凉拌香菜牛肉的做法

凉拌香菜牛肉

凉拌香菜牛肉是一道美味佳肴，选用新鲜牛肉，搭配香菜精心烹制。牛肉肉质鲜嫩，口感丰富，而香菜则增添了一丝清新的口感。在制作过程中，我们注重细节，确保每一口都能品尝到牛肉的醇厚与香菜的爽脆。此外，我们还采用特制的调味汁，使牛肉更加入味。这道凉菜不仅营养丰富，而且色香味俱佳，是夏日解暑的绝佳选择。无论是作为开胃小菜还是下酒菜，它都能为您带来愉悦的味蕾体验。

凉拌香菜牛肉的做法

菜系及功效：清爽凉菜

凉拌香菜牛肉的制作材料：

主料：卤牛肉250克,香菜50克；牛肉清汤粉10克,鲜露8克,味精3克,细白糖5克,米酒5克,陈醋5克,红油8克,香油5克,蒜沫少量；

凉拌香菜牛肉的特色：

有浓厚的牛肉清香味。

教您凉拌香菜牛肉怎么做，如何做凉拌香菜牛肉才好吃

将卤牛肉切成均匀的片，加入牛肉清汤粉，鲜露等以上各种调料拌匀后再放入切好的得菜段稍拌即成。

凉拌香菜牛肉配料及功效--凉拌香菜牛肉特色

凉拌香菜牛肉是一道具有浓郁风味和丰富营养的特色凉菜。以下是该菜品的配料及功效：

配料：

1. 牛肉：选择新鲜、瘦肉部分，如牛里脊或牛腱子肉。

2. 香菜：新鲜的香菜，洗净切段。

3. 大蒜：拍扁后切成末。

4. 生姜：洗净后切成末。

5. 辣椒油：根据个人口味适量添加，可以是干辣椒粉或辣椒酱。

6. 花椒油：少许，用于增加麻味。

7. 盐：适量，用于腌制牛肉。

8. 白糖：少许，提鲜。

9. 生抽：适量，增加风味。

10. 醋：少许，提供酸味。

11. 鸡精或味精：少许，提升鲜味。

12. 香油：少许，增加香气。

功效：

1. 牛肉：富含高质量蛋白质、铁质和B族维生素，有助于肌肉生长和修复，增强免疫力。

2. 香菜：含有丰富的维生素C、胡萝卜素和矿物质，具有抗氧化、增强免疫力的作用。

3. 大蒜：含有大量的硫化合物，具有消毒、抗生素的作用，还能降低胆固醇。

4. 生姜：具有温中散寒、促进消化的作用，还能帮助排汗、解毒。

5. 辣椒油：辣椒素能刺激血液循环，增加新陈代谢，有助于减肥。

6. 花椒油：花椒具有驱寒、祛湿、消肿的作用，还能增加食欲。

7. 盐、白糖、生抽、醋、鸡精/味精、香油：这些调味品可以提升整道菜的风味，同时满足口感需求。

制作方法：

1. 将牛肉切成薄片，加入盐、白糖、生抽、鸡精/味精、香油和少许花椒油腌制15-20分钟。

2. 将香菜洗净切段，与腌制好的牛肉混合均匀。

3. 大蒜和生姜剁成末，与辣椒油混合后倒入牛肉和香菜中。

4. 加入适量的醋和香油，拌匀即可食用。

凉拌香菜牛肉色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富，是一道适合夏季享用的特色凉菜。

如何做凉拌香菜牛肉才好吃

要制作美味的凉拌香菜牛肉，可以按照以下步骤进行：

材料：

牛肉（里脊肉或牛肉片）：200克

香菜：适量

大蒜：2-3瓣

生姜：一小块

辣椒油：1汤匙

生抽：1汤匙

醋：1汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

鸡精或味精：少许（可选）

芝麻油：1茶匙

步骤：

1. 准备食材：

牛肉切成薄片或丝，放入碗中备用。

香菜洗净，切成小段。

大蒜和生姜剁成蒜蓉和姜蓉。

2. 腌制牛肉：

在牛肉中加入1汤匙生抽、1汤匙醋、1茶匙辣椒油、少许盐和鸡精，拌匀后腌制15-30分钟。腌制时间可以根据个人口味调整。

3. 准备调味汁：

将蒜蓉和姜蓉放入小碗中，加入1汤匙辣椒油、1汤匙生抽、1汤匙醋、少许白糖和芝麻油，搅拌均匀即可作为调味汁。

4. 混合食材：

将腌制好的牛肉倒入大碗中，加入香菜段。

倒入调好的调味汁，用筷子拌匀，确保牛肉和香菜都均匀裹上调味汁。

5. 装盘：

将拌好的凉拌香菜牛肉倒入盘中，即可享用。

小贴士：

牛肉可以选择嫩一点的部位，如牛里脊肉，这样更容易腌制入味。

香菜的量可以根据个人口味调整，喜欢香菜味的可以多放一些。

辣椒油的量可以根据个人对辣的接受程度进行调整。

可以根据个人喜好添加一些其他的调料，如花生碎、芝麻等。

这样制作出来的凉拌香菜牛肉既美味又开胃，非常适合夏天食用。

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