mini冰皮月饼的做法

mini冰皮月饼

mini冰皮月饼是一款清新脱俗的中秋节食品。其外皮采用优质糯米粉和冰皮制作，口感Q弹爽滑。内馅丰富多样，有豆沙、莲蓉、五仁等经典口味，满足不同人群的口味需求。制作过程中，将馅料包入冰皮中，经过成型、烘烤等工序，最终呈现出美观可口的迷你月饼。这款月饼不仅美味可口，还富含中秋佳节的传统文化意义，是亲朋好友间聚会赏月的绝佳选择。无论是送礼还是自享，mini冰皮月饼都是中秋节不可多得的美食佳品。

mini冰皮月饼的做法

菜系及功效：精品主食 美味糕点

mini冰皮月饼的制作材料：

主料：糯米粉:100g,粟粉:100g,牛奶:250ml,糖:100g,豆沙馅:100g.色拉油适量

教您mini冰皮月饼怎么做，如何做mini冰皮月饼才好吃

我好钟意吃冰皮月饼,但习惯上一般是八月十五先吃月饼,但其实只要是自己钟意的话,几时想吃就吃罗,唔一定要等八月十五!!而家天气甘热,吃到冰冰凉的冰皮月饼,都可以带走一些闷热.

这次我做了三种口味,有草莓,香橙和绿茶.可惜,草莓的颜色浅了一些.我还顺便做了几个果冻解馋!

做法:

1、取20g糯米粉，用微波炉高火叮2分钟成为熟的糯米粉，待用

2、将80g糯米粉，100g粟粉，250ml牛奶，100g糖调成粉浆后隔水大火蒸20分钟

3、蒸熟的粉浆稍凉后加入色拉油揉成光滑的面团，包入豆沙馅，入模（为免面团粘模，可以在模中放入少量的熟糯米粉，方便脱模）,脱模后用保鲜纸包好后放入冰箱冷冻大概30分钟就OK.

mini冰皮月饼配料及功效--mini冰皮月饼特色

Mini冰皮月饼配料及功效——Mini冰皮月饼特色

一、配料

1. 糯米粉：选用优质糯米粉，口感滑嫩，是制作冰皮月饼的基础。

2. 白糖：作为甜味剂，增加月饼的甜度，同时使冰皮更加软糯。

3. 猪油/黄油：提供丰富的脂肪，使冰皮更加酥软，同时增加月饼的风味。

4. 牛奶/水：用于调整冰皮的湿度，使月饼在烘焙过程中不会过于干燥或潮湿。

5. 玉米淀粉：用于勾芡，使冰皮更加光滑，同时增加月饼的口感层次。

6. 食用色素（可选）：用于定制月饼的颜色，如红色、黄色等，增加美观性。

7. 坚果碎/干果（可选）：如核桃、杏仁、葡萄干等，增加口感和营养价值。

8. 香葱/肉桂粉（可选）：用于增添月饼的香气和味道，提升口感层次。

二、功效

1. 糯米粉：富含碳水化合物，提供能量，同时含有膳食纤维，有助于消化。

2. 白糖：提供人体所需的能量，但过量摄入可能对健康不利，应适量食用。

3. 猪油/黄油：富含脂肪，适量食用可以为身体提供能量，但过量可能导致肥胖。

4. 牛奶/水：富含钙质和蛋白质，有助于骨骼健康和身体发育。

5. 玉米淀粉：含有丰富的膳食纤维，有助于肠道蠕动，预防便秘。

6. 坚果碎/干果：富含多种维生素和矿物质，同时具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。

7. 香葱/肉桂粉：具有独特的香气和味道，可以刺激味蕾，提升食欲。

三、Mini冰皮月饼特色

1. 小巧玲珑：Mini冰皮月饼的体积小巧，便于携带和分享，非常适合节日馈赠亲友。

2. 皮薄馅多：采用优质糯米粉和猪油制作而成，使得冰皮薄而酥脆，内馅丰富多样，口感层次分明。

3. 色泽诱人：可选食用色素为月饼增添色彩，使其外观更加诱人。

4. 香气扑鼻：香葱/肉桂粉等香料的使用使得Mini冰皮月饼散发出浓郁的香气，令人垂涎欲滴。

5. 营养丰富：Mini冰皮月饼中的坚果碎/干果等食材富含多种营养成分，既美味可口又营养健康。

总之，Mini冰皮月饼凭借其独特的配料组合、丰富的功效以及精美的特色，成为了中秋节期间备受青睐的美食之一。

如何做mini冰皮月饼才好吃

制作mini冰皮月饼的步骤如下：

材料

糯米粉：200克

粳米粉：50克

细砂糖：50克

牛奶：120毫升

植物油：30克

馅料（如豆沙、莲蓉等）：适量

步骤

1. 准备馅料

将馅料分成每份约30-40克的小球备用。

2. 制作冰皮

将糯米粉、粳米粉、细砂糖混合均匀。

加入牛奶和植物油，搅拌均匀，直到没有颗粒。

将面团盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸熟，大约需要20-30分钟。

3. 准备月饼皮

蒸好的面团取出晾凉，揉捏至光滑，然后分成每份约15克的小剂子。

取一个小剂子用手掌压扁，包入馅料，然后捏合封口，搓圆。

4. 制作冰皮月饼模具

可以准备一些月饼模具，然后在模具上涂些水，再轻轻一按，就可以得到一个个漂亮的月饼形状。

5. 倒模成型

将包好的月饼放入模具中，轻轻一按，然后脱模，放在烤盘上。

6. 烘烤

将烤盘放入预热好的烤箱中，以180°C烘烤约15-20分钟，直到月饼表面呈金黄色。

小贴士

蒸面团时，可以在蒸锅底部放一张纱布，防止面团粘底。

可以根据个人口味调整馅料的种类和数量。

烘烤时，建议在月饼表面刷一层薄薄的蛋液（鸡蛋黄+少许水），这样月饼烤出来后会更加金黄诱人。

按照以上步骤，你就可以做出美味的mini冰皮月饼了。祝你烘焙愉快！

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