三鲜馄饨的做法

食谱三鲜馄饨

三鲜馄饨是一道深受喜爱的传统美食。其主要食材丰富多样，鲜虾、猪肉与韭菜的搭配使其味道鲜美无比。制作过程中，面皮轻柔细腻，包裹着馅料，既保证了口感又美观大方。煮熟后的馄饨汤色清澈，香气四溢，每一口都充满了满足感。三鲜馄饨不仅满足了味蕾的需求，更承载了家的温馨与幸福。无论是作为早餐还是夜宵，它都是绝佳的选择。快来品尝这道美味佳肴，让三鲜的鲜香陪伴你度过美好时光！

三鲜馄饨的做法

菜系及功效：精品主食

三鲜馄饨的制作材料：

主料：面粉,猪肉,鸡蛋,韭菜,紫菜,姜,葱,香油,酱油,鸡精。

教您三鲜馄饨怎么做，如何做三鲜馄饨才好吃

先把面粉和凉水按5：1的比例混合。新手可能掌握不好，就少弄点，水多了面会稀，不容易擀好，就加点面；面多了，就加点水（一定要一点一点的加，边加边试试），水少了面会太硬，吃起来口感不滑。如果喜欢，也可以打个鸡蛋进去，就少加点水。和完了，用力揉（这个要用劲才会劲道~~~有老公的JMS就让他练练手吧）

快速把肉剁碎，需要快哦，这样会保留肉汁原味不流失~~~

有肉了，就要加入生姜！把姜也剁成末。

姜汁和肉混合，会让肉嫩而不柴，而且冲淡肉腥味；不爱吃姜的朋友也放心，生姜的呛味同时会被肉味掩盖。

把姜末、肉末混合，加入酱油和适量盐，打入一个鸡蛋搅拌。顺着同一方向快速搅拌，直到感觉肉馅有了弹性（有点《食神》里说的撒尿牛肉丸的弹弹感觉）。

好了，那边的面不理它就该硬了。

面板上多铺点面粉，把面团擀开。（注意以下擀皮的整个过程中，面板上一定要多铺面粉，不会粘连。）

擀到面板放不下的大小，就将面皮折叠，在两层面皮之间铺上厚厚一层面粉，继续擀开。直到又放不下，再折叠铺上厚厚的面粉…直到擀的很薄，自己觉得满意为止。（注意：一定要及时观察，别让两层粘成一层了…新手建议把面团切开，分次擀）

擀到足够薄之后，就按图上那样用刀切，大约8~10cm宽，根据个人喜好，喜欢吃大馄饨就宽一些10cm左右，喜欢小馄饨的就窄一些。

将切好的一条条整齐的堆一起，再按图上这样切斜线。这样馄饨皮就做好了

之所以处理韭菜放在后面，是因为肉馅里有盐分，如果马上加入韭菜会让菜蔫掉，并且出汤，馅就稀了，不好包。

将摘好洗净的韭菜切成末（注意是切哦，不是剁，不然菜就烂了，汁就没了）

将韭菜到入刚拌好的肉馅里，加入适量鸡精、香油，搅拌均匀。馅也OK了，虽然是生的，但闻起来香喷喷的~~~

打开一片馄饨皮，窄的一边放上面，宽的一边冲着自己，将馅抹到中上部。

从窄的一边向里叠

叠两次

捏住窄的那头的两边（就是叠完了比较厚的部分），将这两边捏到一起。要捏紧哦~~~不然下锅的时候就露馅了

点火烧半锅水，水开后，下入馄饨，等待水开。

另一边，开始做汤。。。。

三鲜馄饨配料及功效--三鲜馄饨特色

三鲜馄饨的配料主要包括面皮、鲜虾仁、猪肉馅和韭菜。这些配料在中医理论中各自有其独特的功效。

1. 面皮：富含碳水化合物，能够提供身体所需的能量。

2. 鲜虾仁：含有丰富的蛋白质、微量元素（如钙、磷、铁等）和维生素，具有补充营养、增强免疫力的作用。虾仁还有通乳作用，有助于产后乳汁分泌。

3. 猪肉馅：猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补虚益气、养血润燥的功效。猪肉还能提供身体所需的能量和脂肪酸，有助于维持人体正常生理功能。

4. 韭菜：韭菜含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有温肾壮阳、助消化、散瘀解毒的功效。韭菜还有助于降低血脂，对心血管健康有益。

至于三鲜馄饨的特色，它主要体现在以下几个方面：

1. 味道鲜美：三鲜馄饨的配料丰富多样，口感鲜美，深受人们喜爱。

2. 营养丰富：三鲜馄饨中的鲜虾仁、猪肉馅和韭菜等配料富含多种营养成分，能够为身体提供所需的能量和营养素。

3. 制作简便：三鲜馄饨的制作过程相对简单，只需将配料包入面皮中，煮熟即可食用。

4. 寓意吉祥：在中国文化中，馄饨象征着团圆和吉祥。因此，三鲜馄饨也寓意着家庭和睦、生活美满。

总之，三鲜馄饨以其独特的配料和鲜美的口感而深受人们喜爱，同时其丰富的营养价值和吉祥的寓意也使其成为一道受欢迎的传统美食。

如何做三鲜馄饨才好吃

要制作美味的食谱三鲜馄饨，可以按照以下步骤进行：

食材准备：

熟猪肉末 100克

虾仁 150克

鸡蛋 1个

青菜（如菠菜、荠菜等）适量

馄饨皮 适量

盐、胡椒粉、鸡精、香油、葱姜末 适量

制作过程：

1. 准备馅料

将熟猪肉末、虾仁放入大碗中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，根据个人口味调整。

如果喜欢，可以加入一些葱姜末提味。

2. 准备馄饨皮

将馄饨皮摊在干净的工作面上，用擀面杖轻轻擀平。

可以将馄饨皮对折捏紧边缘，防止煮破。

3. 包馄饨

在馄饨皮的一角放上适量的馅料。

将馄饨皮的这一角对折，然后捏紧两边的边缘，形成一个三角形。

可以在顶部稍微折叠一点，使馄饨更加紧凑。

4. 煮馄饨

在锅中加入足够的水，烧开后放入馄饨。

用大火煮沸后，转小火煮约5-7分钟，直到馄饨浮起来并且透明。

注意观察馄饨的大小和煮制时间，避免煮破。

5. 调味

将煮好的馄饨捞出，沥干水分。

根据个人喜好，可以将馄饨放入碗中，加入一些酱油、醋、香油等调味料。

6. 上桌

将调好味的馄饨装盘，可以搭配一些清汤或者蒜蓉汁一起食用。

小贴士：

馅料可以根据个人喜好进行调整，比如加入一些蔬菜、豆腐等。

馄饨皮可以根据个人喜好选择是否对折，有些人喜欢薄脆的口感，有些人则喜欢软糯的。

煮馄饨时要注意火候，避免煮破影响口感。

按照以上步骤，你可以制作出美味的食谱三鲜馄饨。祝你烹饪愉快！

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