淮扬春卷的做法

糕点淮扬春卷

淮扬春卷，是江苏扬州地区独有的传统糕点。其皮薄馅嫩，口感鲜美，满口生香。春卷的制作工艺精湛，选材考究，以优质的面粉、猪肉、蔬菜等为馅料，搭配上特制的酱料，使得每一口都充满了浓郁的香气。在扬州，春卷不仅是早餐的美味佳肴，更是人们欢庆节日、亲朋好友相聚时的必备点心。其独特的制作技艺和丰富的文化内涵，让淮扬春卷成为了中华美食中的一颗璀璨明珠。品尝这一美味，不仅能满足味蕾的享受，更能感受到淮扬地区的独特魅力。

淮扬春卷的做法

菜系及功效：美味糕点

工艺：炸

淮扬春卷的制作材料：

主料：春卷皮12张,银芽100克,韭黄200克,肉丝50克。

调料：盐,生油,色拉油各适量。

教您淮扬春卷怎么做，如何做淮扬春卷才好吃

银芽、韭黄、肉丝、生油、盐调成三丝馅，春卷皮包入馅，卷起收口，炸成金黄色即可。

淮扬春卷配料及功效--淮扬春卷特色

淮扬春卷是一道具有深厚文化底蕴和独特口味的点心，其配料丰富多样，不仅口感鲜美，还具有一定的营养价值。以下是淮扬春卷的主要配料及其功效：

主要配料

1. 猪肉（或鸡肉）：富含蛋白质、脂肪和多种微量元素，为身体提供必要的能量和营养。

2. 虾仁：增加鲜味，同时富含蛋白质、锌等营养成分。

3. 蔬菜（如胡萝卜、豆芽、白菜等）：提供维生素、矿物质和膳食纤维，有助于消化和排毒。

4. 面粉：作为外皮材料，赋予春卷酥脆的口感。

5. 鸡蛋：在春卷皮中煎炸时使用，使春卷皮更加酥脆可口。

6. 调味料（如盐、胡椒粉、酱油、糖等）：提升整体风味。

功效

1. 猪肉/鸡肉：提供优质蛋白质，有助于增强体力和免疫力；同时含有丰富的钙、磷等矿物质，对骨骼健康有益。

2. 虾仁：富含蛋白质、锌等营养成分，有助于补充身体所需营养，提高免疫力；虾仁中的虾青素还具有抗氧化作用。

3. 蔬菜：提供丰富的维生素和矿物质，有助于维持身体健康；膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4. 面粉：作为外皮材料，赋予春卷酥脆的口感，同时提供一定的能量。

5. 鸡蛋：在煎炸过程中使春卷皮更加酥脆可口，同时增加营养价值。

6. 调味料：提升整体风味，使春卷更加美味可口。

淮扬春卷特色

1. 皮薄馅嫩：淮扬春卷的皮薄而均匀，馅料鲜美多汁，咬一口就能感受到酥脆与鲜美的完美结合。

2. 味道清淡：淮扬春卷的调味以清淡为主，突出肉馅和蔬菜的原味，让人品尝到食材本身的美味。

3. 形状美观：春卷的形状卷曲优美，色泽金黄诱人，既可作为早餐或下午茶点享用，也可作为佳肴上桌。

4. 寓意吉祥：在中国文化中，春卷象征着团圆和富饶，寓意着家庭幸福和生活美满。

总之，淮扬春卷以其独特的配料和功效，成为了中华美食中的一道亮丽风景线。

如何做淮扬春卷才好吃

制作淮扬春卷并使其口感美味，可以遵循以下步骤：

1. 准备食材：

春卷皮（可购买现成的，或自制）

猪肉馅（三肥七瘦，腌制入味）

香菇（干香菇需提前泡发）

胡萝卜（切丝）

香菜（切碎）

盐、胡椒粉、生抽、料酒

蛋清（可选，用于提鲜）

油（用于炸春卷）

2. 制作馅料：

将猪肉馅放入碗中，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒和蛋清，搅拌均匀。

加入切好的香菇丝和胡萝卜丝，继续搅拌均匀。

3. 包裹春卷：

取一张春卷皮，放入适量的馅料。

将春卷皮的边缘向内折，紧紧包裹住馅料，然后捏紧两端，使其呈圆柱形。

4. 炸春卷：

锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180°C/350°F）。

小心地将春卷放入热油中，避免油溅。

中小火炸至春卷皮变成金黄色且酥脆，通常需要几分钟。

使用夹子将春卷从油中取出，放在厨房纸巾上沥油。

5. 装盘与调味：

将炸好的春卷摆放在盘中，可以搭配自己喜欢的蘸料或调料一起食用。

根据个人口味，可以在春卷皮上撒上一些葱花或香菜作为点缀。

6. 注意事项：

春卷皮要确保是新鲜的，否则可能会影响口感和味道。

炸春卷时要注意安全，避免烫伤。

馅料可以根据个人喜好进行调整，添加其他蔬菜或配料。

按照以上步骤制作淮扬春卷，你将能够享受到美味的春卷。

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