糯米凉糕的做法

糕点糯米凉糕

糯米凉糕，是一款深受人们喜爱的传统糕点。它以糯米为主要原料，经过精心蒸煮，口感软糯细腻。在凉爽的秋日里，将糯米凉糕切成小块，搭配上甜美的糖浆或果汁，一碗清凉爽口。它不仅美味可口，还富含丰富的营养，是消暑解渴的佳品。此外，糯米凉糕还寓意着团圆和美满，是中秋节等传统佳节时的必备点心。无论是作为早餐还是下午茶的小食，它都能带给人们一份宁静与惬意。

糯米凉糕的做法

菜系及功效：美味糕点

糯米凉糕的制作材料：

主料：糯米,豆沙。

教您糯米凉糕怎么做，如何做糯米凉糕才好吃

1、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。我是用微波炉蒸的,比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。

2、趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。

3、找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙（半斤左右），再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。

4、晾凉，切成块，就可以了。

糯米凉糕

糯米凉糕配料及功效--糯米凉糕特色

糕点糯米凉糕的特色配料及功效

一、配料

1. 糯米粉：选用上好的糯米粉，口感软糯，是制作凉糕的基础。

2. 红枣：红枣富含多种维生素和矿物质，具有补中益气、养血安神的功效。

3. 红豆沙：红豆沙口感细腻，香甜可口，是凉糕常用的馅料之一。

4. 绿豆沙：绿豆沙同样具有清热解暑、解毒消肿的作用，是另一种常见的馅料。

5. 白糖：作为调味品，使凉糕口感更加甜美。

6. 猪油：适量添加猪油，可以使凉糕的口感更加滑嫩。

7. 桂花：桂花具有清香提神的作用，为凉糕增添独特的风味。

二、功效

1. 健脾养胃：糯米性温，有补中益气、健脾养胃的功效。对于脾胃虚寒、食欲不振等症状有一定的缓解作用。

2. 清热解暑：红豆沙和绿豆沙富含膳食纤维和多种维生素，具有清热解暑、解毒消肿的作用。适合夏季食用，有助于消暑降温。

3. 补血安神：红枣富含铁元素和维生素C，具有补血安神的功效。对于贫血、失眠等症状有一定的改善作用。

4. 增强免疫力：糯米、红枣、红豆沙等食材富含多种营养成分，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

5. 美容养颜：糯米粉中的糯米提取物具有一定的抗氧化作用，有助于清除自由基，延缓衰老。同时，红枣、绿豆沙等食材也具有一定的美容养颜功效。

总之，糯米凉糕是一款集美味与健康于一体的特色糕点。其丰富的配料和独特的风味使其深受人们喜爱，同时也具有一定的营养价值和保健作用。

如何做糯米凉糕才好吃

制作糯米凉糕需要准备以下食材和步骤：

食材：

糯米

粘米粉

白糖

水

玉米油或植物油

果脯（如葡萄干、红枣等）

肉桂粉或其他香料（可选）

步骤：

1. 浸泡糯米：

将糯米淘洗干净，放入大碗中，加入适量的水。

浸泡4-6小时，直到糯米变软。

2. 蒸糯米：

将浸泡好的糯米连同碗一起放入蒸锅中。

大火蒸熟，大约需要40-60分钟。可以用筷子插入糯米中，如果能轻易插入且没有硬心，即表示蒸熟。

3. 冷却糯米：

蒸熟的糯米取出后，倒入大碗中，用筷子搅拌均匀，使其冷却至室温。

4. 准备糕点糊：

在另一个容器中，将粘米粉和白糖混合均匀。

慢慢倒入冷却的糯米浆，边倒边搅拌，确保所有糯米浆都被均匀混合。

5. 烹饪凉糕：

将混合好的糯米浆倒入模具中，抹平表面。

覆盖保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟。蒸制时间根据模具大小和糯米浆的稠度调整。

6. 冷却成型：

蒸好的凉糕取出后，倒扣在盘中，稍微冷却。

如果喜欢，可以在表面撒上果脯和肉桂粉等香料。

7. 切片享用：

将凉糕切成适当大小的块状，即可享用。

小贴士：

糯米要提前浸泡足够的时间，以确保蒸熟后口感软糯。

蒸糯米时，可以在蒸锅底部放上纱布或玉米叶，防止糯米粘底。

可以根据个人口味调整粘米粉和白糖的比例，以获得更合适的口感。

如果喜欢更加细腻的口感，可以将糯米浆过滤一下，去掉颗粒。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的糯米凉糕！

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