腊味芋头糕的做法
分类：糕点时间：2025-08-09 17:07:37浏览量（）
糕点腊味芋头糕
糕点腊味芋头糕，是一款深受喜爱的传统美食。选用优质糯米粉与新鲜芋头，经过精心蒸制，再搭配上浓郁的腊肉与腊肠，口感丰富，香气扑鼻。每一口都能品尝到芋头的软糯与腊味的咸香，仿佛将人们带入了家乡的温暖怀抱。这款糕点不仅美味可口，还富含丰富的营养，是亲朋好友间聚会时的佳品。无论是作为下午茶的小点心，还是节日家宴的主角，它都能为您的餐桌增添一份别样的风味与温馨。快来尝尝这款充满乡土气息的糕点吧！
腊味芋头糕的做法
菜系及功效：美味糕点
腊味芋头糕的制作材料：
主料：(1)广式腊肠 60公克 虾米 40公克 芋头 450公克 水 500㏄ (2)太白粉 40公克 在来米粉 150公克 水 150㏄ 盐 1小匙 鲜鸡粉 1小匙 细砂糖 1大匙 五香粉 1大匙 胡椒粉 1大匙 麻油 2大匙
教您腊味芋头糕怎么做，如何做腊味芋头糕才好吃
(1)广式腊肠切小丁后用滚水汆烫，虾米稍微洗净后也用滚水汆烫，捞起后沥干水份。起油锅，将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。
(2)芋头洗净、削皮，切成1×1公分的小丁，放入180℃的热油中以中火炸成金黄色，捞起沥干油份备用。
(3)把所有调味料及材料(2)拌匀备用。
(4)锅中注入500㏄的水，将水煮沸后加入作法(1)、(2)后，再次煮至水滚，熄火后加入作法(3)，以打蛋器慢慢搅拌均匀。把上述材料倒入四方形的模具中，用木杓抹平表面，再放入蒸徽?0分钟，取出后分切成16块即可。
腊味芋头糕配料及功效--腊味芋头糕特色
糕点腊味芋头糕的配料主要包括以下几种：
1. 糯米粉：作为糕点的基础原料，赋予其独特的口感和黏性。
2. 芋头：富含淀粉和膳食纤维，提供能量并促进肠道蠕动。
3. 腊肉或腊肠：提供独特的香味和口感，增加糕点的风味层次。
4. 香菇、腊肠、虾米等干货：增加馅料的口感和营养价值。
5. 葱花、香菜等蔬菜：提升口感和香气，使糕点更加美味可口。
这些配料的组合使得糕点腊味芋头糕具有多重功效：
1. 提供能量：糯米粉和芋头富含碳水化合物，为身体提供所需的能量。
2. 增进食欲：腊味和蔬菜的独特香味能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲。
3. 促进消化：芋头中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。同时，腊肉和腊肠中的部分成分也可能对肠道健康有一定的益处。
4. 提供营养：干货如香菇、腊肠、虾米等富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，为身体提供所需的营养素。
5. 增强免疫力：多种食材的组合有助于增强身体的免疫功能，提高抵抗力。
至于腊味芋头糕的特色，主要体现在以下几个方面：
1. 独特的口感：芋头与腊味的结合，既有芋头的软糯口感，又有腊味的咸香味道，形成了独特而美味的口感组合。
2. 丰富的营养：除了提供能量的糯米粉和芋头外，腊味和干货中的多种营养成分也为糕点增添了营养价值。
3. 多样的风味：可以根据个人口味添加不同的蔬菜、干货等配料，创造出丰富多样的风味选择。
4. 易于制作：糕点腊味芋头糕的制作过程相对简单，不需要复杂的烹饪技巧，适合家庭自制和分享。
总之，糕点腊味芋头糕以其独特的口感、丰富的营养和多样的风味成为了很多人喜爱的美食之一。
如何做腊味芋头糕才好吃
要制作美味的糕点腊味芋头糕，可以按照以下步骤进行：
材料：
芋头：500克
干腊肉：100克（或根据个人口味调整）
香菇：5-6朵（干香菇需提前浸泡）
虾米：适量
糯米粉：200克
白糖：100克
盐：适量
胡椒粉：适量
香油：适量
步骤：
1. 准备材料：
芋头去皮后切成小块。
干腊肉切成小块。
香菇提前浸泡后切片。
虾米洗净备用。
2. 蒸制芋头：
将切好的芋头块放入蒸锅中，大火蒸熟。可以用筷子或叉子插入芋头中，如果能轻易插入且没有硬心，即表示蒸熟。
3. 炒制腊味：
锅中加入少许油，放入腊肉块和虾米炒香。
加入香菇片继续翻炒至软。
4. 混合调料：
将蒸熟的芋头块取出放凉。
在碗中将糯米粉、白糖、盐、胡椒粉和香油混合均匀成面糊。
5. 混合食材：
将炒好的腊味和香菇与芋头混合均匀。
将面糊倒入混合好的食材中，搅拌均匀，使其充分裹上面糊。
6. 上锅蒸制：
将混合好的食材倒入蒸盘中，大火蒸制40-50分钟。如果是比较大块的芋头糕，可以适当延长蒸制时间。
7. 冷却成型：
蒸好的芋头糕取出放凉后切成方块。
可以根据个人喜好，在切好的芋头糕上淋上一些香油增加风味。
8. 享用：
美味的腊味芋头糕就制作完成了，可以趁热享用。
小贴士：
蒸制芋头时，可以在蒸盘底部放一层蒸架，这样可以防止芋头糕过于湿润。
炒腊肉时，可以先用温水泡发腊肉，这样炒出来的腊味更加鲜美。
芋头糕的口感和味道会随着蒸制时间的延长而有所变化，建议根据个人口味调整蒸制时间。
希望这些步骤能帮助你制作出美味的腊味芋头糕！
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