猪肝蛋黄粥的做法

猪肝蛋黄粥

猪肝蛋黄粥是一道营养丰富的早餐。首先，将猪肝洗净切薄片，用料酒、盐腌制片刻。然后，将鸡蛋煮熟去壳，取出蛋黄备用。在锅中加入适量清水，放入淘洗干净的米，大火煮沸后转小火慢熬。待粥快熟时，加入腌好的猪肝片和蛋黄，继续搅拌均匀。最后，加入少许盐调味即可。此粥富含蛋白质、铁质和维生素A，具有补肝养血、明目润燥的功效。不仅口感细腻，而且易于消化吸收，是家人早餐的理想选择。

猪肝蛋黄粥的做法

菜系及功效：精品主食 肝调养食谱 补血食谱 补虚养身食谱 明目食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

猪肝蛋黄粥的制作材料：

主料：鸡蛋100克,稻米25克,猪肝100克

调料：料酒2克,盐2克

教您猪肝蛋黄粥怎么做，如何做猪肝蛋黄粥才好吃

1. 猪肝用刀剁成蓉，加少量料酒，精盐腌10分钟；

2. 将少许大米洗净后放入锅内加水煮制成粥待用；

3. 鸡蛋煮熟去白后，将黄压成泥，与肝泥同时加入煮烂的大米粥中；

4. 调味后再用小火煮约15分钟即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

猪肝蛋黄粥配料及功效--猪肝蛋黄粥特色

猪肝蛋黄粥是一道营养丰富的粥品，以下是该粥的配料及其功效：

配料：

1. 大米：作为主要食材，提供碳水化合物和膳食纤维。

2. 猪肝：富含铁质、维生素A和B族维生素，有助于补血和增强免疫力。

3. 蛋黄：含有丰富的卵磷脂、铁质和维生素A，有助于提高记忆力、改善视力。

4. 水：用于煮粥。

5. 盐：调味。

6. 葱花（可选）：增加风味。

7. 姜末（可选）：去腥增香。

功效：

1. 补血养颜：猪肝和蛋黄都是良好的补血食物，有助于改善面色苍白、乏力等症状。

2. 强健筋骨：富含钙质和维生素D的食物有助于骨骼健康。

3. 健脑益智：蛋黄中的卵磷脂对大脑发育有益，有助于提高记忆力。

4. 保护视力：猪肝中的维生素A有助于预防夜盲症，保护视力。

5. 增强免疫力：猪肝和蛋黄中的多种维生素和矿物质有助于增强免疫系统功能。

猪肝蛋黄粥的特色：

营养均衡：粥中既有米饭的绵软，又有猪肝和蛋黄的营养价值，非常适合需要补充营养的人群。

口感丰富：猪肝的鲜嫩与蛋黄的细腻口感相结合，增加了粥的风味层次。

简单易做：配料简单，制作方便，适合家庭日常食用。

做法：

1. 将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量水，大火煮沸后转小火煮粥。

2. 猪肝洗净切片，用料酒、盐腌制片刻，去除血水。

3. 蛋黄打入小碗中，加入少许牛奶搅拌均匀。

4. 将腌制好的猪肝片放入煮好的粥中，继续煮至猪肝熟透。

5. 撒入葱花和姜末（可选），再加入调好的蛋黄液，搅拌均匀。

6. 关火，根据个人口味加入适量盐调味即可。

这样一道美味又健康的猪肝蛋黄粥就完成了。

如何做猪肝蛋黄粥才好吃

要制作美味的猪肝蛋黄粥，可以按照以下步骤进行：

材料

猪肝：100克

鸡蛋黄：1个

大米：200克

姜片：适量

盐：适量

-胡椒粉：适量

料酒：适量

清水：适量

步骤

1. 准备食材：

将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中加入料酒、盐和少许姜片，腌制15-20分钟。

鸡蛋黄打入小碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 煮粥：

将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮粥。

3. 炒猪肝：

将腌制好的猪肝片用开水焯一下，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

锅中加入少许油，放入剩余的姜片炒香，然后加入猪肝片翻炒至变色，盛出备用。

4. 混合蛋黄：

将炒好的猪肝片重新放入锅中，加入调好的蛋黄液，用小火慢慢炒至蛋黄凝固，猪肝片熟透。

5. 加入粥中：

将炒好的猪肝蛋黄混合物倒入煮好的粥中，继续用小火煮沸。

6. 调味：

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

7. 出锅装碗：

关火，将粥盛入碗中，撒上少许葱花或香菜即可。

小贴士

猪肝片可以用生粉或玉米淀粉腌制，使其更加嫩滑。

炒猪肝时火候要掌握好，避免炒焦。

煮粥时可以根据个人喜好调整水的量，使粥的浓稠度适中。

这样，一道美味的猪肝蛋黄粥就做好了，既营养又美味。

#广东菜 #山东菜 #福建菜 #湖南菜 #四川菜

荔枝炒丝瓜家常做法 辣椒炒牛腩肉怎么炒 蒜苗炒嫩猪肝怎么炒 剖腹产可以吃炒莴笋吗 鸡翅炒豆角做法窍门 炒好的笋子怎样炒肉好吃 肉丝炒木耳配青椒好吃吗 清炒黄豆粒怎么炒好吃 辣椒炒茄子晚上吃会胖吗 怎么炒西红柿炒出沙 虾尾可以炒的吃吗有营养吗 绿竹笋炒什么菜好吃窍门 山药粉炒莴笋怎么炒 干炒荔枝花的做法窍门 吃黄体酮能吃炒萝卜吗 莴笋炒瘦肉减肥可以吃吗 葱头炒牛肉肠怎么炒 减脂红椒炒牛肉可以吃吗 青果炒猪大肠怎么炒 春笋火腿炒虾仁怎么炒