黄米面凉糕的做法
分类：糕点时间：2025-08-09 17:07:21浏览量（）
糕点黄米面凉糕
黄米面凉糕，是一道传统的中式糕点。它选用优质黄米面，搭配细腻的豌豆粉，制作过程中融入了传统的糖渍工艺。成品色泽金黄，口感软糯，甜而不腻。每一口都能品尝到黄米面的香醇与豌豆粉的细腻，仿佛置身于秋日的丰收之中。凉糕不仅美味可口，还富含丰富的营养，是消暑解渴的佳品。无论是作为夏日里的甜品，还是亲朋好友间的小聚点心，黄米面凉糕都是绝佳的选择，让人回味无穷。
黄米面凉糕的做法
菜系及功效：美味糕点
工艺：蒸
黄米面凉糕的制作材料：
主料：黄米面300克,糯米粉50克,糖80克,生油,水,花生馅各适量。
教您黄米面凉糕怎么做，如何做黄米面凉糕才好吃
黄米面、糯米粉、糖、生油、水调成厚糊，倒入刷过油的不锈钢盘中蒸熟，晾凉，包入花生馅，外沾熟黄米面即可。
黄米面凉糕配料及功效--黄米面凉糕特色
黄米面凉糕的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于黄米面凉糕的配料及其功效的详细介绍：
配料
1. 黄米：作为主要原料，黄米富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素等多种营养成分，具有补脾益胃的功效。
2. 红豆沙馅：红豆沙馅以红豆为主要原料制成，口感细腻，甜而不腻，营养丰富，具有清热解暑、健脾利湿的功效。
3. 红枣：红枣富含多种维生素和矿物质，具有补中益气、养血安神的功效，能够增强免疫力，改善睡眠质量。
4. 枸杞：枸杞具有滋补肝肾、明目润肺的功效，能够提高身体抵抗力，改善视力。
功效
1. 健脾养胃：黄米面本身具有健脾养胃的作用，能够帮助改善消化不良、食欲不振等症状。
2. 清热解暑：红豆沙馅和红枣等食材具有清热解暑的功效，适合在夏季食用，能够缓解因暑热引起的口干、尿黄等症状。
3. 补血养颜：红枣和枸杞等食材富含铁元素和维生素C等营养成分，具有补血养颜的功效，能够改善面色苍白、肌肤干燥等症状。
4. 增强免疫力：黄米面、红豆沙馅、红枣和枸杞等食材富含多种营养成分，能够增强人体免疫力，提高身体抵抗力。
此外，黄米面凉糕还具有以下特色：
1. 口感独特：黄米面凉糕口感软糯，入口即化，搭配红豆沙馅和红枣等食材，甜而不腻，口感丰富。
2. 制作简便：黄米面凉糕的制作过程相对简单，只需将黄米面、红豆沙馅、红枣和枸杞等食材按照一定比例混合均匀，蒸熟即可。
3. 营养丰富：黄米面凉糕中含有多种营养成分，如碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等，能够满足人体对营养的需求。
总之，黄米面凉糕以其独特的配料和显著的功效成为了夏季消暑的美食之一。
如何做黄米面凉糕才好吃
要制作美味的黄米面凉糕，可以按照以下步骤进行：
材料：
黄米面：200克
清水：适量
糖：适量（根据个人口味调整）
香油：少许（可选）
步骤：
1. 准备材料：将黄米面放入大碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，使其成为柔软的面团。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以加入一些面粉。
2. 蒸制：将面团放在蒸格上，大火蒸熟。具体时间取决于面团的厚度和蒸锅的火力，一般需要15-20分钟。
3. 冷却：蒸熟的面团取出后，放在案板上稍微冷却，并用手揉搓成光滑的面团。然后将其分成若干小剂子。
4. 包馅（可选）：如果喜欢在凉糕中加入馅料，如红豆沙、枣泥等，可以将每个小剂子擀成圆形面皮，包入馅料，然后捏紧收口，搓圆。
5. 成型：将包好的面团放在案板上，用刀切成大小均匀的小块。也可以直接将小剂子擀成圆形面片，切成小块。
6. 晾凉：将切好的小块面团放在通风处晾凉，直到表面变得干燥且有些硬度。
7. 烹饪：在锅中加入适量的油，烧热后放入晾凉的凉糕，小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。
8. 享用：将煎好的凉糕装盘，可以搭配自己喜欢的糖浆或调料一起享用。
注意事项：
1. 蒸制时，确保蒸锅内的水量充足，以免水干锅烧。
2. 揉搓面团时要充分揉搓，使其光滑有弹性。
3. 包馅时，注意收口要捏紧，防止露馅。
4. 煎制时火候要掌握好，避免煎焦或煎不熟。
按照以上步骤，你可以制作出美味的黄米面凉糕了。祝你烹饪愉快！
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