京味红油黄瓜的做法

京味红油黄瓜

京味红油黄瓜，是一道色香味俱佳的凉菜。选用新鲜黄瓜，洗净后切成薄片或条状。烧热锅，下入红油辣椒和花椒，炒出香味后关火，加入黄瓜片快速翻炒。为保黄瓜口感脆嫩，可适量加入蒜末和盐调味。最后淋上芝麻油和醋，拌匀即可。此菜色泽红亮，香辣可口，是夏日解暑的佳品。黄瓜富含维生素，搭配红油辣椒，既开胃又助消化，是北京传统家常菜中的经典之作。

京味红油黄瓜的做法

菜系及功效：清爽凉菜

京味红油黄瓜的制作材料：

主料：嫩黄瓜3根,精盐,红油,酱油,蒜泥,白糖,味精,香油

京味红油黄瓜的特色：

清香脆辣瓜

教您京味红油黄瓜怎么做，如何做京味红油黄瓜才好吃

（1）将鲜嫩黄瓜用清水洗净，切去两头，对剖后去瓜瓤，用刀拍后切成小块，放入小盆内，加少量精盐腌几分钟，入味后用冷开水洗净沥干。

（2）取精盐放入一小碗内，将红油、酱油、蒜泥、白糖、味精、香油共调成味汁。

（3）把黄瓜块装盘内，食时淋上红油味汁，即可食用。

京味红油黄瓜配料及功效--京味红油黄瓜特色

京味红油黄瓜是一道具有北京特色的凉菜，其配料主要包括黄瓜、香菜、葱花、姜末、蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖、盐以及花椒油等。这些配料经过精心搭配，使得黄瓜既有蔬菜的清爽口感，又融入了辣椒油的香辣味道。

以下是京味红油黄瓜的特色：

1. 色泽红亮：由于加入了辣椒油和酱油，黄瓜呈现出诱人的红亮色泽，让人食欲大增。

2. 口感爽脆：黄瓜本身富含水分和纤维素，经过腌制和拌制后，口感变得更加爽脆。

3. 味道香辣：辣椒油和酱油的加入使得黄瓜带有浓郁的香辣味道，是夏天的解暑佳品。

4. 营养丰富：黄瓜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、矿物质等营养成分，对人体健康有益。

5. 制作简单：京味红油黄瓜的制作过程相对简单，不需要复杂的烹饪技巧，适合家庭自制。

此外，京味红油黄瓜还具有一定的药用价值。它具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效，对于缓解夏季炎热引起的口干、咽痛、便秘等症状有一定的帮助。

在食用京味红油黄瓜时，可以搭配一些清淡的菜肴，如凉拌豆腐、炒豆芽等，以平衡口感和营养。同时，也要注意适量食用，避免过量摄入辣椒等刺激性食物对身体造成不适。

请注意，上述信息提供了京味红油黄瓜的一般配料和功效描述，具体制作方法和食材比例可能因个人口味和地域差异而有所不同。

如何做京味红油黄瓜才好吃

制作京味红油黄瓜需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材：

黄瓜：2根

大蒜：3瓣

红油豆瓣酱：1大勺

生抽酱油：1小勺

白糖：1/2小勺

盐：少许

香醋：1小勺

鸡精或味精：少许（可选）

清水：适量

芝麻油：1小勺

辣椒油：1小勺（可选，根据口味调整）

步骤：

1. 准备黄瓜：

黄瓜洗净，不去皮，切成细丝或薄片，放入大碗中。

2. 调制红油调料：

在一个小碗中，将红油豆瓣酱、生抽酱油、白糖、盐、香醋混合均匀。

根据个人口味，可以加入鸡精或味精进行提味（如果喜欢辣味，也可以加入辣椒油）。

3. 拌制黄瓜：

将调好的红油调料倒入装有黄瓜的大碗中。

加入适量的清水，用筷子或勺子拌匀，确保黄瓜均匀地裹上调料。

腌制10-15分钟，让黄瓜充分吸收调料的味道。

4. 装盘：

将拌好的红油黄瓜倒入盘中，可以根据个人喜好撒上一些芝麻作为点缀。

注意事项：

黄瓜的选择：选择新鲜脆嫩的黄瓜，口感会更好。

调料的比例：可以根据个人口味适当调整调料的用量，以达到最佳口感。

拌制时间：腌制时间不宜过长，以免黄瓜过于软烂，影响口感。

按照以上步骤，你可以制作出美味的京味红油黄瓜。祝你烹饪愉快！

KEY: 红油

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