鸡丝凉粉的做法

凉菜鸡丝凉粉

凉菜鸡丝凉粉，是一道夏日里的清爽佳肴。这道菜以凉粉为主料，搭配嫩滑的鸡丝，再点缀上香菜、花生碎等配料，口感层次丰富。凉粉的爽滑与鸡丝的鲜嫩相得益彰，再配以特制的调料，让人回味无穷。在炎炎夏日，一碗冰镇的凉菜鸡丝凉粉下肚，不仅能消暑解渴，还能为身体补充必要的营养。它既是一道家常美食，也是一道适合夏天享用的清凉佳肴，深受人们喜爱。

鸡丝凉粉的做法

菜系及功效：清爽凉菜

鸡丝凉粉的制作材料：

主料：鸡胸肉 1/2副 凉粉 6捲 小黄瓜 1条 (1)芝麻酱 1又1/2大匙 辣椒酱 1大匙 糖 1大匙 红醋 1/2大匙 冷开水 2大匙 香油 1大匙 (2)花生粉 1/2大匙

教您鸡丝凉粉怎么做，如何做鸡丝凉粉才好吃

(1)将鸡胸肉用水煮熟，约需15～20分钟，捞起待凉后，用手撕成细条状。小黄瓜洗净沥干切成细丝备用。凉粉也切成约5公分宽度备用。

(2)将调味料(1)先拌匀，再将作法(1)的所有材料一起放入搅拌均匀，盛盘后再撒上花生粉即可上桌食用。

做好后可以先放在冰箱冷藏室放凉，取出后再撒上花生粉，会更清凉可口。

鸡丝凉粉配料及功效--鸡丝凉粉特色

鸡丝凉粉是一道美味的凉菜，其配料主要包括凉粉、鸡丝、葱花、蒜末、香菜、辣椒油、花椒油、盐、醋等。这些配料经过巧妙搭配，不仅使凉粉口感滑嫩，还带来了丰富的营养和独特的风味。

以下是鸡丝凉粉的特色及其主要功效：

配料特色：

1. 凉粉：作为主要成分之一，凉粉提供了独特的滑嫩口感和弹性的质地。

2. 鸡丝：鸡肉丝状，口感鲜嫩，既增加了菜肴的口感层次，又提供了丰富的蛋白质来源。

3. 葱花、蒜末、香菜：这些调料为凉粉增添了清香和微辣的味道，使整道菜更加美味可口。

4. 辣椒油、花椒油：这两种油料赋予了凉粉麻辣的口感，是很多凉菜的经典调味。

5. 盐、醋：用于调整味道，使整道菜达到酸辣爽口的平衡。

功效：

1. 清热解毒：凉粉本身具有清热解毒的作用，有助于排出体内毒素。

2. 增进食欲：丰富的调料和口感使得这道凉菜非常开胃，适合夏天食用。

3. 补充营养：鸡肉富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，而凉粉则含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，两者搭配能够提供全面的营养。

4. 促进消化：凉粉和辣椒油的组合有助于促进消化，缓解胃部不适。

5. 增加饱腹感：凉粉中的膳食纤维能够增加饱腹感，减少对其他食物的摄入。

总之，鸡丝凉粉以其独特的口感和丰富的营养价值成为了夏日里一道受欢迎的凉菜。在享受美味的同时，还能起到一定的保健作用。

如何做鸡丝凉粉才好吃

要制作美味的凉菜鸡丝凉粉，可以按照以下步骤进行：

材料

鸡胸肉 200克

凉粉 200克

大蒜 3瓣

小米辣 2个（根据口味调整）

芝麻酱 2汤匙

生抽 1汤匙

醋 1汤匙

红油辣椒酱 1汤匙

白糖 1茶匙

盐 适量

花生碎 适量

葱花 适量

步骤

1. 准备鸡胸肉：

鸡胸肉洗净，切成细丝。

加入盐、胡椒粉和少量生抽腌制10分钟。

2. 准备凉粉：

凉粉提前用温水泡软，或者用开水冲烫后过冷水，沥干水分。

切成小块或条状。

3. 准备调料：

大蒜剁成蒜蓉。

小米辣切成小圈。

芝麻酱、生抽、醋、红油辣椒酱、白糖混合在一个小碗中，搅拌均匀成调味汁。

4. 拌鸡丝：

将腌制好的鸡丝放入大碗中，加入切好的蒜蓉和小米辣。

加入调味汁，搅拌均匀，让鸡丝充分吸收调料的味道。

5. 拌凉粉：

将凉粉块或条放入另一个大碗中，加入适量的调味汁（可以适量添加水调整浓度）。

轻轻搅拌，使凉粉充分吸收调味汁。

6. 装盘：

将拌好的鸡丝和凉粉装入盘中，撒上花生碎和葱花。

7. 享用：

立即享用，口感最佳。

小贴士

鸡肉腌制时可以加入一些淀粉，使鸡肉更加嫩滑。

凉粉可以根据个人口味调整切块大小，以便更好地吸收调料。

调味汁的酸辣度可以根据个人喜好进行调整，喜欢更酸的可以多放醋，喜欢更辣的可以增加红油辣椒酱的用量。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的凉菜鸡丝凉粉！

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