鸡蛋木耳粥的做法

鸡蛋木耳粥

鸡蛋木耳粥是一道营养丰富的早餐。首先，将大米煮熟，再打入鸡蛋，搅拌均匀。接着，放入洗净的木耳，继续煮至粥稠。最后，加入适量的红糖或枸杞，搅拌均匀即可。此粥口感细腻，鸡蛋与木耳的搭配不仅美味可口，还富含蛋白质和多种微量元素，具有补血、润肺等功效。适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老人和小孩。简单易做，且营养均衡，是家庭早餐的不错选择。

鸡蛋木耳粥的做法

菜系及功效：精品主食 清热去火食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱

口味：清香味

工艺：煮

鸡蛋木耳粥的制作材料：

主料：粳米100克,鸡蛋135克,木耳(干)30克

辅料：绿豆芽15克,菠菜20克,虾米10克

调料：姜5克,盐1克,味精1克

教您鸡蛋木耳粥怎么做，如何做鸡蛋木耳粥才好吃

1. 粳米淘洗干净，放入锅中，加入适量冷水，先用旺火烧沸；

2. 再改用小火慢煮成稀粥，盛起备用；

3. 鸡蛋摊成蛋皮，切丝；

4. 海米洗净，涨发回软；

5. 木耳用冷水泡发回软，择洗干净；

6. 银芽菠菜分别洗净；

7. 锅中加入高汤，上火烧沸；

8. 下入盐、味精和姜末，再下入稀粥、蛋皮丝、黑木耳、银芽、海米、菠菜等食材，煮沸离火，即可盛起食用。

鸡蛋木耳粥的制作要诀：本品需高汤约500克。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

鸡蛋木耳粥配料及功效--鸡蛋木耳粥特色

鸡蛋木耳粥是一道营养丰富、口感独特的粥品，以下是对其配料及功效的详细介绍：

配料：

1. 大米：作为主要食材，大米富含碳水化合物和多种维生素，为身体提供能量。

2. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，有助于增强免疫力。

3. 木耳：木耳富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。

4. 葱花：增加粥的香味，同时也有助于消化。

5. 姜片：驱寒暖胃，促进消化。

6. 盐：调味，提升粥的整体口感。

功效：

1. 补充营养：鸡蛋和木耳的组合提供了丰富的蛋白质、铁质、维生素等营养成分，有助于满足人体日常所需。

2. 补血养颜：木耳中的铁质有助于预防贫血，改善面色苍白、乏力等症状。鸡蛋则能提供红细胞所需的蛋白质，共同起到补血养颜的效果。

3. 润肺通便：木耳还有润肺的作用，有助于缓解干燥；鸡蛋的蛋白质和纤维素也能促进肠道蠕动，改善便秘。

4. 增强免疫力：鸡蛋中的多种维生素和矿物质成分有助于增强人体免疫系统功能。

5. 降低胆固醇：木耳中的胶质物质有助于降低血液中的胆固醇水平，对心血管健康有益。

鸡蛋木耳粥特色：

口感丰富：粥中鸡蛋与木耳的搭配使得口感更加细腻顺滑，同时伴有葱花的香气和姜片的微辣，让人食欲大增。

营养均衡：该粥品将主食、蛋白质、蔬菜和水果等多种营养成分融为一体，既方便又营养全面。

低脂健康：相比其他高脂肪的早餐选项，鸡蛋木耳粥是一种低脂、健康的饮食选择。

总之，鸡蛋木耳粥以其独特的配料组合和丰富的营养价值，成为了很多人早餐的首选。

如何做鸡蛋木耳粥才好吃

要制作美味的鸡蛋木耳粥，可以按照以下步骤进行：

材料

糯米：100克

鸡蛋：2个

木耳：适量（干木耳需要提前泡发）

胡萝卜：适量（可选）

青菜（如菠菜、小白菜等）：适量（可选）

盐：适量

鸡精或味精：少许（可选）

胡椒粉：少许（可选）

花生油：适量

步骤

1. 准备食材：

将糯米提前浸泡30分钟至1小时，以便煮粥时更容易开花。

干木耳提前用温水泡发，切成细丝。如果使用的是鲜木耳，可以直接洗净切片。

胡萝卜洗净切丁，青菜洗净切碎备用。

2. 煮粥：

在锅中加入适量的水，放入浸泡好的糯米，大火煮沸后转小火熬煮。

当糯米煮到半熟时，用筷子可以轻松捣碎时，加入打散的鸡蛋液，继续搅拌，使鸡蛋液与糯米混合均匀。

加入木耳丝和胡萝卜丁（如果使用），继续煮至食材熟透。

3. 调味：

根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精、胡椒粉进行调味。

如果喜欢口感丰富一些，可以加入少许花生油。

4. 出锅：

最后加入切碎的青菜，继续煮至青菜熟透。

关火，用勺子搅拌均匀，确保粥的味道均匀。

小贴士

煮粥时火候要掌握好，大火煮沸后转小火，避免粥溢出或煮糊。

可以根据个人喜好添加其他食材，如红枣、枸杞等，增加营养和风味。

如果喜欢口感软糯一些，可以在煮粥过程中加入少许糯米粉，但要注意不要过量，以免影响口感。

这样制作出来的鸡蛋木耳粥不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家享用。

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