栗子糕的做法
分类：糕点时间：2025-08-09 17:05:44浏览量（）
糕点栗子糕
糕点中的瑰宝——栗子糕，是一款深受人们喜爱的传统点心。它以栗子为主要原料，经过精心研制的工艺，呈现出细腻软糯的口感。每一口都能感受到栗子的香甜与糕点的绵密，仿佛置身于秋日的栗子园中，满溢着自然的芬芳。栗子糕不仅美味可口，还富含丰富的营养，是秋季进补的佳品。无论是作为茶点还是下午茶的小食，它都能为您带来一份别样的惬意与满足。这款糕点不仅传承了传统的制作技艺，更融入了现代人的口味需求，成为了一款既传统又时尚的美味佳品。
栗子糕的做法
菜系及功效：美味糕点
栗子糕的制作材料：
主料：生栗子250克,白糖150克,桂花酱5克。
教您栗子糕怎么做，如何做栗子糕才好吃
1.用刀将生栗子表面剞上十字，放入铜锅中，注入清水，上火煮透(约煮十分钟)，捞出。待晾温后，剥去内外两层皮，用清水冲洗干净。
2.将清水注入铜锅，放入去皮栗子，上火煮30分钟左右，捞出控净水。
3.将煮透的栗子擦过细罗，然后将栗子搓成泥状，晾凉后放在干净的布中，加入50克白糖、桂花酱隔着布搓成栗子面放在案上，用刀压抹成四分厚的长方形片，在表面撒上一层白糖压平将四边切齐，再切成四分见方的块码在盘中即成。
栗子糕配料及功效--栗子糕特色
糕点栗子糕是一种以栗子为主要原料制成的糕点，其配料丰富多样，包括糯米粉、白糖、猪油、栗子粉、枣泥等。栗子糕不仅口感软糯，香甜可口，而且具有一定的营养价值和保健功效。
以下是关于栗子糕的特色和配料的具体介绍：
配料
1. 糯米粉：选用优质糯米粉，使糕点具有浓郁的米香。
2. 白糖：作为主要的甜味来源，使糕点口感甜美。
3. 猪油：增加糕点的润滑度和口感，使糕点更加柔软。
4. 栗子粉：选用新鲜栗子研磨成粉，为糕点增添独特的栗子风味。
5. 枣泥：用于增加糕点的香甜度和口感层次。
6. 核桃仁、瓜子仁等坚果类食材：增加口感和营养价值。
7. 桂花、红豆沙等调料：提升糕点的香气和视觉效果。
功效
1. 补脾益胃：栗子具有补脾益胃的作用，有助于改善脾胃功能，增进食欲。
2. 补肾强身：栗子含有丰富的营养物质，能够滋补肾脏，增强体质。
3. 活血化瘀：栗子具有活血化瘀的作用，有助于改善血液循环，预防心血管疾病。
4. 补充能量：糕点中的糖分和脂肪可以为身体提供能量，缓解疲劳。
5. 健脾养胃：栗子糕中的多种食材共同作用，有助于调理脾胃，促进消化吸收。
栗子糕特色
1. 口感丰富：栗子糕的口感软糯细腻，既有糯米粉的香甜，又有栗子粉的独特风味。
2. 香气扑鼻：糕点中加入桂花、红豆沙等调料后，散发出浓郁的香气，令人垂涎欲滴。
3. 营养价值高：栗子糕中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有较高的营养价值。
4. 形状美观：栗子糕的造型多样，可以制作成各种形状和口味，满足不同人群的喜好。
总之，糕点栗子糕以其独特的口感、香气和营养价值深受人们喜爱。在享受美味的同时，还能起到一定的保健作用。
如何做栗子糕才好吃
要制作美味的栗子糕，可以按照以下步骤进行：
材料
栗子：200克
糯米粉：150克
细砂糖：100克
植物油：适量
香叶（月桂叶）：几片
清水：适量
步骤
1. 准备材料：
栗子洗净，放入锅中，加入适量的清水和香叶，大火煮沸后转小火煮10分钟，以充分提取栗子的香气。
过滤掉栗子和香叶，留下栗子汁。
2. 煮糯米粉：
将糯米粉过筛，加入砂糖混合均匀。
慢慢倒入栗子汁，边倒边搅拌，直到形成无颗粒的面糊。
3. 蒸糕：
将面糊倒入蒸盘中，抹平表面。
大火蒸约40分钟至熟透。可以用筷子插入糕体中，如果能轻易插入且没有粘连，说明已经蒸熟。
4. 冷却：
蒸好的糕需要放置冷却。可以用保鲜膜覆盖，防止表皮开裂。
冷却时间根据温度而定，一般需要放置2-3小时或更长时间。
5. 脱模：
当糕体完全冷却后，用刀沿蒸盘边缘轻轻划一圈，然后倒扣脱模。
6. 装饰（可选）：
栗子糕表面可以撒上一些糖粉或栗子碎，增加美观度。
也可以淋上一些蜂蜜或枫糖浆，增添风味。
小贴士
煮栗子时，水量不宜过多，以免影响口感。
蒸糕时，蒸盘底部要铺一层纱布或玉米叶，防止粘底。
冷却过程中，可以在糕体表面盖上湿布，帮助均匀散热。
按照这些步骤，你应该能够制作出美味的栗子糕。祝你烹饪愉快！
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