用于腌制蛋挞馅料，使馅料味道香甜可口。
4. 牛奶或淡奶油：为蛋挞馅料增添丰富的口感和奶香味，同时使馅料更加细腻顺滑。
5. 香草精：提升蛋挞的香气，使其更加诱人。
6. 玉米淀粉：用于勾芡，使蛋挞的口感更加细腻、光滑。
关于香酥蛋塔盅的功效，主要体现在以下几个方面：
1. 提供能量：蛋挞中的碳水化合物和脂肪可以为身体提供能量，帮助维持身体的正常运转。
2. 补充营养：蛋挞中的鸡蛋、牛奶等食材富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，有助于补充身体所需的营养物质。
3. 促进消化：蛋挞中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
4. 提供口感享受：香酥的蛋挞皮和细腻的蛋挞馅料让人在品尝时能够享受到愉悦的口感体验。
此外，香酥蛋塔盅还有以下特色：
1. 制作工艺独特：采用低筋面粉、鸡蛋黄、细砂糖等食材制作蛋挞皮，经过精心腌制和烘焙，使蛋挞具有独特的酥脆口感。
2. 馅料丰富多样：除了传统的香草味蛋挞馅料外，还可以根据个人口味添加巧克力、水果等食材，满足不同人群的需求。
3. 外观美观大方：蛋塔盅的设计精美，色泽金黄诱人，让人在视觉上也能得到享受。
4. 适合各种场合：香酥蛋塔盅既可作为家庭休闲小食，也可作为朋友聚会、宴请客人的美食佳品。
如何做香酥蛋塔盅才好吃
要制作美味的香酥蛋塔盅，可以参考以下步骤：
材料
蛋黄：4个
纯牛奶：200毫升
细砂糖：50克
玉米淀粉：15克
面粉：50克
泡打粉：3克
盐：1克
黄油：适量（用于煎烤）
果酱、水果等：用于装饰和搭配（可选）
步骤
1. 准备塔皮
将面粉、泡打粉、盐混合均匀。
在一个大碗中，将黄油和砂糖搅拌至轻松柔滑。
将干粉慢慢加入黄油糖混合物中，用橡皮刮刀边加边搅拌，直到形成面团。
将面团放入冰箱冷藏约30分钟。
2. 制作蛋挞馅
在另一个大碗中，将鸡蛋和一半的砂糖打至颜色变浅，体积膨胀。
慢慢倒入牛奶，继续搅拌均匀。
将玉米淀粉和剩余的砂糖加入蛋液中，搅拌均匀。
过滤蛋挞馅，去除颗粒。
3. 塔皮成型
将冷藏好的面团取出，擀至约0.3厘米厚。
使用塔模或派盘，在底部铺上一层烘焙纸。
将擀好的面团均匀铺在塔模上，修剪边缘。
4. 填充蛋挞馅
将制作好的蛋挞馅倒入塔皮中，填充至约7-8分满。
5. 煎烤
预热烤箱至200°C。
在一个烤盘上放上一些热水，以制造蒸汽效果。
将装满蛋挞馅的塔放入烤箱中层，烤约20分钟，直到塔皮变成金黄色。
取出烤好的塔，稍微冷却后脱模。
6. 装饰与享用
如果喜欢，可以在塔皮边缘涂上果酱或涂抹黄油，并撒上糖粉作为装饰。
将香酥蛋塔盅放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。
享用时可以搭配新鲜水果、巧克力酱等。
小贴士
烤箱温度和时间可以根据实际情况适当调整。
塔皮边缘的金黄色程度可以根据个人喜好调整。
可以尝试不同的水果和酱料，创造出个性化的风味。
按照以上步骤，你可以制作出美味的香酥蛋塔盅，享受美味时光！
KEY:
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