椰汁板子糕的做法
分类：糕点时间：2025-08-09 17:06:46浏览量（）
糕点椰汁板子糕
板子糕，一款融合传统与创新的美食。以椰汁为灵魂，搭配细腻的糕点面糊，口感清新且富有层次。每一口都能品尝到椰浆的甘甜与糕点的绵软，仿佛置身于阳光明媚的海滨。制作过程中，师傅们精心揉捏面团，再经过蒸煮、冷却等步骤，最终呈现出这道美味的佳肴。板子糕不仅美味可口，还富含多种营养成分，是夏日消暑的理想选择。无论是作为下午茶的小点心，还是亲朋好友聚会的佳品，它都能为您带来一份别样的甜蜜与回忆。快来尝尝这款融合了传统工艺与现代口味的糕点吧！
椰汁板子糕的做法
菜系及功效：美味糕点
椰汁板子糕的制作材料：
主料：糯米1000克,椰子2个,生粉1000克,白糖300克,炼奶250克,精盐5克,板兰叶数片,生油适量。
椰汁板子糕的特色：
色泽绿、白相间，层次分明，光滑洁亮，赏心悦目，椰香夹着特殊的板兰香，诱人食欲，入口清爽，甜滑润喉。
教您椰汁板子糕怎么做，如何做椰汁板子糕才好吃
1、将糯米淘净，清水浸泡2小时，细磨成浆：板兰叶洗净，切碎磨烂，用洁白纱布包裹挤压出叶汁，椰子加工压出白色椰汁。
2、米浆掺入生粉搅拌揉和至起筋，加入白糖、炼奶、精盐及辑汁一起搅拌均匀，然后分成2等份，将1份掺人板兰叶汁，调成绿色，另1份调入椰汁呈白色。
3、用平底蒸盘一个，抹上生油，倒入一层白色米浆，（厚约0.6厘米）上笼蒸5分钟至熟取出，再加入一层绿色米浆，再蒸5分钟，如此间隔反复蒸至第8层为止。
4、将蒸熟的板兰糕，置通风处30分钟，使自然冷却后，放进保鲜柜内增加凉度，取出切成菱形小块，摆盘便成。
椰汁板子糕配料及功效--椰汁板子糕特色
椰汁板子糕是一道结合了椰汁与板子糕特色的美食，其配料丰富多样，不仅口感独特，还具有一定的营养和健康功效。以下是椰汁板子糕的主要配料及其功效：
配料：
1. 椰浆：椰浆是椰汁板子糕的核心成分之一，它带来了浓郁的椰香和甘甜的口感。
2. 板子糕粉：板子糕粉通常由糯米粉、玉米淀粉等原料制成，为糕点提供了弹性和结构。
3. 糖：用于增加甜味，同时也有助于糕点的成型。
4. 水：作为溶剂，将其他配料混合在一起。
5. 食用油：如花生油、菜籽油等，用于煎炸或烹饪过程中增加润滑和风味。
6. 香精：用于增加糕点的香气。
7. 枸杞、红枣等干果：增添口感和营养价值。
功效：
1. 补充营养：椰汁和板子糕粉都富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，有助于满足人体日常所需。
2. 促进消化：椰汁中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 增强免疫力：多种配料如枸杞、红枣等富含抗氧化物质，有助于增强人体免疫力。
4. 美容养颜：椰汁和某些维生素具有抗氧化作用，有助于清除自由基，延缓衰老。
5. 舒缓情绪：椰汁的甘甜和香醇口感有助于舒缓心情，缓解压力。
椰汁板子糕特色：
1. 口感丰富：椰浆的浓郁与板子糕粉的弹牙相结合，形成了独特的口感层次。
2. 椰香四溢：椰浆的椰香贯穿整个糕点，让人闻香而来。
3. 营养均衡：配料中既有碳水化合物提供能量，又有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。
4. 多样化口味：可以根据个人喜好添加不同的配料，如红豆、绿豆、葡萄干等，满足个性化口味需求。
总之，椰汁板子糕是一款集美味与营养于一体的美食，适合各个年龄段的人群食用。
如何做椰汁板子糕才好吃
要制作美味的椰汁板子糕，可以按照以下步骤进行：
材料：
糯米粉：200克
椰浆：100毫升
细砂糖：50克
鸡蛋：2个
牛奶或水：适量（根据个人口味调整）
椰丝或椰蓉：适量（可选）
步骤：
1. 准备材料：将糯米粉、细砂糖、鸡蛋放入大碗中，搅拌均匀。然后逐渐加入椰浆和牛奶或水，边加边搅拌，直到混合物变得顺滑无颗粒。
2. 蒸制：将混合好的糊状物倒入蒸盘中，抹平表面。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约30-40分钟，直到糕体变得透明且有一定的硬度。
3. 冷却：蒸好的板子糕需要放置一段时间进行冷却。让它在蒸盘中自然冷却，或者用扇子扇凉。
4. 脱模：待板子糕冷却后，可以用小刀沿着蒸盘边缘刮刀，将板子糕从蒸盘中取出。
5. 装饰（可选）：如果喜欢，可以在板子糕表面撒上椰丝或椰蓉作为装饰。
注意事项：
蒸制时间根据蒸盘的大小和蒸锅的火力适当调整，避免蒸过头导致糕体过于干燥。
椰浆的用量可以根据个人口味适量增减，如果不喜欢椰浆的味道可以适当减少用量。
蒸制过程中要注意火候，避免水汽过大影响糕点的口感。
按照以上步骤，你应该能够制作出美味的椰汁板子糕。祝你烹饪愉快！
KEY: 椰汁
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