荞麦面扒糕的做法
分类：糕点时间：2025-08-09 16:59:58浏览量（）
糕点荞麦面扒糕
荞麦面扒糕是一款传统特色小吃，以荞麦粉为主料，搭配细腻的淀粉，口感独特。制作过程中，先将荞麦粉与水搅拌成面团，再经过蒸煮、冷却等步骤，最后在模具中成型。扒糕色泽金黄，外酥里嫩，口感筋道，既有荞麦的清香，又有淀粉的软糯。食用时，可搭配蜂蜜、糖浆等调料，增添更多风味。这款小吃不仅美味可口，还富含膳食纤维，具有较高的营养价值，是消暑解渴的理想选择。无论是作为早餐还是下午茶点，都能让人回味无穷。
荞麦面扒糕的做法
菜系及功效：美味糕点
荞麦面扒糕的制作材料：
主料：荞麦面
辅料：胡萝卜
调料：盐,酱油,醋,芝麻酱,芥末酱,干辣椒,蒜
荞麦面扒糕的特色：
柔韧爽口，酸辣而香。
教您荞麦面扒糕怎么做，如何做荞麦面扒糕才好吃
1、将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用，干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油；
2、取一器皿，放入荞麦面，加少许盐拌匀，用开水活面，上蒸锅蒸熟后取出切成片，摆在盘中，周围摆胡萝卜丝，浇上芝麻酱汁和辣椒油即可。
荞麦面扒糕配料及功效--荞麦面扒糕特色
糕点荞麦面扒糕的配料主要包括荞麦面、面粉、鸡蛋、豆腐乳、葱花、姜末、蒜末、酱油、盐、胡椒粉、鸡精、花生油等。这些配料经过精心搭配，使得扒糕既具有荞麦面的营养价值，又融入了其他食材的鲜美口感。
荞麦面扒糕的功效主要体现在以下几个方面：
1. 富含蛋白质：荞麦面中含有丰富的蛋白质，有助于增强体力和免疫力。
2. 富含膳食纤维：荞麦面中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，改善便秘问题。
3. 降低血糖和血脂：荞麦面中的黄酮类物质具有降低血糖和血脂的作用，对糖尿病和高血脂患者有一定的辅助治疗作用。
4. 促进血液循环：荞麦面中的维生素P等成分有助于促进血液循环，预防心血管疾病。
至于荞麦面扒糕的特色，主要表现在以下几个方面：
1. 口感独特：荞麦面扒糕口感软糯，既有荞麦面的独特风味，又有面粉的细腻口感，再加上鸡蛋、豆腐乳等食材的点缀，使得扒糕味道丰富多样。
2. 营养丰富：扒糕中融入了多种食材的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等，使得扒糕成为了一种营养丰富的健康食品。
3. 制作工艺独特：荞麦面扒糕的制作过程中需要经过多次搅拌、揉捏、蒸煮等工序，这些独特的制作工艺使得扒糕具有独特的质感和口感。
4. 风味独特：荞麦面扒糕中融入了葱花、姜末、蒜末等调味料，使得扒糕具有独特的风味，让人回味无穷。
总之，荞麦面扒糕是一种集美味与营养于一体的健康食品，适合各个年龄段的人群食用。
如何做荞麦面扒糕才好吃
要制作好吃的荞麦面扒糕，可以参考以下步骤：
材料：
荞麦面：500克
玉米面：200克（可选，增加粘稠度）
鸡蛋：2个
清水：适量
盐：适量
花生油：适量
步骤：
1. 和面：
在一个大碗中，将荞麦面和玉米面混合均匀。
慢慢加入鸡蛋，边加边搅拌，直到面糊顺滑无颗粒。
根据面糊的稀稠度，逐渐加入适量的清水，直到面糊能够流动但又不至于太稀。
2. 发酵：
将面糊盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵。发酵时间视温度而定，一般需要1-2小时，直到面糊膨胀至原来的两倍大小。
3. 准备馅料（可选）：
如果喜欢，可以准备一些馅料，如红豆沙、枣泥等，切成小块备用。
4. 成型：
将发酵好的面糊倒入一个预先准备好的模具中，抹平表面。
如果喜欢在面糊表面撒上一些芝麻、葡萄干等装饰，也在此时进行。
如果准备了馅料，可以将馅料均匀地分布在面糊表面或嵌入其中。
5. 蒸制：
将模具放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至1小时，直到扒糕完全熟透且表面光滑。
蒸好后，关火焖5分钟再取出，这样扒糕会更加柔软。
6. 冷却：
将蒸好的扒糕放在蒸架上冷却至室温，然后切成适当大小的块状。
7. 烹饪（可选）：
如果喜欢，可以在锅中加热一些花生油，将切好的扒糕块两面煎至金黄色即可食用。
注意事项：
荞麦面的口感较粗糙，制作时可能需要多加一些水来调整面糊的稀稠度。
发酵时要注意温度，避免面糊发酵过度导致塌陷或变质。
蒸制时要注意火候和时间，避免扒糕蒸过头或不够熟透。
可以根据个人口味调整馅料的种类和数量。
按照以上步骤操作，你应该能够制作出美味可口的荞麦面扒糕！
KEY: 荞麦面
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