韭香碧绿小馅饼的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:08:10浏览量（）
韭香碧绿小馅饼
韭香碧绿小馅饼，是一款深受人们喜爱的传统点心。它以韭菜和绿豆为馅料，搭配鲜嫩的猪肉，口感层次丰富。制作过程中，选用新鲜韭菜，确保其鲜嫩多汁；绿豆馅则经过精心熬制，使得馅料更加香甜可口。将馅料包入薄皮中，轻轻煎至金黄，每一口都能品尝到韭香与豆沙的完美结合。这款小馅饼不仅美味可口，还富含营养，是家常美食中的佳品。无论是作为早餐还是下午茶点，都能让人感受到家的温馨与幸福。
韭香碧绿小馅饼的做法
菜系及功效：精品主食
韭香碧绿小馅饼的制作材料：
主料：韭菜50克,高筋面粉80克,香菇20克,猪肉40克,盐,鸡精适量,酱油,料酒少许。
韭香碧绿小馅饼的特色：
这有点象韭菜猪肉馅的小馅饼了，只是我们把韭菜包在了外面而已。绿色的外型看上去就已经很别致，味道也胜了一筹，不似一般的馅饼一样平常，韭菜汁和好的面使馅饼在煎制之后也不失清香，里面的馅料很丰富，也可以换成其他的馅料，但是最好仍然保留猪肉，因为猪肉和韭菜比较相配。里面放些鸡蛋也会更加提味，清香适口。食用时完全可以依照馅饼的食用方式，蘸酱油、醋、蒜末、辣椒油，味道一流。
教您韭香碧绿小馅饼怎么做，如何做韭香碧绿小馅饼才好吃
1、韭菜榨汁，与高筋面粉和好，再揪成小块，醒好。
2、香菇、猪肉剁碎，加入盐、鸡精、酱油等调好味成馅。
3、将和好的小面团揉好，擀成薄片，将和好的馅料包在其中，压成小饼。
4、平锅内热油，将小饼逐个煎好。
韭香碧绿小馅饼配料及功效--韭香碧绿小馅饼特色
韭香碧绿小馅饼的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于韭香碧绿小馅饼的详细配料及功效介绍：
配料
1. 面粉：作为主料，提供了馅饼的基础结构。
2. 韭菜：韭菜具有独特的辛香，为馅料增添了鲜美的口感，并富含多种维生素和矿物质。
3. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的来源，与韭菜搭配，不仅增加了馅料的黏性和口感，还有助于身体吸收营养。
4. 粉丝：粉丝具有吸水性，能够增加馅料的湿润度，同时带有一定的韧性。
5. 虾仁：虾仁肉质鲜美，富含蛋白质和多种微量元素，为馅料增添了丰富的营养价值。
6. 盐、胡椒粉、鸡精等调味料：用于调整馅料的口味，使其更加美味可口。
功效
1. 温中散寒：韭菜具有一定的温性，有助于驱散体内的寒气，增强身体的抵抗力。
2. 补肾助阳：韭菜被认为具有补肾壮阳的功效，对于肾虚阳痿者有一定的辅助治疗作用。
3. 润肠通便：韭菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。
4. 美容养颜：韭菜中的维生素C和抗氧化物质有助于清除体内自由基，延缓衰老过程，保持皮肤紧致和光泽。
5. 增强食欲：韭菜独特的辛香味道能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲，改善消化不良等症状。
总之，韭香碧绿小馅饼以其独特的配料和显著的功效，成为了很多人喜爱的美味佳肴。在享受美食的同时，还能起到一定的保健作用。
如何做韭香碧绿小馅饼才好吃
制作韭香碧绿小馅饼的步骤如下：
食材
韭菜：500克，洗净切碎
猪肉（可选）：100克，绞肉
鸡蛋：1个
盐：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
生抽：适量
香油：适量
面粉：500克
水：适量（根据面粉吸水情况调整）
步骤
1. 准备馅料
将韭菜、猪肉（如使用）、鸡蛋放入大碗中。
加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽和香油，搅拌均匀。根据个人口味可以适量添加其他调料。
2. 制作面团
将面粉放入盆中，逐渐加入水，边加边用筷子搅拌，直到形成柔软的面团。
将面团放在案板上，用手揉搓至光滑，盖上湿布放置一段时间让面团更加劲道。
3. 包馅
将面团分成若干个小剂子，然后用手掌压扁成圆形面皮。
在面皮中间放上适量的馅料，然后将面皮对折捏紧边缘，确保馅料不会漏出。
4. 烹饪
平底锅或电饼铛预热，刷上一层薄油。
将包好的小馅饼放入锅中，用中小火慢慢煎至底部金黄。
翻面继续煎另一面，直到两面都呈现出金黄色且馅料熟透即可出锅。
小贴士
韭菜的新鲜度会影响馅料的口感和味道，所以尽量选择新鲜的韭菜。
猪肉可以选择绞肉，这样更容易包馅且口感更加细腻。
面团的软硬程度会影响馅饼的口感，太软容易破皮，太硬则不易包制。
煎馅饼时火候要适中，避免大火烧焦。
按照以上步骤，你可以制作出美味的韭香碧绿小馅饼。祝你烹饪愉快！
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