白油桃酥的做法

糕点白油桃酥

白油桃酥是一款深受喜爱的糕点，选用优质的白油桃和精选的面粉制作而成。每一口都能品尝到白油桃的清新与酥脆，仿佛置身于果园之中。外皮金黄酥脆，内馅细腻柔软，搭配上特制的糖霜，更是美味至极。白油桃酥不仅口感独特，还富含多种维生素和矿物质，具有美容养颜的功效。无论是作为下午茶的小点心，还是作为节日家宴的佳品，白油桃酥都能为您带来无尽的甜蜜与欢乐。快来尝尝这款充满自然之美的糕点吧，让味蕾也沉浸在春天的气息中！

白油桃酥的做法

菜系及功效：美味糕点

白油桃酥的制作材料：

主料：富强粉24公斤 白糖11.5公斤 鸡蛋2.25公斤 白油12公斤 桂花1.25公斤 桃仁2.5公斤 碳酸氢铵,水适量。

教您白油桃酥怎么做，如何做白油桃酥才好吃

1.配料和和面：先将白糖、鸡蛋、碳酸氢铵和水放入和面机内搅拌。再放入白油、桂花和桃仁继续搅拌均匀，最后加入富强粉和制，但和制时间不宜过长，防止面团上劲。

2.切剂：将和好的面团分块，分别切成长方形条，再将其揉成长圆条，切定量的面剂，然后铺撒干面。

3.磕模：将面剂放入模内，用手按严削平，然后磕出，生坯要求模纹清晰，成型规整。

4.码盘：将磕出的生坯，按一定距离码入烤盘内，以防止烘烤时成品相互粘连。

5.烤制：将盛有生坯的烤盘送入烘烤温度为130～140℃，出炉温度为280～290℃的烤炉内，约经10分钟的烤制，即可出炉。

6.冷却和成品：出炉后的产品，烤盘要交错重叠码放，待手摸产品不热即可将成品装箱入库。

质量标准 规格形状：扁圆形，块形端正，大小薄厚一致、摊裂(摊，指成品的面积大小；裂，指成品表面应有的自然裂纹)均匀，摊度为原生坯直径的130～135%。

表面色泽：深麦黄色，色泽一致，不焦糊。

口味口感：酥松适口，无异味，具桃仁香味。

内部组织：具有均匀小蜂窝，不青心、不欠火，不含杂质。

白油桃酥配料及功效--白油桃酥特色

糕点白油桃酥的配料主要包括以下几种：

1. 低筋面粉：白油桃酥的面粉通常使用低筋面粉，这种面粉的筋度较低，可以使饼干的口感更加细腻柔软。

2. 白油（猪油）：白油是桃酥中的重要成分之一，它不仅增加了饼干的香味，还使饼干更加酥脆。白油的用量可以根据个人口味适量调整。

3. 糖粉：糖粉在桃酥中起到增加甜味和蓬松度的效果。它可以使饼干在口感上更加甜美可口。

4. 鸡蛋：鸡蛋可以为桃酥提供丰富的蛋黄液，使饼干在口感上更加细腻、有光泽。

5. 香精或香料：为了增加桃酥的香气，可以添加适量的香精或香料。

白油桃酥的功效主要包括以下几点：

1. 补充营养：白油桃酥中的面粉、白油、糖粉等成分可以为身体提供所需的能量和营养素。

2. 提供能量：白油桃酥中的糖分和脂肪可以为身体提供能量，特别适合在饥饿时食用。

3. 促进消化：白油桃酥中的纤维质可以促进肠道蠕动，有助于消化和预防便秘。

4. 控制体重：由于白油桃酥的热量相对较高，适量食用可以帮助控制体重。

5. 改善皮肤：白油桃酥中含有的维生素E等成分对皮肤有一定的滋润作用，可以改善皮肤干燥和细纹等问题。

此外，白油桃酥还具有以下特色：

1. 口感酥脆：白油桃酥的口感酥脆，入口即化，是很多人喜爱的点心之一。

2. 色泽金黄：白油桃酥的外观呈金黄色，看起来就让人食欲大增。

3. 形状多样：白油桃酥的形状多样，有圆形、方形、心形等，可以满足不同人的口味需求。

4. 易于保存：白油桃酥在常温下可以保存较长时间，不易变质，是送礼或自享的佳品。

请注意，虽然白油桃酥具有诸多功效和特色，但过量食用可能导致热量过剩，从而引起体重增加等问题。因此，在享受美食的同时，也要注意适量食用。

如何做白油桃酥才好吃

要制作美味的白油桃酥，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：

杏仁粉：50克

糖粉：30克

蜂蜜：20克

鸡蛋：1个

牛奶或水：60毫升

油脂（如玉米油、葵花籽油等）：40克

盐：一小撮

柠檬皮屑（可选）：少许，用于增加风味

2. 制作面团：

将杏仁粉和糖粉混合均匀。

加入蜂蜜、鸡蛋，搅拌均匀。

慢慢倒入牛奶或水，边倒边用橡皮刮刀搅拌，直到面糊顺滑无颗粒。

加入油脂和盐，继续搅拌均匀。

如果使用柠檬皮屑，此时加入，轻轻拌匀。

3. 成型：

将面团分成若干小份，每份约20克左右。

取一面团，用手掌搓圆，然后放在烤盘上轻轻按压成直径约5厘米的圆形饼皮。

在饼皮中间放入一小勺红豆沙或其他你喜欢的馅料。

4. 烘焙：

预热烤箱至180°C（约350°F）。

将烤盘放入烤箱中层，上下火烤约20-25分钟，或直到饼皮呈金黄色。

烤好后取出，放在烤架上稍微冷却。

5. 装饰与享用：

根据个人喜好，可以在饼皮表面撒上糖粉或肉桂粉作为装饰。

也可以搭配蜂蜜水或茶一起享用。

注意事项：

面团要揉到光滑有弹性，这样烤出来的饼皮才会更加酥脆。

烤制过程中要注意观察饼皮的颜色变化，以免烤焦。

馅料的选择可以根据个人口味进行调整，除了红豆沙，也可以使用其他果仁碎、巧克力豆等。

按照以上步骤制作的白油桃酥，口感酥脆，香气扑鼻，相信会让你大饱口福！

KEY: 白油

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