金牌叉烧酥的做法
分类：糕点时间：2025-08-09 17:07:18浏览量（）
糕点金牌叉烧酥——酥脆香浓，美味传情
糕点金牌叉烧酥，是一款深受食客喜爱的经典点心。外皮金黄酥脆，咬上一口，即感受到那独特的香醇与酥软。内馅丰富多样，精选优质猪肉与叉烧酱腌制而成，咸香扑鼻。每一口都能品尝到制作师傅的匠心独运，让人回味无穷。无论是作为下午茶的小点心，还是送礼的佳品，它都能完美诠释您的品味与心意。金牌叉烧酥，不仅是一道美食，更是一种文化的传承，让您在品尝中感受那份独有的尊贵与美好。
金牌叉烧酥的做法
菜系及功效：美味糕点
金牌叉烧酥的制作材料：
主料：酥皮材料(1)水皮：中筋面粉 150公克 蛋 1个 水 170㏄ (2)油心：低筋面粉 150公克 猪油 60公克 奶油 240公克 内馅叉烧肉 240公克 叉烧酱 240公克
教您金牌叉烧酥怎么做，如何做金牌叉烧酥才好吃
(1)购买市售现成叉烧肉，将其切片再与叉烧酱拌匀，即为内馅。
(2)将制作水皮的中筋面粉与蛋、水混合均匀，用手揉到出筋备用。
(3)把油心材料用手搓揉混合均匀。准备一个托盘，上面铺上吸油烤盘纸，把油心压在烤盘上，大小为20×30公分的长方形，放入冰箱中冷藏10分钟。取出后再把水皮铺在油心上，压平成一样大小，然后再放入冰箱冷藏10分钟。
(4)烤盘拿出后，再把烤盘上的材料倒扣到平台上，将两边的面皮往中央叠起成为三折后，用桿面棍桿平。再重复折起及桿平的动作3次，最后1次要将面皮桿成1公分厚度，再分切成6×6公分大小的正方形备用。
(5)取1张面皮，中间放入作法(1)完成的馅料40公克，再往中间捏起成圆球状，底部稍压平，放入烤盘中，依序完成12个。上面再用刷子刷上蛋黄液，放入烤箱，用250℃烤约15分钟即完成。
金牌叉烧酥配料及功效--金牌叉烧酥特色
金牌叉烧酥的配料主要包括以下几种：
1. 低筋面粉：这是制作酥皮点心必备的基础原料，提供了点心的结构和口感。
2. 高筋面粉：与低筋面粉混合使用，增加面团的弹性和延展性。
3. 猪油：作为酥皮点心的重要成分，猪油能够增加酥皮的口感和香味。
4. 细砂糖：用于增加点心的甜味，同时也有助于面团的调制。
5. 奶粉：可以增加点心的奶香味，使口感更加细腻。
6. 鸡蛋黄：除了增加甜味外，蛋黄还能帮助面团更好地成型。
7. 香葱、肉桂粉等香料：用于增添馅料的香气和味道。
金牌叉烧酥的功效主要包括以下几点：
1. 提供能量：面包中的碳水化合物能够迅速为身体提供能量，帮助恢复体力。
2. 增强免疫力：面包富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强人体免疫力。
3. 促进消化：面包中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
4. 降低胆固醇：适量食用全麦面包等高纤维食物有助于降低血液中的胆固醇水平。
5. 控制体重：面包热量相对较高，但适量食用并结合适当的运动可以帮助控制体重。
金牌叉烧酥的特色在于其酥脆的外皮和鲜美的馅料。酥皮的制作采用了低温长时间烘烤的方法，使得外皮既酥脆又软糯；而馅料则选用了优质的猪肉和多种香料腌制而成，味道鲜美可口。此外，金牌叉烧酥还具有一定的营养价值，是早餐或下午茶的理想选择。
如何做金牌叉烧酥才好吃
要制作金牌叉烧酥，您需要准备以下材料和遵循这些步骤：
材料：
1. 中筋面粉：500克
2. 黄油：200克
3. 细砂糖：100克
4. 盐：5克
5. 鸡蛋：1个
6. 水（或高汤）：适量
步骤：
1. 将黄油放入容器中，室温软化。
2. 在一个大碗里，将软化的黄油和细砂糖搅拌均匀，直到变成轻盈的黄色。
3. 加入鸡蛋，继续搅拌均匀。
4. 在另一个碗里，将面粉和盐混合均匀。
5. 将面粉盐混合物逐渐加入黄油糖混合物中，不断搅拌，直到形成一个柔软的面团。
6. 在案板上撒上一些面粉，将面团放在上面，用手揉搓至光滑且有弹性，大约需要10分钟。
7. 将面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏至少1小时，以便更好地操作。
8. 预热烤箱至180摄氏度（350华氏度）。
9. 取出冰箱中的面团，将其擀成一个长方形，厚度约为0.5厘米。
10. 使用蛋糕模具或派盘，在底部铺上一层烘焙纸。
11. 将擀好的面团放入模具中，将其压实，使其贴合模具。
12. 在面团上均匀涂抹一层薄薄的黄油，然后撒上适量的叉烧肉碎（可以是已经腌制好的）。
13. 将叉烧酥放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，直到表面呈金黄色。
14. 取出烤好的叉烧酥，稍微冷却后即可脱模享用。
注意事项：
1. 面团的硬度要适中，太硬的面团不易操作，太软的面团可能导致烤制时溢出。
2. 叉烧肉碎可以根据个人口味选择，也可以使用现成的叉烧酥馅料。
3. 烤制时间根据烤箱的实际温度和面团厚度进行调整，建议观察表面颜色来判断熟度。
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