南瓜发糕的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:08:04浏览量（）
南瓜发糕——家的味道
南瓜发糕是一道健康又美味的家常点心。选用新鲜南瓜，去皮蒸熟后搅拌成泥，与面粉、糖、鸡蛋等混合，发酵后蒸制而成。它色泽金黄，口感松软，香气四溢。南瓜的香甜与面粉的绵软完美融合，每一口都充满了家的温馨与幸福。不仅适合作为早餐，还能作为下午茶的小点心。南瓜发糕不仅美味可口，还富含丰富的维生素和膳食纤维，既好吃又健康。快来尝尝这款充满自然甜香的南瓜发糕，让家的味道陪伴你度过每一个美好的时光！
南瓜发糕的做法
菜系及功效：精品主食
南瓜发糕的制作材料：
主料：南瓜,自发粉,牛奶,干果。
南瓜发糕的特色：
南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。
教您南瓜发糕怎么做，如何做南瓜发糕才好吃
1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；
2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；
3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2－3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。
南瓜发糕配料及功效--南瓜发糕特色
南瓜发糕是一种以南瓜为主要原料制作的传统点心，其配料丰富多样，包括南瓜、面粉、白糖、牛奶、酵母等。以下是南瓜发糕的特色配料及其功效：
配料：
1. 南瓜：富含β-胡萝卜素、维生素C、钾等营养成分，具有润肠通便、美容养颜的作用。
2. 面粉：提供碳水化合物和膳食纤维，有助于维持消化系统健康。
3. 白糖：增加甜味，提供能量，但应注意适量食用，避免摄入过多糖分。
4. 牛奶：富含钙、磷、维生素D等营养成分，有助于骨骼发育和肌肉生长。
5. 酵母：发酵剂，使面团膨胀松软，提升发糕的口感。
功效：
1. 南瓜：含有丰富的β-胡萝卜素和维生素C，有助于增强免疫力，保护视力，改善皮肤状态。
2. 面粉：提供碳水化合物和膳食纤维，有助于维持血糖稳定，促进肠道蠕动。
3. 白糖：提供能量，但应注意适量食用，避免摄入过多糖分导致肥胖和糖尿病风险增加。
4. 牛奶：富含钙质和维生素D，有助于骨骼发育和肌肉生长，同时也提供蛋白质和水分。
5. 酵母：发酵过程中产生二氧化碳气体，使面团膨胀松软，提升发糕的口感和消化吸收率。
南瓜发糕特色：
1. 口感松软：酵母发酵使面团膨胀松软，口感细腻。
2. 营养丰富：南瓜和牛奶的搭配提供了丰富的营养成分，适合各个年龄段的人群食用。
3. 色泽金黄：南瓜的橙红色使发糕呈现出诱人的色泽，增加了食欲。
4. 制作简单：配料简单，制作过程方便快捷，适合家庭自制。
总之，南瓜发糕是一种美味可口且营养丰富的传统点心，适合各个年龄段的人群食用。在享受美食的同时，也需要注意适量食用，保持饮食均衡。
如何做南瓜发糕才好吃
南瓜发糕的制作步骤如下：
材料：
南瓜：250克（去皮去籽，蒸熟后捣成泥）
面粉：200克
发酵粉：3克
白糖：50克
温水：适量
植物油：适量
步骤：
1. 准备材料：将南瓜去皮去籽，蒸熟后用勺子压成泥状。同时，将面粉、发酵粉和白糖混合均匀备用。
2. 混合南瓜泥与干粉：将南瓜泥倒入混合好的面粉中，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入温水调整。
3. 发酵：将面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵。发酵时间视温度而定，一般需要1-2小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。
4. 准备模具：将蒸笼底部铺上油纸或涂抹一层薄薄的植物油，以防止发糕粘在蒸笼上。
5. 入模与二次发酵：将发酵好的面团取出，稍微揉搓排气，然后分成若干等份，揉圆后放入蒸笼中。再次盖上保鲜膜或湿布，进行二次发酵约30分钟。
6. 蒸制：将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸制25-30分钟，直到发糕表面光滑、弹性十足。
7. 冷却与脱模：发糕蒸好后，关火焖5分钟，然后取出放在蒸架上冷却。待发糕完全冷却后，用刀子沿着模具边缘划几下，然后倒扣脱模。
提示和建议：
南瓜泥的含水量较高，因此在和面时不需要加入过多的水，以免面团过湿。
发酵时要注意温度和时间的控制，避免发酵过度导致发糕塌陷或发酵不足。
蒸制过程中不要揭开锅盖，以免影响发糕的形状和口感。
按照以上步骤制作出来的南瓜发糕口感软糯、香甜可口，非常适合搭配茶水或咖啡一起享用。
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