茄汁牛肉饼的做法

茄汁牛肉饼——美味与营养的完美结合

茄汁牛肉饼，一道色香味俱佳的美食。精选嫩滑牛肉，搭配新鲜番茄汁，口感酸甜适中，让人回味无穷。制作过程中，肉馅与调料充分融合，形成了独特的风味。每一口都能感受到牛肉的鲜美和番茄的酸香，仿佛置身于热情的南国。此外，这款美食还富含蛋白质和多种维生素，是健康饮食的理想选择。无论是作为早餐还是下午茶点，茄汁牛肉饼都是绝佳的选择，让您在享受美味的同时，也能兼顾营养均衡。

茄汁牛肉饼的做法

菜系及功效：精品主食

茄汁牛肉饼的制作材料：

主料：腌牛肉400克,葱头50克,去壳净鸡蛋液50克,精盐,味精,胡椒粉各1茶匙,白糖,急汁,绍酒,湿淀粉各0.5汤匙,茄汁1汤匙,二汤1杯,干淀粉2.5汤匙,花生油750克。

茄汁牛肉饼的特色：

此菜酥烂软滑，味鲜香醇，茄汁味浓。

教您茄汁牛肉饼怎么做，如何做茄汁牛肉饼才好吃

(1)将腌好的牛肉剁烂，放入钵中，加入搅匀的全鸡蛋液和干淀粉拌匀，团成四个圆饼，底面拍上干淀粉。

(2)炒锅内放花生油烧至七成热时下肉饼炸熟，倒入漏勺中，沥去油。

(3)随即将炒锅置炉上，下葱头切成的粒，烹绍酒，加入二汤、牛肉饼，下精盐、味精、白糖、急汁、茄汁、胡椒粉煨透，再加入湿淀粉少许推匀，加芝麻油和熟花生油炒匀装盘便成。

茄汁牛肉饼配料及功效--茄汁牛肉饼特色

茄汁牛肉饼是一道美味的家常菜，其配料主要包括牛肉馅、面粉、鸡蛋、番茄酱等，搭配上葱花、姜末、盐、胡椒粉等调味料。以下是详细的配料列表以及每一种配料的功效：

配料：

1. 牛肉馅：富含高质量蛋白质、铁质和B族维生素，有助于肌肉生长和修复。

2. 面粉：提供碳水化合物，为身体提供能量。

3. 鸡蛋：增加蛋白质的摄入，同时使面糊更加嫩滑。

4. 番茄酱：含有丰富的维生素C、番茄红素和抗氧化剂，有助于抗衰老、降低胆固醇水平。

5. 葱花：增添风味，同时富含挥发性油和硫化合物，具有抗菌消炎的作用。

6. 姜末：去腥增香，同时含有姜辣素等有益成分。

7. 盐：调味，维持食物的基本味道。

8. 胡椒粉：提升整体口感，同时具有消毒杀菌的作用。

功效：

1. 牛肉馅：提供优质蛋白质，有助于增强体力和免疫力；铁质丰富，有助于预防缺铁性贫血；B族维生素有助于新陈代谢和神经系统健康。

2. 面粉：提供慢消化碳水化合物，有助于维持稳定的血糖水平。

3. 鸡蛋：增加饱腹感，同时提供优质蛋白质和多种维生素和矿物质。

4. 番茄酱：含有抗氧化剂番茄红素，有助于预防心血管疾病；番茄酱中的维生素C有助于增强免疫系统功能。

5. 葱花：葱花富含挥发油和硫化合物，具有抗菌消炎作用，同时能增加菜肴的风味。

6. 姜末：姜末能够去腥增香，同时含有的姜辣素等成分具有抗氧化和抗炎作用。

7. 盐：适量的盐分有助于维持人体的电解质平衡和神经传导正常。

8. 胡椒粉：胡椒粉含有多种矿物质和微量元素，具有消毒杀菌作用，同时能提升菜肴的辛辣口感。

此外，茄汁牛肉饼的烹饪过程中还可以加入一些其他的蔬菜或水果，如胡萝卜丁、洋葱丁、青椒丁等，以增加营养价值和口感层次。同时，注意控制油脂和盐分的摄入量，以保持健康饮食。

如何做茄汁牛肉饼才好吃

要制作美味的茄汁牛肉饼，可以按照以下步骤进行：

材料：

牛肉馅：500克

番茄酱：2大勺

洋葱：1个，切碎

蒜：2瓣，切碎

面粉：适量

鸡蛋：1个

盐：适量

黑胡椒粉：适量

植物油：适量

清水：适量

步骤：

1. 准备肉馅：

将牛肉馅放入一个大碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

加入切碎的洋葱和蒜，继续搅拌均匀。

2. 调味：

加入番茄酱，继续搅拌，直到肉馅完全吸收番茄酱的味道。

3. 制作面糊：

将面粉过筛，加入适量的盐，搅拌均匀。

在另一个碗中，打入鸡蛋，加入适量的清水，搅拌均匀。

将面粉和鸡蛋液混合，搅拌成面糊，面糊的稠度应该是可以流动的，但不至于太稀。

4. 烹饪：

在平底锅中倒入适量的植物油，加热至中火。

用勺子舀一勺肉馅，放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。

煎好的肉饼放在盘子上备用。

5. 制作茄汁酱（可选）：

如果喜欢更浓郁的茄汁酱，可以在锅中加入适量的油，放入洋葱和蒜炒香。

加入番茄酱，用小火慢慢炖煮，直到酱汁浓稠，味道浓郁。

6. 搭配：

将煎好的肉饼切片，配上自己喜欢的蔬菜（如生菜、番茄片等）和茄汁酱一起食用。

小贴士：

肉馅的比例可以根据个人口味调整，喜欢更嫩的可以适量增加鸡蛋液的比例。

番茄酱的量可以根据个人口味调整，喜欢更甜的可以多放一些番茄酱。

煎肉饼时火候要适中，避免煎焦。

按照这些步骤，你应该能够制作出美味的茄汁牛肉饼。祝你烹饪愉快！

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